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文档简介

【粤菜】豉油鸡的做法【粤菜】豉油鸡的做法豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。 菜品口味: 咸鲜 主要工艺: 焖 所需时间: 半小时 制作难度: 简单食材明细 鸡肉半只 姜丝1块 蒜米3粒 花生油50克 酱油50克 香油10克 盐0.5勺制作步骤1.鸡肉洗净放盘内备用。2.姜切丝，蒜切末备用。3.锅内倒入适量花生油。4.再倒入同等量的酱油。5.倒入少许香油。6.加少许盐。7.把锅内的料调和均匀。8.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。9.盖上锅内中火煮。10.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。11.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。12.把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。小贴士1.倒入的花生油和酱油的量是1:12.盐的量要少，因为放的酱油多了。3.第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦
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