农业概论 C3.docx

第3篇 中国农业概况第一章 中国农业的历史遗产一、概述1.具体实物（1）生物：包括已驯化了的和正在驯化中的植物、动物。（2）农村生活所必需的各种家庭副业方面的技术方法：包括农作物和畜产品的初步加工制造、保藏、利用，农具修造等。凡属于商品生产性质的精制小手工业和手工制造业，交通运输等，都不计入。（二）农业科学技术知识与人民生活农业生产，始终是人们物质和文化生活的基础。二、栽培植物1.粮食作物供给淀粉性主食的作物，按习惯可以分成“谷类”(古代称为“粒食”“百谷”、“五谷”)和“薯类”(包括块茎、块根)两大类。薯类：有些植物，根和地下茎中，储藏大量淀粉，作为无性繁殖器官。这些种类，我国古老的称呼是薯类或芋类。其中我国自己驯化的，应以芋为最早。其次是薯蓣，即山药，齐民要术中已提到过，但不是黄河流域的，至少当时山东没有人种它。明末引入甘薯(又名番薯、红薯、白薯、地瓜、红苕、红芋等)这一丰产薯类，在福建、广东等处人们的生活中，有过很大的贡献。清中叶，又引入了马铃薯(洋芋)。这两种新引入的高产薯类，栽培比较容易，对土壤的要求也不太苛刻；所以很快地就在全国范围内推广，成了最重要的“杂粮”。此外，水生的菱、藕，陆地的百合，都是我国自己驯化的，但产量不高；主要是作为副食，或者制成高级精制淀粉，作“小食”用。19世纪20年代，木薯在南方得到大量推广。蕉藕的引入更迟，栽培后收成很好。2.蔬菜重视蔬菜栽培，是我国农业生产上的另一个特点。3.果实植物学上所谓“果实”，和日常习惯中的观念有些差别。人类习惯食用的果实，包括桃、李、梅、杏、柑、橘等水果，榛栗、胡桃等干果，植物学上也承认它们是果实。荸荠、百合、藕、甘蔗、松子等，植物学上不承认它们是果实，习惯上还是“果品店”里的商品。南瓜、冬瓜、茄子、辣椒，植物学上认为是果实的，习惯上却认为是蔬菜。还有许多不能食用的“果子”，植物学上却承认它们是果实。果实作为食物的发现发明，尽管可能比谷类或蔬菜还早，但是作为农业生产的一个方面来经营，却晚得多。4.特种作物人类生活所需要的植物性物资不只限于粮食，油脂和纤维也是必需的。在此把粮食以外的作物总称为“特种作物”。5.材木利用天然或次生树林，供应材木薪炭，起源很早。许多发掘出来的文化遗址中，都有柱桩痕迹。石器上常带有穿孔，表明原来曾装过木柄。 利用树木可能比进行农业生产还早。三、驯养动物我国驯养动物，和世界上其他古老的先进的民族一样，起始于远古时期，根据最早的文字记录（甲骨文字）分析，我们的祖先当时驯养了的动物，至少已有马、牛，羊、猪、狗和鸡，可能还有象。后来称为“六畜”的种类，那时都已全备。十二生肖中包括了“六畜”猪、牛、马、羊、鸡、狗，说明这一时期人类已经驯化了这些动物；还包括鼠、蛇、兔、猴、虎等当时人们捕猎到的动物；另外，还包括人们想像中的动物“龙” 传说中司雨的神物，它也是与农业有着密切的关系。1.食用动物2.役畜役畜的驱使，是人类脱离自然羁绊的关键之一。（1）马：马在我国家畜中占有特殊的地位。大致也和世界其他民族一样，在进到农业生产之前，我们的祖先就已经依靠马的速度与持久力，在猎获中取胜。随后，更把马善走的本领运用到战争中，逃走和追捕能否成功，马速与骑术起着相当大的作用。（2）驴、骡、骆驼(古代写作“槖驰”)：从公元前二世纪末起，已经开始由长城外陆续大量输入。它们的主要用途是作为驮(背负)畜或挽(拉车)畜。健骡也常用为骑畜；和牛分担农役的驴、骡，比马还多。骆驼有少数用在驿递上。（3）牛：一直是我国最普遍、最重要的役畜。大致从古代起，黄河流域、淮河流域，以及东北耕垦区域，都用黄牛。长江流域以南，以水稻生产为中心的地方，从南边输入了更适用的水牛。西南高寒山地，牦牛则最适应。牛的速度不如马快，但牛的持久力强，饲料要求比马低，繁殖条件也没有马那样苛刻，饲养管理容易得多，因此我国农家役畜偏重用牛。4.养蚕殷代已经利用桑蚕。大致凡有桑树的地方都可以有桑蚕。不过有桑蚕的地方，却未必都知道蚕是可以饲养利用的。