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第七章维生素vitamin 掌握 B族维生素B1 B2 PP B12 叶酸及其在体内的活性形式 辅酶形式 以及维生素A D C的生理功能 熟悉 维生素的概念 来源特点 维生素的分类及引起缺乏病的原因 了解维生素的结构 性质特点 第七章维生素vitamin 第一节维生素概述一 概念 动物生长和维持细胞正常代谢所必的一种低分子有机化合物 需要量很少 但大多数不能在体内合成 即使能合成某些维生素 因合成速度不能满足机体需要 必需由食物供给 否则会出现维生素缺乏病 特点 1 不是构成组织的原料 不是供能物质 2 需要量少 需由食物供给3 维生素多是酶的辅酶或辅基组成成分 或是激素前体 在调节物质代谢过程中必不可少 二 命名与分类 分类 1 水溶性维生素 VitC VitB1 VitB2 VitB6 VitPP 泛酸 生物素 叶酸 VitB12 硫辛酸2 脂溶性维生素 VitA VitD VitK VitE 三 维生素缺乏病的原因1 进食量不足2 吸收障碍3 需要量增加4 服用某些药物5 生物体特异缺陷 第二节水溶性维生素一 VitC 抗坏血酸as corbicacid 一 化学本质和性质 六碳 多羟基化合物 酸性 强还原性 二 来源 新鲜水果 绿叶蔬菜 三 生化作用 1 羟化作用 如胶原蛋白合成2 氧化还原作用等 如 1 解毒 2 造血缺乏病 坏血病scurvy H2O 氧化 维生素C 脱氢维生素C 2 3 二酮古乐糖酸 草酸L 苏阿糖酸 无生理活性 二 VitB1 硫胺素thiamin 化学本质和性质 含硫 含氨基 碱不稳定 易破坏来源 植物种子外皮 胚芽辅酶形式 TPP焦磷酸硫氨素生化作用 1 VitB1 TPP 酮酸脱氢酶系的辅酶 戊糖磷酸途径转酮酶辅酶 糖代谢 能量代谢 供NADPH2 抑制胆碱酯酶活性使神经传导所需的乙酰胆碱不被破坏 保持神经的正常传导功能缺乏病 末梢神经炎 脚气病 食欲不振 消化不良 维生素B1 2H HCl 脱氢硫胺素 硫胺素焦磷酸酯 TPP 三 VitB2 核黄素 riboflavin化学本质和性质 含核醇 异咯嗪环 可逆的氧化还原特性 碱 光破坏来源 广泛 动植物 酵母辅酶形式 FMN FAD生化作用 VitB2 FMN FAD 黄酶类的辅基 受氢 脱氢 递氢作用 生物氧化缺乏病 皮炎如口角炎等 核黄素 黄色 黄素单核苷酸 FMN 黄素腺嘌呤二核苷酸 FAD FAD 氧化型 FADH2 还原型 四 VitPP 烟酸 烟酰胺 niacin 化学本质和性质 吡啶环 最稳定 可逆加氢 脱氢特性来源 广泛 动植物 酵母辅酶形式 NADH生化作用 VitPP NAD NADP 不需氧脱氢酶辅酶 递氢 生物氧化缺乏病 癞皮病 皮炎 尼克酸 烟酸 尼克酰胺 烟酰胺 异烟肼 NAD 氧化型 NADH H 还原型 五 VitB6 吡哆醇 吡哆醛 吡哆胺pyridoxine pyridoxal pyridoxamine 化学本质及性质 光 碱 高温破坏来源 广泛辅酶形式 吡哆醛磷酸 吡哆胺磷酸生化作用 VitB6 吡哆醛磷酸 吡哆胺磷酸 氨基转移酶的辅酶 氨基酸脱羧酶的辅酶 氨基酸分解代谢缺乏症 少见临床上常用B6治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐磷酸吡哆醛是 氨基 酮戊酸 ALA 合成酶的辅酶 而ALA合成酶是血红素合成的限速酶 所以 VitB6缺乏时有可能造成低血色素细胞性贫血和血清铁增高 O 吡哆醇 吡哆醛 吡哆胺 磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺 六 泛酸 