建矿泉水厂的所需设备及一些注意事项.doc

目前国内办矿泉水厂需要设备如下:1、超滤设备，对源水进行净化处理（水质符合国家矿泉水相关标准）2、消毒设备，一般采用臭氧发生器和紫外线杀菌，对水进行消毒3、紫外线灭菌灯，杀菌4、全自动桶/瓶灌装设备5、拔盖刷桶机，6、包装设备：自动或手动封膜机，打码机7、水箱，包括源水箱和纯水箱8、风淋器（风淋室）9、空气净化器(无菌灌装车间)10、瓶盖消毒器11、灯检箱等矿泉水厂主要设备简介:矿泉水制取采用超滤技术，超滤是一种以筛分为分离原理，以压力为推动力的膜分离过程，过滤精度在0.005-0.01m范围内，可有效去除水中的微粒、胶体、细菌、热源及高分子有机物质。可广泛应用于物质的分离、浓缩、提纯。超滤过程无相转化，常温下操作，对热敏性物质的分离尤为适宜，并具有良好的耐温、耐酸碱和耐氧化性能，能在60以下，pH为2-11的条件下长期连续使用。矿泉水设备：在矿泉水制造中，应用超滤技术，在工程设计中，将根据矿泉水的水源水质分析报告，针对性地选择膜的孔径和膜的类型，设计超滤设计。(目前国内比较好的矿泉水生产企业，像北京的家园山泉，怡安等一些企业；超滤设备做的相当正规，贵州等一些水质较好的地区，生产矿泉水大都采购北京正规水处理企业)无菌灌装车间（空气净化器）：采用空气净化器，鼓风机。将车间内空气压强增大，使空气只能外排不能进入，达到一个净化的作用。无菌灌装车间要求地面洁净无污染。（一般采用瓷砖，铺地面）根据食品生产企业必须具备保证产品质量的环境条件，主要包括食品生产企业周围不得有有害气体、放射性物质和扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的潜在场所；生产车间、库房等各项设施应根据生产工艺卫生要求和原材料储存等特点，设置相应的防鼠、防蚊蝇、防昆虫侵入、隐藏和孳生的有效措施，避免危及食品质量安全。全自动灌装机：灌装机材质应为食品级不锈钢，PVC管件等，生产厂家必须具备水处理生产涉水批件。（国内而言像家园山泉，怡安等一些企业就不错）目前国内大多采用高精度液体定量灌注机-是机械旋转式、常压灌装、靠量杯定量、灌装阀采用全封闭式、全自动型是由输全自动膏体灌装机瓶线传递过来的空瓶，经进瓶拨轮机构，将没个空瓶准确无误的送至转盘，空瓶随即转动，同时经软托机构将空瓶托起，瓶口与灌装阀接触后自动打开，进行灌装，灌装完毕，瓶子自动拔出进入输瓶线，整个过程结束。该机设有自动保护装置，如出现卡瓶现象，机器将自动停机保护人机安全。采购以上正规水厂设备，并执行中国食品安全管理办法：矿泉水厂环境条件要求矿泉水生产企业必须具备保证产品质量的环境条件，主要包括食品生产企业周围不得有有害气体、放射性物质和扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的潜在场所；生产车间、库房等各项设施应根据生产工艺卫生要求和原材料储存等特点，设置相应的防鼠、防蚊蝇、防昆虫侵入、隐藏和孳生的有效措施，避免危及食品质量安全。矿泉水厂生产设备条件要求矿泉水厂生产加工企业必须具备保证产品质量的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与保证产品质量相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或者场所。加工工艺及过程的基本要求矿泉水厂加工工艺流程设置应当科学、合理。生产加工过程应当严格、规范，采取必要的措施防止生食品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉污染。加工工艺和生产过程是影响食品质量安全的重要环节，工艺流程控制不当会对食品质量安全造成重大影响。使用原材料的基本要求矿泉水厂生产加工企业使用的原材料，添加剂等均应无毒、无害，符合相应的强制性国家标准、行业标准及有关规定。建造符合要求标准厂房，及环境卫生标准达标。就可以申请相关生产证件。矿泉水厂建厂注意事项：1、决不可在距水源地很远建厂，厂房与水源地应以相距最近为最佳方案。2、建厂规模大小应根据市场的需求、设备生产能力、和资金限度等。3、要考虑厂址附近没有污染源，空气是否新鲜，还应考虑场外排水渠道是否畅通。4、厂房要求：一般企业长20-50米，宽8-12米。在此范围内进行不同用途的分割，如：水处理间、预洗桶间、男、女更衣间、灌装间、包装间、成品间等。5、空气净化的任务是：控制室内空气浮游、微粒子对生产的污染，使室内生产环境的空气洁净。6、风淋室的作用是：为防止外界污染物随空气，从门缝中渗入洁净室，使洁净区的空气保持高于邻区的静压值。7、化验室设备包括：高压灭菌锅、显微镜、超净工作台、浊度仪、化验