我国养蚕的起始，可能是在黄河中上游某些地方，某些年，因为环境特别适宜，桑蚕大量繁殖时，妇女和儿童们，拿了一些在住处养着好玩，然后发现蚕丝可以抽取，蚕也可以人工饲养，因此养蚕才发展起来。最初饲养的家蚕，还是带有强野生性一年多化的原始品种。多化蚕，丝的质和量都不高。可是，饲养的劳动量大，饲料也消耗得多。由于逐渐挑选的人工选择，稳定到成为二化蚕，最后就专养春蚕，只在春蚕遭受意外损失时，才养些秋蚕来弥补。在南方，也是从多化蚕开始的。在棉花引入之前，一般人都穿丝绵的衣服抵御冬寒。漂制丝绵所得的副产品，是我国最早的纸。蚕粪(“蚕矢”)从前是一种常用的浓缩肥料。四、农具 工欲善其事，必先利其器论语卫灵公载孔子语 生产工具的进步反映了精耕细作农业技术的提高，反映了我国人民适应改造自然的勇气和智慧。第二章 中国农业资源概况与农业区划一、中国农业资源概况 1.概念： 农业资源是指农业生产活动中所利用的投入，它包括自然界的投入和来自人类社会本身的投入。 广义的农业资源是指所有农业自然资源、自然条件和农业生产所需要的社会经济技术资源的总和。 狭义的农业资源仅指农业自然资源和自然条件。 2.特征系统性与整体性 地域性 持续性 动态性 数量的有限性和潜力的无限性 3.分类按农业资源的属性划分：农业自然资源和农业社会经济资源 按用途划分：种植业资源、林业资源、畜牧业资源和渔业资源四大类 按资源存量与需求之间的关系划分 ：广泛性资源和稀缺性资源 按对农业资源的控制方式划分 ：专有资源和共享资源 二、中国农业区划（一）农业区划的基本理论1自然地域分异规律 地带性差异 纬度地带性差异 非地带性差异 垂直地带性差异自然地域分异的存在与作用是农业必须因地制宜的一个根本原因，也是农业区划的一个重要的客观依据。2劳动地域分工理论 劳动地域分工的立论基础是比较利益原理即比较成本学说。这一理论是扬长避短、趋利避害原则在地域分工上的运用。通过地区专业化，合理布局，充分发挥各地区的优势，使各种农产品安排到生产条件最适宜和较适宜的地区，以最少的投入取得尽可能多的产出，并通过地区间的农产品商品交换满足市场的总需求。3农业区划的步骤与方法 （略）（二）中国农业区划体系 横向结构： 单要素的农业自然区划和综合自然区划 农业部门区划与作物区划 农业技术措施区划 农业综合区划 纵向层次包括国家级、省级、县级三个等级。中国综合农业区划(Comprehensive agricultural regionalization in China)根据中国领域内农业的自然条件和社会经济条件及在生产上形成的综合性特征和差异所进行的区域划分。1.东北区II. 内蒙古及长城沿线区III.黄淮海区IV.黄土高原区V.长江中下游区西南区华南区甘新区青藏区海洋水产区第三章 中国农业的生产与经营一、中国农业生产组织的变化农业生产组织构成一个社会农业经济的基础经济组织，受到农业生产特点的制约，并随着农业生产力的发展而演变。（一）土地改革与农业合作化时期土地是农业中最基本的生产资料，土地所有制决定了农村生产关系的实质。（1）从数量上看：新中国成立后，政府颁发了中华人民共和国土地改革法，废除了地主阶级封建剥削的土地所有制。到1952年末，除西藏、台湾等少数地区外，在全国范围内基本上完成了土地改革。土改使占农业人口60-70%的无地及少地农民从地主、富农手中得到了属于自己的土地，农业生产的微观组织变成了以土地私有制为基础的农户。绩效评价：原计划用三个五年计划的时间完成的农业合作化，在后期出现了改造要求过急，工作过粗、过快，形式过于简单的情况，实际进程大为加快。当初级社还没有得到巩固的情况下，仅用一年左右的时间就过快地过渡到了高级社。而且在指导农业合作化的过程中，也未能始终一贯地严格按照自愿互利的原则办事；未能始终一贯地结合农业生产的特点执行因地制宜、分类指导、循序渐进的正确方针；未能始终一贯地坚持社会改革与技术改革相结合。