pantothenicacid 化学本质与性质 有机酸 稳定来源 广泛辅酶形式 辅酶A生化作用 泛酸 辅酶A 酰基载体蛋白辅基 酰基转移酶辅酶 羧基载体 酰基运载 糖 脂 蛋白代谢缺乏症 未发现临床上CoA已作为许多疾病的重要辅助药物 如对厌食 乏力等的治疗症状有所改善 辅酶A CoA SH 七 生物素biotin化学本质与性质 苯环 高温 氧化剂破坏有 生物素 生物素等来源 广泛 细菌可合成生化作用 羧化酶的辅酶 CO2固定 转移和羧化作用缺乏病 少见 生物素 生物素 八 叶酸 folicacid化学性质与本质 谷氨酸和喋酸组成的有机酸 酸 光破坏 食物长期贮存易损失来源 广泛生化作用 以四氢叶酸形式携带 转移一碳单位 促进核苷酸 核酸的合成缺乏病 巨幼红细胞性贫血先天性神经管缺陷应用 育龄妇女生育前服用叶酸 喋呤啶 对氨基苯甲酸 谷氨酸 九 VitB12 cobalamin 化学性质与本质 钴胺素 被光 碱 氧化剂 还原剂破坏 粉红色来源 动物组织 吸收必须借助内因子 粘蛋白 当归生化作用 一碳单位转移酶系辅酶 携带一碳单位 嘌呤 胸腺嘧啶核苷酸合成 核酸代谢 蛋白质代谢缺乏病 恶性贫血 巨幼红细胞性贫血应用 胃切除病人需定期注射VitB12 叶酸folate缺乏症 叶酸缺乏症相当普遍 可能因为高温加热的破坏 或肠道疾患造成吸收不良 恶性贫血perniciousanemia是因为内因子缺乏使VB12吸收不足所致 两种贫血均为巨幼红细胞性贫血megaloblasticanemia 除贫血还有中枢神经症状 弱智等 有人实验 无叶酸膳食7周后出现叶酸缺乏症 第十三周红细胞变形 4个月后出现严重症状 易激动 健忘及巨幼红细胞性贫血 补充叶酸数天神经症状好转造血好转时间较长 正常人要有一定的叶酸储备 叶酸不足导致胎儿发育不可逆损伤 先天神经管缺损 各阶段红细胞和粒细胞有巨幼样变 甲硫氨酸循环 叶酸 VB12缺乏 导致高同型半胱氨酸血症高血压病人普遍存在高同型半胱氨酸血症 十 硫辛酸lipoicacid化学本质与性质 含硫的辛酸来源 人体能合成生化作用 酮酸脱氢酶系之辅酶 递氢 转移酰基 糖代谢 生物氧化缺乏病 未发现 硫辛酸 LA 二氢硫辛酸 DHLA 第三节脂溶性维生素一 VitAretinol类维生素Aretinoids化学性质与本质 不饱和一元醇 有VitA1 VitA2两种 易氧化失活 强还原性 紫外光破坏来源 动物 肝 鱼肝油 乳汁 蛋黄等植物 类胡萝卜素 维生素A原pro 2VitA生化作用 1 构成视觉细胞内感光物质 视色素 如视紫红质 感受光和色 2 维持上皮组织结构的完整性 3 促进生长发育及繁殖缺乏病 夜盲症 干眼病 上皮组织干枯角化 VitA1 视黄醇 VitA2 3 脱氢视黄醇 全反 视黄醛 11 顺视黄醛 视觉循环 VITA的活化形式 视黄醛视黄酸 生长 长高 发育维甲酸 促细胞分化异维A酸 抑制皮脂分泌 去皮肤角质化 超量副作用同VITA 致畸率6 8 二 VitDdehydrochoresterol化学本质与性质 类固醇steroid衍生物 有维生素D2和D3两种 稳定来源 动物肝脏 鱼肝油 乳及蛋黄 植物 酵母 人体合成生化作用 以1 25 OH 2 VitD形式调节钙 磷代谢 提高血钙血磷含量 有利骨骼钙化 缺乏症 佝偻病rickets 骨软化病osteoma lacia 骨质疏松症softeningofbones 1 25 OH 2 VitD3应用 肝肾病人必须服用老年防骨质疏松 三 VitEto copherolstocotrienols化学本质与性质 酚类 分 等 强还原性 易氧化 对酸碱热稳定来源 植物油生化作用 1 与动物生殖功能有关 调节性腺机能 抑制孕酮氧化 2 抗氧化 抗衰老 抑制自由基 过氧化脂质产生 维护生