研究性学习方案设计---广东省教育技术能力中级培训.doc

研究性学习设计方案研究课题名称：生活中的化学与食品安全设计者姓名xxxxx 所在学校xxxx学校所教年级高一化学研究学科化学联系电话xxxxxx电子邮件一、课题背景、意义及介绍1、背景说明（怎么会想到本课题的）：国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。但近年来，我对食品安全问题也越来越关注，频频发生食品安全事故，电视、报纸等媒体对各重假冒伪劣甚至掺加工业化学品导致的食物中毒事件的报道也越来越多，品安全问题和我们的日常生活息息相关，更容易引起学生的兴趣，参与研究的积极性会更高。如1、双汇瘦肉精事件2、河南南阳毒韭菜事件3、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件4、多地曝用牛肉膏让猪肉变牛肉多吃致癌5、黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色6、青岛福尔马林浸泡小银鱼事件7、染色馒头事件8、沈阳毒豆芽事件9、宜昌毒生姜事件10、到期面包回炉再造热卖11、合肥染色蛋糕事件 12、北京多家影院爆米花桶被曝或含荧光增白剂 存致癌因素 13、陕西榆林学生奶中毒事件 14、广东中山查获1325公斤“墨汁粉条” 15、重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕被查获16、广州市场现“染色紫菜” 浸泡多次仍掉色17、珍珠奶茶 吃珍珠等于吃塑料这些涉及的化学试剂，及其危害等.1、双汇瘦肉精事件2、河南南阳毒韭菜事件3、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件4、多地曝用牛肉膏让猪肉变牛肉多吃致癌5、黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色6、青岛福尔马林浸泡小银鱼事件7、染色馒头事件8、沈阳毒豆芽事件9、宜昌毒生姜事件10、到期面包回炉再造热卖11、合肥染色蛋糕事件 12、北京多家影院爆米花桶被曝或含荧光增白剂 存致癌因素 13、陕西榆林学生奶中毒事件 14、广东中山查获1325公斤“墨汁粉条” 15、重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕被查获16、广州市场现“染色紫菜” 浸泡多次仍掉色17、珍珠奶茶 吃珍珠等于吃塑料这些涉及的化学试剂，及其危害等.2、课题的意义（为什么要进行本课题的研究）：通过本次课题研究使学生了解加强食品安全的策略：1、初步建立食品安全宣传教育体系，同时认识化学与生活处处相关。2、通过本次实践活动，使学生能够正确地看待社会问题并积极地参与，并认识标志的意义下列图标，本人参考/view/468403.html?wtp=tt：质量安全标志 绿色食品标志 保健食品标志 3、对消费者加大宣传力度，进行食品科普教育。提高消费者食品安全意识，增强社会责任感。3、课题介绍通过本次活动，学习方式更注重活动，改变原有的单一、被动的学习方式，建立和形成旨在充分调动、发挥学生主体性的多样化。活动内容：1. 设计问卷调查高一学生食品安全意识调查（在本校学生中进行调查）2.通过网络、电视、报纸，让学生了解近年来食品安全事故现状，3.探究“化学知识” 与食品检验，通过学习，认识食品安全标志，提高广大民众的食品安全知识4.通过本次活动，对食品科普教育，增强社会责任感。二、研究性学习的教学目的和方法（可按新课程标准的三维目标（或布鲁姆目标分类法）进行研究性学习的教学目和方法的阐述）（一） 知识目标： (1) 了解食品安全的现状和造成这重现状的原因。 （2）初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法。（3）知道有关食品安全的相关法律和消费者享有的权利。 （4）知道行使建议权的途径和方式。（二） 能力目标： （1）会利用网络、媒体等渠道收集相关资料、信息，并能够利用所掌握的信息技术手段完成对资料的处理。 （2）能够根据收集到的资料、信息分析问题，并找到解决问题的相关措施。 （3）能够在教师的领导下，小组合作完成调查研究中的各项活动，能正确处理在调研过程中遇到的困难，具有团队合作的能力。（三） 情感、态度和价值观目标: （1）树立食品安全的意识，自觉维护食品安全，进行绿色消费。 （2）学会关注生活、关注社会、关爱他人。 （3）养成协作的意识，具有团队合作的精神，增强社会责任感。三、参与者特征分析（重点分析学生有哪些共性、有哪些差异，尤其对开展研究性学习有影响的因素。）1、学生是高一年级的学生；2、学生已经一定的分析和研究问题的能力；3、学生的实验基础知识比较好；4、学生对问卷调查、采访等活动非常熟悉；5、学生思维活跃，善于和同学交流，乐于表达自己，渴望达到同学和教师的赞许；6、学生对研究食品问题有着浓厚的兴趣。7、学生对食品安全的认识不深。 