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茶艺师考试题（单项选择题）及答案(共46 题)1职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（ C ）紧密相联系的道德原则和规范总和。A法律法规 B文化修养 C职业活动 D政策规定2职业道德品质的含义应包括（ D ）。A职业观念，职业良心和个人信念 B职业观念，职业修养和理论水平C职业观念，文化修养和职业良心 D职业观念，职业良心和职业自豪感3遵守职业道德的必要性和作用，体现在（ D ）。A促进茶艺从人员发展，与提高道德修养无关B促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D促进个人道德修养，行风建设和事业发展4下列选择中，（ A ）不属于职业道德修养的主要途径。A努力提高自身技能 B理论联系实际C努力做到“慎独” D检点自己的言行5下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D ）。A有利于企业提高竞争力 B有利于企业树立品牌C树立企业信誉 D提高技术水平6用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏茶的是宋代（ A ）。A豆子茶 B薄荷茶 C葱头茶 D黄豆茶7（ D ）在宋代的名称叫茗粥。A散茶 B团茶 C末茶 D擂茶8（ A ）饮用茶叶主要是散茶。A明代 B宋代 C唐代 D汉代9清代茶叶已齐全（ C ）。A七大茶类 B两大茶类 C六大茶类 D五大茶类10（ C ）茶叶的种类有粗、末、散、饼茶。A明代 B宋代 C唐代 D汉代11宋徽宗赵佶写一部茶书，名为（ A ）。A大观茶论 B品茗要录 C茶经） D茶谱12点茶法是（ C ）的主要饮茶方法。A汉代 B唐代 C宋代 D元代13清代出现（ A ）品饮艺术。A乌龙功夫茶 B白族三道茶 C宁红太子茶 D云南普洱茶14茶道精神是（ C ）的核心。A茶生产 B茶交易 C茶文化 D茶艺术15茶艺是（ C ）的基础。A茶文 B茶情 C茶道 D茶俗16雅志、敬客、行道是（ A ）的三个主要社会功能。A茶文化 B竹文化 C石文化 D砚文化17茶树性喜温暖（ D ）对纬度的要求南纬45 度与北纬38 度间都可以种植。A干燥 B潮湿 C水温 D湿润18茶树性喜温暖（ B ）通气，通常气温在18 摄氏度到25 摄氏度之间最适宜生长。A干燥的环境 B湿润的环境 C避光的环境 D阴冷的环境19茶树适宜在土质疏松，排水良好的（ D ）土壤中生长，以酸碱度PH 值在45 度到55度之间为佳。A中性 B酸性 C偏酸性 D微酸性20制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（ A ），大都为对口叶，芽叶已成熟。A二叶一芽 B一叶一芽 C四叶一芽 D五叶一芽21茶艺师职业道德的基本标准，就是指（ A ）。A遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量。B精通业务，不断提高技能水平。C努力钻研业务，追求经济效益第一。D提高自身修养，实现自我提高。22最早记载茶为药用的书籍是（ A ）。A神农本草 B大观茶论 C茶经 D茶录23宋代（ D ）的主要内容是看汤色和汤花。A泡茶 B鉴茶 C分茶 D斗茶24广义茶文化的含义是（ A ）。A 茶叶的物质与精神财富的总和 B茶叶的物质及经济价值关系C茶叶艺术 D茶叶经销25泡茶和饮茶是（ C ）的主要内容。A茶道 B茶仪 C茶艺 D茶宴26红茶道发酵度是（ D ），其叶色深红，茶汤呈朱红色。A0% B30% C50% D100%27乌龙茶属于青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（ D ）色。A绿 B浅绿 C黄绿 D蜜黄28茶的呈味物质，茶褐素是使（ ），它的含量增多对品质不利。A茶汤发红，叶底暗褐 B茶汤红亮，叶底暗褐C茶汤发暗，叶底暗褐 D茶汤发红，叶底红亮29审评茶叶应包括（ ）两个项目。A香气与内质 B外形与香气 C色泽与内质 D外形与内质30防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（ ）。A无光照射 B灯光照射 C漫射光照射 D阳光照射31（ ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A兔毫盏 B玉书煨 C盖碗 D茶荷32（ ）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A福建德化 B湖南长沙 C浙江龙泉 D江西景德镇33（ ）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌，雍容华贵的气度。www. 100 A釉里红 B青花瓷 C秘色瓷 D广彩3490 摄氏度左右水温比较适宜冲泡（ ）茶叶。A绿茶 B红茶 C沱茶 D白茶3595 摄氏度左右水温比较适宜冲泡（ ）茶叶。A普洱茶 B紧压茶 C六安瓜片 D黄山毛峰36要品好茶，首先要将茶泡好，需掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室（ ）。A冲泡和品尝 B观色和闻香 C冲泡和奉茶 D品茗和奉茶37在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（ ）。A不同茶叶品质所需水温不同 B不同茶叶外形所需水温不同C不同茶叶品种选择不同煮水器皿 D不同茶叶品种煮水所需时间不同38茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（ ）、西点类、中式点心类五大类。A甜点类 B糖果类 C水果类 D小吃类39天然有机茶是指在无任何污染的茶叶生产基地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（ ）认证机构审查颁证的茶叶。A有机茶 B农业茶 C茶叶检测 D茶叶公司40收购毛茶的质量标准称为（ ）。A毛茶标准样 B精茶标准样 C外销标准样 D内销标准样41贸易标准样是茶叶对外贸易中（ ）和货物交接验收的实物依据。A成交计价 B毛茶收购 C对样加工 D茶叶销售42在劳动法中对劳动者安全卫生方面的素质要求是（ ）。A在工作中不应有冒险精神B为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作C执行劳动安全卫生规程在岗位上一切以降低成本提高效率为目的43宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（ ）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A轻松的音乐 B美好的语言 C热情的握手 D严肃的礼节44下列选项中，（ ）不符合热情周到服务的要求。A宾客低声交谈时，应主动回避B仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍C宾客谈话之时，不要侧耳细听D宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问45茶艺师与宾客交谈