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文档简介

粥品工艺流程一、咸糊涂1. 开火烧水，将水加至需要水位。2. 待水烧开，大火转小火，加入豆片和花生。3. 10min后小火转大火，加入淘好的大米和糯米、白玉米渣。4. 烧开后大火转小火。5. 待米上浮加入调好的面粉。6. 小火转中火烧开，烧开后关闭火源，加入粉条和白萝卜。7. 加入食盐，搅拌均匀，即可出锅。二、皮蛋粥1. 开火烧水，将水加至需要水位。2. 水开后加入肉，烧开、大火转小火。3. 10min后小火转大火，加入淘好的大米和糯米、白玉米渣。4. 烧开后大火转小火。5. 待米上浮，加入皮蛋和胡萝卜，小火转中火烧开。6. 加入食盐和味精并出锅。三、小米粥1. 开火烧水，将水加至需要水位。2. 烧开加入淘好的大黄米和脱皮绿豆。3. 烧开后大火转小火，40min加入淘好的小米。4. 待上浮加入糖，关火即可。四、黑米粥1. 开火烧水，将水加至需要水位。2. 烧开后加入黑米，烧开大火转小火。3. 小火转大火，10min后加入淘好的大米和黑米。4. 烧开后大火转小火，待米上浮加入糖，关闭火源。五、南瓜粥1. 开火烧水，将水加至需要的水位，加入南瓜。2. 水开后，待南瓜煮烂，由大火转小火。3. 加入淘好的大米和糯米，烧开由大火转小火。4. 待米上浮，加入糖，即可出锅并关火。六、八宝粥1. 开火烧水，将水加至锅体四分之一处，加入淘好的竹豆、虹豆和食用碱。2. 烧开后，加冷水烧开，反复激三次，将颜色激出，将水加至需要水位。3. 烧开后加入淘好的麦仁和黄玉米渣，烧开，大火转小火。4.10min后加入淘好的糯米，烧开大火转小火，40min后加入花生。5. 待米上浮，加入调好的枣粉，加糖，10min后即可出锅并关火。7、 绿豆爽1、 开锅烧水，将水加至熬制水位，开火烧水。2、 待水烧开，关闭火源，加入奶精和绿豆沙。3、 待熔化后，即可出锅关火。八、燕麦奶茶1.开火烧水，将水加至需要水位，
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