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文档简介

火锅店夏季优惠活动方案一、活动餐厅：大渡口店、杨家坪店二、活动时间：2016年9月4日-9月30日三、活动目的：1.提高老顾客消费频率2.吸引新顾客消费，增加餐厅营业收入3.增加餐厅午间消费额4.增强顾客对我餐厅推荐菜品喜爱度四、活动内容及方式通过设计精美的夏季优惠卡，进行针对性目标顾客群发放，吸引顾客注意力，并且顾客凭优惠卡享受对应优惠内容，为本次夏季优惠活动的主要方式。其夏季优惠卡主要内容为：A.商务优惠套餐*四种套餐组合*针对午餐商务用餐或简餐客人*用餐时间：每天11：30-14：*套餐组合为1-2人餐及3-4人餐所搭配*具体组合内容及价格、成本详见附表B.锅底组合套餐*顾客凭优惠卡对应锅底组合套餐内容，点不同锅底，送对应菜品*主要针对家庭用餐、朋友聚会等顾客类型使用*小锅、中锅、大锅每种为两种组合*赠送菜品有：凉菜、烫菜、小吃*具体组合内容及价格、成本详见附表C.单点特价菜*9种特价菜品*其中有三种为重推菜，优惠折扣达到50%，主要目的为吸引顾客来店用餐*其余特价菜，优惠折扣为80%-83%，主要目的为给顾客更多选择与实惠*特价菜限量供应，售完为止，仅堂食不外卖*单点特价菜内容及价格、成本详见附表D.优惠卡其他内容及功能介绍*店名、地址、电话、地图、店门头照介绍，让客人了解餐厅相关信息*服务精神介绍，让顾客了解并区别于其他餐厅*鸡汤相关营养知识介绍，让顾客对鸡汤增加好感，增强消费兴趣*优惠卡为沿虚线裁剪后使用，每次使用不限张数五、优惠卡主要发放对象及方式：1.优惠卡发放为：店内发放、店外发放2.店内发放：由店经理及大堂经理在顾客就餐后进行顾客访谈，并赠送“夏季优惠卡”。注意此卡在店内发放时，作为管理人员拜访客人的工具，不得由其余人员随意发放，以免引起客人的误会及不满。3.店外发放：*商务优惠套餐对象：A.单店附近写字楼工作人员B.政府机关及办事处工作人员C.临近商铺、银行等工作人员D.附近大卖场上班人员*锅底组合套餐对象：A.单店附近有消费能力的住宅小区住户B.单店附近大卖场家庭、朋友消费对象C.企事业单位D.单店附近有消费能力的流动人群*单点特价菜对象：A.单店附近有消费能力的流动人群B.单店附近有消费能力的住宅小区住户C.单店附近企事业单位、机关、商铺、写字楼等人群六、使用、发放、回收注意事项：*顾客凭券购买的菜品为堂食，不外卖*顾客沿虚线剪裁优惠卡片并享受对应的菜品及优惠价格*优惠卡为菜品优惠凭证，餐厅必须严格保存，并随营业报表上交公司财务*回收的优惠卡保存视做现金，如有遗失，单店必须照价赔偿*单店的发放及回收工作组织者、责任人为单店经理*单店在发放前需提交详细发放计划报营运部核准及监督*单店需要做好每日发放及回收的统计工作*单店在使用过程中，有营私舞弊者，给予重罚，情节特别严重者给予开除处理*营运部针对店内发放及回收工作进行监督*财务部针对店内收银操作的及回收账务管理进行监督七、活动费用及其他：1.预计优惠卡制作
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