老年期的特殊营养照顾.pptVIP

老年期的特殊营养照顾 口腔方面 牙齿脱落 牙周病 如未装假牙或假牙装置不当 则味蕾会萎缩 导致味觉 嗅觉迟钝 唾液分泌量减少 因口腔生理功能改变 易使老人养成以下的不良饮食习惯 1 选吃较易下咽的醣类 淀粉 食物 会有蛋白质 矿物质及维生素摄取不足的情形 2 食欲不佳 或好食过咸或太甜 太辣的食物 3 少吃蔬菜水果 以至纤维质摄取不足 容易引起便秘 口腔生理功能改变的对策 1 装上或改装适当的假牙2 蔬菜 肉类尽量切细 切丝 条或剁碎再烹调3 多用蒸 煮炖的方式调理食物4 水果打汁时不要滤渣 与渣一起喝下特别注意 牙齿是把持营养的第一关 牙齿不好 一定要及早诊治 肠胃方面 消化能力减弱 因胃的收缩及肠的蠕动能力降低 胃酸及消化酵素的分泌量减少 导致吃某些食物后容易饱胀 食量减少 便秘 或因胃酸分泌减少 使钙 铁和维生素B12的吸收减少 肠胃消化能力减弱的对策 1 少量多餐 一日4 5餐 2 多摄取富含纤维质的糙米 胚芽米 全麦面包 豆类 蔬菜 水果类等 3 饭后吃富含维生素C的水果 如石榴 柳丁 橘子 葡萄柚 维生素C片 以增加钙 铁的吸收 4 饭后少喝咖啡和浓茶 以免妨碍铁的吸收 老年期的理想体重与体重控制 体重太胖或太瘦都算不正常 都不是健康的体型 理想体重的公式 体重 KG 22x身高 老年人因肌肉量减少 肌肉紧张力降低 体脂肪相对增加 再因甲状腺机能降低 致使身体对热量的需要量减少 此时若仍保持与成年时相同的饮食量 却未增加活动量 则易导致体重增加而过重或肥胖 进而提高或提早发生慢性疾病 根据统计 体重过重或肥胖者的平均寿命均较短许多疾病与症状 如糖尿病 心脏衰弱 动脉硬化 中风 胆囊疾病 痛风 关节炎 消化不良 便秘 精神不安等 肥胖者的发病率偏高肥胖的人走路 上下楼梯或爬山时都比较吃力 且身体容易失去平衡而摔伤 老年人为避免过重 肥胖 平时应减少热量摄取 控制体重的原则如下 1 每餐七分饱 平时不吃零食 2 少吃糖 奶油及油腻甜点 3 饮食清淡些 但要注意饮食的均衡 4 多摄取纤维质丰富的食物 如蔬菜 水果 以降低热量的摄取并增加饱腹感 5 多喝水有助于减肥 6 每日适量的运动 7 定期量体重 并作记录 高血压 1 如体重过重或肥胖 一定要减重 2 少吃动物性脂肪 如肥肉 猪油和胆固醇偏高的食物 如内脏 海鲜类 尽量用植物油烹饪食物 注意减少使用油量 3 少吃盐 调味品及含盐量高的食物 4 少抽烟 5饮酒宜适量 不喝浓茶 6 多吃新鲜蔬菜 水果 因水果富含钾 维生素C等营养素 有益降血压 7 养成每日喝牛奶等高钙食物的习惯 有助于降低血压 葡萄糖代谢能力与降低糖尿病 老年人因胰岛素分泌量减少 及身体细胞对胰岛素作用反应迟缓 故对醣类如葡萄糖的利用能力降低 导致空腹时血糖值较高 而运动后血液含有较高的乳酸和丙酮酸 因此 在饮食上要注意 1 醣类 多摄取多醣类如淀粉 少吃精致醣类如蔗糖 葡萄糖 果糖 蜂蜜 甜食 甜味饮料 2 多吃富含纤维质的食物和蔬菜 水果糙米 胚芽米等 可以缓和血糖急速上升 3 勿作太剧烈或时间太长的肌肉运动 患有糖尿病的老年人饮食需注意 1 饮食适量 以维持理想体重 2 摄取醣类食物应尽量选用多醣类 如淀粉 米饭 面食 少吃或限制精致糖类 如葡萄糖 果糖 蔗糖 食物 蜂蜜 甜食 加糖饮料 3蛋白质食物应选择营养价值高 如鱼类 肉 蛋 奶及大豆类等 4 油脂类应尽量选用植物油 饮食不可太油腻 5 多吃新鲜蔬菜 水果等纤维质高的食物 有助于维持血糖恒定 肾脏功能的改变 老年期因为肾脏血流量 肾小球体过滤降低 使得肾脏不易排出废物 又因频尿现象而自动减少喝水量 所以平时应注意多喝水 淡茶或牛奶 每天必须喝大约6 8杯水 痛风 1 多喝水 2 戒酒或少喝酒 3 少摄取下列普林含量高的食物 内脏类 海产类 肉汁 浓肉汤 鸡精 发芽豆类 豆苗 豆类 紫菜 香菇 4 避免过分地节食减肥或断食 容易腹泻的老年人 少吃添加过多调味品及香料的食物 2 少吃油炸和太油腻的食物 3 留意观察平常吃那些食物后容易引起腹泻 以后减少吃这类食物 4 少吃纤维质含量多的食物 包括水果 蔬菜 5 饮食需注意清洁卫生 胃溃疡 十二指肠溃疡及消化不良 1 定时定量 少量多餐 每餐食物中必须有蛋白质丰富的食物和脂类食物 不要只吃淀粉类食物 2 细嚼慢咽 进餐时尽量放松 3 应少摄取刺激胃酸分泌的浓肉汤及辣味等香料 4 少喝酒或戒烟 以减少酒精对胃粘膜的刺激 5选择质地柔软 低刺激性 低纤维 易消化 营养够的食物 其他生理功能的改变 胆汁及胰脏脂解酵素的分泌量降低 会导致脂肪消化能力变差 一旦多吃油腻食物 即不易消化而会胀气或拉肚子 必须矫正饮食 饮食要清淡 并减少油脂摄取量 烹调时应少放油 并少油炸 老年期的营养补充食品 老年人因身体抗氧化酵素活性降低 可适量补充抗氧化剂 如维生素C E和胡萝卜素 有高血压的人 可多补充维生素才 深海鱼油 钙镁片 抽烟者可多补充维生素C 素食者 宜补充蛋白质 钙 铁及维生素B12等营养补充食品 糖尿病人 VE VB 纤维素 蛋白质 胃功能下降 B族元素 健康长寿靠三养 营养 保养与修养 老年人日常保健 除注意营养外 更需注意保养与修养 保养 定期健康检查 维持理想体重 有效地睡眠 每日适度的运动 每日要有规律通便习惯 时时排解小便 不要禁尿 少抽烟 最好戒烟 少喝