酒店月饼计划最新版.docVIP

.金泰珑悦海景中秋月饼销售计划草案序言：中秋是我国传统佳节，千百年来传承至今。起源于中国，遍及东亚各国包括日本、越南、朝鲜、韩国等地。是我国仅次于春节的第二大传统节日。中秋佳节表达了人们期盼团聚的美好愿望，并随着时代的发展各种相应的产品随即推出，中秋佳节更成为了巨大的商机所在。目的： 借中秋佳节之季制作金泰珑悦海景中秋月饼，突出企业文化和中华民族历史背景。通过月饼的销售在保证盈利的同时，达到提升企业知名度，了解企业品牌形象，扩大企业影响力的目的。一、市场分析： 1、竞争对手分析 目前辽宁省内中秋销售月饼的酒店有：沈阳香格里拉、沈阳皇朝万豪、沈阳黎明国际、沈阳凯宾斯基、大连香格里拉、大连凯宾斯基、大连远洋洲际、营口国际大酒店、营口国贸大酒店等，价位从一百多元到一千多元不等。其中营口地区的国贸与国际酒店均在营口市内，销售月饼情况请参阅下表。价格（盒）销售情况销售总额200300元销售数量较少，主要面向面向营口市内普通消费者500600盒400500元销售情况较好，主要面向市内商务客户600700元销售情况一般，主要面向政府机关、大型企业等营口经济开发区销售月饼的场所有：圣士西点、米兰西点、商业大厦、各大中小型超市等。此销售点均不例如我方竞争对手之列。暂时没有销售月饼的酒店，我方可利用此契机推出产品，打响品牌旗号。2、我酒店所面临问题：1）营口经济开发区消费处于发育阶段，消费者对产品认知及了解程度处于待开发阶段。我们推出的是高品质、高档次的产品能不能被广大消费者认可成为我们需考虑的问题。2）目前酒店销售月饼市场并不景气，随着政府禁止月饼过度包装政策的出台及酒店月饼的价格下调都是酒店销售月饼所面临的难题。3）中秋节后的滞销产品将为酒店带来损失4）月饼供应是由我公司自行研发、制作还是寻找供应商供货问题。目前我司餐饮部西点主厨还没有到位，预期到位时间在7月左右，时间及物资准备上是否允许我方自行制作。如果由我司制作，需要提前几个月由餐饮部提出采购原料申请、包装设计、制作模具等等。5）省内的其他酒店产品会对我们销售形成一定冲击，众多五星级酒店自我固定的消费群体已经形成，有固定的销售模式与销售通路，我方酒店处于刚起步状态，客户群和固定消费者都有待于发掘。二、产品设计1、设计原则1）设计高品质、高价位，以五星级酒店品牌为依托的高端月饼产品。2）设计多口味、多价位、多类别产品，以满足高端客户中的不同消费需求。3）产品包装追求精益求精，既符合高档形象又能将酒店经营理念和中秋文化完美结合并准确传达。2、产品设想类别价格品种包装数量(块/盒)配套产品消费群体预计销售 (盒)A128儿童月饼硬纸盒装2无普通高端消费者800女士月饼情侣月饼老年人月饼B388儿童月饼硬纸盒装4无企事业单位集团客户400(本地口味)女士月饼情侣月饼400(广式口味)老年人月饼C888儿童月饼礼品装6红酒大型企业集团客户400女士月饼情侣月饼老年人月饼注：本年度预计销售及馈赠月饼各2000盒三、销售通路的建立客户群第一阶段78月第二阶段89月第三阶段910月关系企业（如我司各项物资供应商）宣传、推销产品与之提前商定购买我司产品并发放月饼预定券根据需求制作产品筹备并发货政府单位宣传推销产品，发放月饼预定券根据需求制作产品根据需求送货上门。高尔夫会员宣传、推销产品，发放月饼预定券提供个性化服务，针对企业合作伙伴、多方会谈、礼赠等制作筹备并发货大型企业集团客户宣传、推销产品发放月饼预定券提供个性化服务，50盒起订。筹备并发货旅游人群制作宣传海报、发放宣传单页及月饼预定券根据预定情况制作产品筹备并发货四、销售策略、方法1、销售方式1）全员营销：根据酒店特点，并借鉴其它酒店的销售经验，为达到月饼销售的利润最大化和最快的销售效果特制定月饼的销售方式为全员销售。将月饼销售划分任务，以部门为单位，根据各部门性质和特点进行任务划分。再由部门负责人落实至人员。（具体任务划分需经讨论决定）2）提成：建议10%。（需在各部门完成任务的情况下方可提取）2、时间策略月饼销售往往在中秋销售的前几天达到高峰期，但月饼的宣传和小范围售卖必须提前进行。一来为月饼的高峰销售进行预热。二来为我酒店月饼品牌的建立创造时间。建议从七月份起开始月饼的宣传和售卖。3、月饼品尝会1）目地：增强品牌效应，扩大宣传效果。2）时间：9月中旬3）地点：酒店宴会厅4）邀请人员：关系单位、政府领导、企业代表、媒体等5）组织实施：餐饮部、营销部4、促销为规避风险，保证月饼销售的顺利实施特制定如下促销方案：1）搭配赠送：C类月饼每盒赠送红酒一瓶。购买B类月饼满10盒，赠送A类月饼一盒；购买C类月饼满10盒，赠送B类月饼一盒，以此类推。2）区内送货：购买任意类别月饼满5盒，可提供区内送货服务。3）月饼券：为方便客户提前购买及送礼，推出月饼券服务，客户购买月饼券，并凭券在指定地点领取月饼。4）提前购买月饼可享受优惠，具体为：7月7折优惠，8月 8折优惠，9上旬9折优惠。5、店内销售从9月份起在酒店大堂布置月饼展厅，在酒店内部向住店客人进行月饼销售。6、合作1）关系单位合作：同营口国贸、北京汇海楼建立月饼销售的合作关系，以代销或以折扣价销售产品等方式进行合作。扩大月饼销售渠道。2）搭配产品合作：同红酒销售商（如高尔夫会员臧志华）及茶叶销售商进行合作,搭配销售产品。（具体合作方式需与对方商议）五、前期准备流程：确认制作月饼样式采购模具和制作设备设计外包装、宣传单页和小册子产品销售发放宣传册及票据宣传造势活动 接受预定原材料采购、制作六、宣传因中秋节同酒店开业处于同一时间段，因此中秋月饼宣传可以搭载酒店开业宣传，单独宣传可以酒店内部为主。具体方案如下：序号项目时间方式内容备注1搭配开业宣传同开业宣传同开业宣传月饼类别、促销方案等无2宣传单页8.19.31单页广告月饼类别、促销方案等2000份3酒店内8.189.宣传壁画横幅等月饼类别、促销方案等大厅、客房精选范本七、成本与利润1、成本（含馈赠）：序号类别数量单价（元）单位总价（元）1A类月饼32003块96002B类月饼64003块192003C类月饼48006块288004月饼包装4000100（均价）盒4000006宣传单页200005张10007店内宣传15000项5000合计：4636002、营业收入：