8、学生比较缺乏团队协作精神四、研究的目标与内容（课题研究所要解决的主要问题是什么，通过哪些内容的研究来达成这一目标）课题研究所要解决的主要问题：（1）了解人们日常生活中食品安全的现状和造成这种现状的原因。（2）初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法。（3）本校师生食品安全意识的状况。（4）探寻生活中食品安全问题的根源和防范措施。（5）呼唤绿色食品，宣传生活中有关食品安全的知识。通过以下内容的研究来达成这一目标：（1）全体学生通过网络、报纸、电视、广播、对身边熟悉的人的访谈和实地调查等方式搜集自己日常生活中与食品安全有关的信息。（2）通过对搜集信息的分析，同学分组探寻造成目前食品安全现状的原因。（3）通过网络、书籍和访问相关人员等方式学习辨别食物是否卫生、安全的基本方法。（4）设计问卷调查表，通过问卷调查的方式，了解全校学生的食品安全意识。（5）通过走访和分析讨论的方式，探寻生活中食品安全问题的根源和防范措施。（6）通过撰写调查报告、建议书，张贴宣传标语和派发资料的方式，呼唤人民进行绿色消费。五、研究的预期成果及其表现形式（研究的最终成果以什么样的形式展现出来，是论文、实验报告、实物、网站、多媒体还是其他形式）（1）调查报告 （2）倡议书 （3）宣传标语（4）网络贴吧宣传，微博-随时随地分享。六、资源准备1、近期有关食品安全问题的图片新闻、视频。2、学生中因为饮食出现的一些案例3、学校图书馆、电脑室、多媒体教室。4、有关部门对校外摊档食品的检测报告5、 化学实验室6、评价量表七、研究性学习的阶段设计研究性学习的阶段学生活动教师活动起止时间第一阶段：动员和培训（初步认识研究性学习、理解研究性学习的研究方法）1 近期有关食品安全问题讨论。2 了解本次活动的学习目的。3 学习了解本次综合实践活动的步骤、方法、要求。1从本校食堂卫生状况提出课题案例，激发学生学习兴趣。2组织学生就问题谈感受，提问题。3利用演示文稿介绍本次综合实践活动的步骤与方法。2课时第二阶段 课题准备阶段提出和选择课题1、食品安全问题。2、讨论的问题是：通过哪些活动来研究这个课题，分别以怎么样的形式开展研究。经过讨论确定通过以下活动的形式：（1）关注生活中食品安全问题的现状（通过网络、实地调查、访谈等方式了解）（2）中学生食品安全意识调查（设计问帣调查表在本校学生中进行调查）（3）探寻生活中食品安全问题的根源和防范措施（通过走访相关部门人员和专家、网络、实地调查等多种形式探寻问题的根源和防范措施）（4）呼唤绿色食品（以倡议书、建议书、宣传标语等形式，呼吁人们购买绿色安全食品）（5）宣传生活中有关食品安全的知识。1 组织学生讨论。2 集体交流后：确定研究的课题。5课时成立课题组1学生根据自己的专长和喜好确定自己的选题，并根据选题形成小组。2各小组成立后，选定组长，学习讨论小组合作学习评价量规。3根据自己的选题，进行小组分工，小组内分工可以为收集资料小队、实地考察小队、科学实验对等。1.学生自愿成组，老师合理调配各组成员。2.提供方案，计划。3组织、指导学生的小组讨论、小组成员分工。形成小组实施方案各小组根据分工制定研究计划，分配研究时间，细分研究内容，制作调查表，预定成果等。1设计“研究方案”模版，为学生制订研究方案提供指引。2设计“调查记录表”为学生调查记录提供指引。3设计成果展示模版，为学生展示研究结果提供指引。第三阶段：课题实施阶段活动一的实施：1、 小组成员学生通过网络、报纸、电视、广播、对身边熟悉的人的谈话搜集自己日常生活中与食品安全有关的信息。2、 通过对同学们生活中听到、看到、碰到的食品安全问题的交流，分析现实生活中食品安全问题的现状。活动二的实施：1、发放问帣调查表。2、收集调查表，分析处理调查的结果。活动三的实施：1、通过网络搜集相关信息。2、实地调查：走访相关工作人员，获取本组调研目标有关的信息、资料，并做好调研或访谈记录。3、组员对收集到的资料、信息进行整理、分析、形成调研报告。并向同学们和老师展示各自的调研收获和感悟。活动四的实施：1、撰写倡议书并张贴，撰写建议书，提交给相关部门。2、在校园和社区张贴宣传标语。活动五的实施：1、收集有关食品安全的知识。2、打印宣传资料，到部分社区派发宣传资料。1、组织学生到超市和商场调查。2、为学生派发调查表提供必要的帮助。3、跟进学生对食品监管部门的访问。4、为学生印刷宣传资料提供必要帮助。5、给组长发放“活动记录表”，以用作每次小组活动后收集整理信息。6、及时跟踪了解各小组活动进行状况，为学生出谋划策，当好参谋指导作用，让学生随着活动的开展，不断修改活动方案，调整活动方式，保证活动的顺利进行。1组织学生到县食品安全局采访；2给学生一些明确的考察路段；3给学生一些考察重点提示；4 联系好安监局的指导老师，让学生准备好笔记本，约定时间观看食品质量检测的过程5 给组长发放“活动记录表”，以用作每次小组活动后收集整理信息。6及时跟踪了解各小组活动进行情况，为学生出谋划策，当好参谋指导作用，让学生随着活动的开展，不断修改活动方案，调整活动方式，保证活动的顺利进行。一个学期八、总结与反思（实践后总结、反思整个研究性学习过程，提出改