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文档简介

复习提问 1 细胞中的直接能源物质 主要能源物质 主要储能物质分别是什么 2 ATP的结构简式及各符号意义 3 ATP的合成与分解反应式 4 ATP的作用特点是什么 5 ATP 糖类 脂质的组成元素分别是什么 酶在代谢中的作用 1 什么是酶 2 为什么加酶洗衣粉能做到 强去污用量省 3 怎样使用加酶洗衣粉才能达到最好的洗涤效果 教学目标 1 了解酶的定义 指出酶的化学本质 说明酶在代谢中的作用 2 探究影响酶活性的因素 3 描述酶的专一性和高效性 教学重 难点 1 酶的化学本质和作用 2 影响酶活性的因素 3 酶的特性 一 酶的概念 酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物大分子 1 产生部位 活细胞 2 生理作用 生物催化作用 3 化学本质 生物大分子 大部分是蛋白质 少数是RNA 4 作用场所 体内或体外 催化作用的实质 降低化学反应的活化能 二 影响酶活性的因素 1 温度 注意 酶活性的大小可用底物分解速度或产物生成速度表示 尝试进行实验设计 探究温度对淀粉酶活性的影响 提示 淀粉分解产生麦芽糖 提示 分组编号对照设置相同条件处理相同时间观察记录 淀粉酶活性受温度影响示意图 t 坐标曲线分析要点 1 横纵坐标内容 2 起点 转折点 终点 酶促反应速度 在一定温度范围内 酶活性随温度的升高而升高 最适温度时 酶活性最高 超过最适温度 酶活性随温度的升高而降低 直至失活 小结 过氧化氢酶活性受PH值影响示意图 2 pH 1 分析本曲线的起点 转折点 终点2 尝试描述本曲线 酶促反应速度 注意 最适PH 胃蛋白酶为1 9 唾液淀粉酶为6 8 胰蛋白酶则为弱碱性8 1 温度对酶活性的影响 0 温度 酶促反应速度 0 PH 酶促反应速度 PH对酶活性的影响 比较分析温度与pH对酶活性的影响 总结两曲线有何异同 1 温度过高 PH值过高或过低 都会使酶的分子结构遭到破坏而失去活性 2 一定的低温使酶的活性降低 但不会使酶失活 思考 人体在发烧的时候为什么会食欲下降 体温过高 影响酶活性 消化功能下降 导致食欲下降 3 影响酶促反应速率的其他因素 根据条件尝试画出相应的坐标曲线 三 酶的特性 2 酶的专一性一种酶只能催化一种或者一类底物的反应 1 酶的高效性 比较过氧化氢酶和Fe3 的催化效率 1 酶的高效性 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 2 酶的专一性 实验设计思路 2 底物相同 酶不同 1 酶相同 底物不同 1 什么是酶 2 为什么加酶洗衣粉酶能做到 强去污用量省 3 怎样使用加酶洗衣粉才能达到最好的洗涤效果 酶具有高效性 适宜的温度适宜的pH 活细胞产生的一类具有催化功能的生物大分子 判断 产酶的细
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