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文档简介

体现生命活动的大分子 蛋白质 3 肉蛋类食品 1 大豆制品 2 奶类制品 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 组成生物体的氨基酸有多少种 组成蛋白质的氨基酸约有20种 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的 必须从外界环境中直接获取 这些氨基酸叫做必需氨基酸 另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的 叫做非必需氨基酸 我们应该注意及时补充必需氨基酸 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 试一试 能不能推导出氨基酸的结构通式 每种氨基酸至少有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 并且氨基和羧基连在同一个碳原子上 氨基酸之间的区别在于r基不同 练一练 以下哪些是组成蛋白质的氨基酸 判断下列分子是不是氨基酸 如果是的话 r基是什么 c cooh ch3 hooc h c nh2 ch3 h2n h c h hooc h ch2 nh2 c nh2 hooc h ch2 nh2 ch nh2 hooc ch nh2 hooc 1 2 3 4 5 生活中各种食物的蛋白质营养价值一样吗 单一吃某一种食物营养均衡吗 上述食物中的蛋白质都是大分子物质 是由很多很多个氨基酸组成的 氨基酸怎样组成结构复杂的蛋白质呢 思考 氨基酸的结合方式 c h cooh r1 c h nh2 cooh r2 nh2 c o h n h oh 氨基酸的结合方式 c h r1 nh2 oh c o h2o h 氨基酸的结合方式 c h r1 nh2 c o h2o 二肽 肽键 脱水缩
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