化学元素与营养健康》说.ppt

化学元素与营养健康 说课 宁安市三陵学校于福星 课程开发的依据 我开发本课题的依据是九年级化学第十二单元课题1与课题2的内容 这一部分的内容属于知识的扩展与应用的范畴 我把这部分内容与生活中的饮食营养与身体健康的知识进行了整合 目的是让学生注重化学与生活 社会的相互作用 帮助学生正确认识化学与人的身心发展之间的关系 三维目标 知识与技能 了解某些元素 如钙 铁 锌等 对人体健康的重要作用 了解我们日常生活中常见食品的主要营养素 过程与方法 知道什么是健康的标准 要想拥有一个健康的体魄我们应该在营养的摄取上怎样做 情感态度与价值观 通过本课题学习 更加注重平常的饮食营养搭配 改掉偏食 挑食 不吃蔬菜的毛病 既将所学知识上升为意识 再将意识转为行为 教学方法 本课旨在联系社会实际 丰富学生的生活常识 引起学生的学习兴趣 故采用合作交流和自主探究来达到了解知识的目的 教学中借助多媒体增大课堂容量 吸引学生的注意力 课前准备 1信息搜集 1 人体需要哪些营养素 这些营养素都有哪些功能和作用 缺乏和过量时有哪些危害 以及他们的主要食物来源 2 充分利用网络资源 搜集有关因缺乏营养所患疾病的图片 3 查阅资料或网络搜索 看看哪些食物是相生相克的 这些食物为什么不能放在一起食用 2实物搜集 收集你身边的食品包装袋和食品的标签 分析他们的成分 看看哪些是营养元素 哪些不是 这些东西对身体有什么影响 创设情境引入新课 健康与长寿是人类千百年来永恒的主题 同学们怎么认为一个人是否 健康 呢 世界卫生组织给 健康 所下的定义是 健康是指一个人在生理 心理及社会适应等个方面都处于完满的状况 而不仅仅是指没有疾病或不虚弱而已 一人体所需的营养 缺乏营养所患的疾病 新颁布的 中国居民膳食指南 2007 中一般人群膳食指南10条 1 食物多样 谷类为主 粗细搭配 2 多吃蔬菜 水果和薯类 3 每天吃奶类 大豆或其制品 4 常吃适量的鱼 禽 蛋和瘦肉 5 减少烹调油用量 吃清淡少盐膳食 6 食不过量 天天运动 保持健康体重 7 三餐分配要合理 零食要适当 8 每天足量饮水 合理选择饮料 9 饮酒应限量 10 吃新鲜 卫生的食物 新颁布的 指南 中各种食物每人每天摄入量标准 1 建议主食的摄入量每人每天应摄入250 400克 2 蔬菜和水果每天应摄入300 500克 3 鱼虾类50 100克 畜 禽肉50 75克 蛋类25 50克 4 每天应吃相当于鲜奶300克的奶类及奶制品和相当于干豆30 50克的大豆及其制品 5 每天烹调油不超过25克或30克 在现在的基础上减半 6 每天食盐不超过6克 相当于一小勺 7 每天饮水量至少1200毫升 相当于6杯 食品中的 垃圾 食品中除了营养素外还有什么 科学饮食 菠菜 豆腐 豆腐中含有钙 而小葱中含有一定量的草酸 二者共食 则结合成草酸钙 不易吸收 碱 粥 做粥用的大米 小米 高粱等都含有较多的维生素 维生素B1 B2 尼克酸和维生素C在酸性中很稳定 而在碱性环境中很容易被分解 你知道吗 吃是有学问的 学完这节课后 谈谈你有什么收获和感想 小结 六教学反思本节课是课本内容的拓展与生活中的常识相结合 激发了学生的学习兴趣 无形中加深了学生对课本知识理解与运用 也提高了学生的社会实践能力 由此 我觉得我们应该顺应新课程理念的变化 开发我们身边的资源与课本上的知识进行整合 使知识在生活中得到应用 让实践