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二年级综合实践课上册 18 学习剥葱剥蒜择菜 二十九中小学部王海元 怎样剥葱 1 先把葱的根部切断 然后从底部开始剥 2 剥葱 剥不干净的话 放弃一些好的 连一些好的一起剥掉就干净了 3 蘸点水 然后再剥 不会辣 怎样剥蒜 1 将蒜放在案板上用刀背拍一下 蒜皮很顺利的就可以拿下来了 2 将大蒜泡在温热水里 稍等一下再拿出来然后轻轻蹭一下就可以很轻松地将蒜皮剥下来了 3 找一个食品袋 然后将蒜瓣放在食品袋中 然后在案板或者什么地方摔上几下 打开食品袋你会看到一个个白白胖胖的蒜瓣就在食品袋里面了 我学会了择菜 以油菜为例 1 切掉菜根 2 把黄的 有虫眼的 坏的菜叶扔掉 3 取大盆 放水 放入油菜 洗净 以没有泥为准 具体洗几遍 以个人洁净程度而定 4 把菜捞出 控净水份 不同的菜有不同的择法 可以分成四类 去根 去黄叶或老叶例如 青菜 韭菜 白菜 芹菜 不同的菜有不同的择法 剥壳例如 茭白 毛笋 蚕豆 毛豆 不同的菜不同的择法 刨皮 去籽例如 丝瓜 黄瓜 蛇瓜 冬瓜 不同的菜不同的择法 去顶 撕茎例如 豆角 豇豆 扁豆 南瓜藤 很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子 其实 从营养学上来说 芹菜叶比茎的营养要高出很多倍 还有抑制癌症的作用 其中 芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍 维生素C含量是茎的13倍 维生素B1含量是茎的17倍 蛋白质含量是茎的11倍 钙的含量则超过茎2倍 资料二掐掉豆芽的两头 扔掉青椒生籽的白色海绵部分 扔掉冬瓜的白色芯部 其实豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄 而是淡黄色的芽尖 而根则是纤维素最高的地方 青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方 丢掉也很可惜 回家练习剥葱剥蒜择菜 学会剥葱 剥蒜 择菜的本领 跟爸妈学习做饭做菜的本领
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