（二）人民公社时期（三）改革开放时期家庭联产承包责任制土地属于社区性合作经济组织（一般为村级合作经济组织）集体所有，农户通过承包合同获得集体土地的使用权，进行自主经营，集体按农户承包土地的数量和质量收取“提留”（承包费）的农业经营制度。2. 农业家庭经营的内涵（1）农业家庭经营以农民家庭独立或相对独立的从事经济活动的生产经营单位，因此又称其为农户。在国内外农业生产中，农业家庭经营都占据着主要地位。原因：农业生产是自然再生产与经济再生产相交织，这一特性决定了农业生产与家庭经营必须密切结合。农业自然环境的复杂多变性和不可控制性，以及劳动成果的最后决定性，决定了家庭成员具有利益目标的认同感，使得农业家庭经营的管理成本最小，劳动激励多样。家庭成员在性别、年龄、体质、技能上的差别也可实行分工和劳动力的充分利用。（2）现代农业家庭经营a.农业家庭经营的商品化农户的经济活动由自然经济、半自然经济向商品生产、商品交换的商品经济转化。b.农业家庭经营的企业化从自给自足、不进行经济核算的生产单位向提供商品农产品，追求利润最大化，实行自主经营和独立经济核算，具有法人资格的基本经济单位的转变过程。c.农业家庭经营的专业化农户之间实行明显的社会分工，各农户逐步摆脱“小而全”的生产结构，生产项目由多到少，由分散到集中，由自给自足转变为专门为市场生产某种（类）农产品，其他生产项目或者将为次要的地位，或者成为从属的、辅助的生产部门，甚至完全消失。d.农业家庭经营的规模化农业生产向经营较好、规模较大的农户手中集中。e.农业家庭经营的社会化农户由孤立的、封闭型的自给性生产，转变为分工细密、协作广泛、开放型的社会化农业生产的过程。（3）现阶段农户家庭经营的基本特征四个“有机结合”两个经营层次农业经营单位&农民生活单位经营者&劳动者农业经营成果&农民收入水平二、农业中的合作经济合作经济的概念 农村合作组织以农民为主体、在自愿互助基础上联合起来、实行民主管理并以实现和维护自身利益为目的的组织，其基本涵义包括： （1）是农民自愿联合的组织，农民有加入或退出的自由；（2）是由其成员民主管理的组织，组织的发展方针和重大事项由成员集体参与决定；（3）是为其成员利益服务的组织，维护组织成员的利益是组织存在的主要目的。（一）农业合作经济的原则和功能总体原则“民办、民营、民受益” “指导不领导，参预不干预，帮办不包办，扶持不主持”（二）农业合作经济的类型与发展类型：1按照合作的领域划分： （1）生产合作：包括农业生产全过程的合作、农业生产过程某些环节的合作和农产品加工的合作等。（2）流通合作：包括农业生产资料和农民生活资料的供应、农产品的购销储运等方面的合作。（3）信用合作：是农民为解决农业生产和流通中的资金需要而成立的合作组织，如中国现阶段的农村信用合作社等合作金融组织。（4）其他合作社：如消费合作社、合作医疗等。2按照合作的组织形式划分： （1）农业专业合作：专业生产方向相同的农户，联合组建的专业协会、专业合作社等，以解决农业生产中的技术问题或农产品的销售问题等。（2）社区性合作：以农村社区为单元组织的合作，如现阶段中国农村的村级合作经济组织。由于社区性合作经济组织与农村行政社区结合在一起，因此它不仅是农民的经济组织，同时还是社区农民政治上的自治组织，是连接政府与农民、农户与社区外其他经济组织的桥梁和纽带。（3）股份合作：农民以土地、资金、劳动等生产要素入股联合组建的合作经济组织。股份合作不受单位、地区、行业和所有制的限制，具有很大的包容性。它是劳动联合与物质要素联合的结合体，在组织管理上实行股份制与合作制的运行机制相结合，分配上实行按劳分配与按股分红相结合。发展态势农民的合作意识逐步增强合作的规模继续扩大合作的要素逐渐增多合作的层次不断提高合作成效日渐显现诱致性制度变迁VS.强制性制度变迁农业合作经济组织形式的建立应该采取诱致性制度变迁路径。政府在诱导新型农业合作经济组织的建立方面有许多工作可做：提供法律保障 、提供政府援助 、对农民进行培训 。四、现阶段农村合作组织发展中存在的问题及其原因分析就现存的我国农村合作组织来讲, 其发展规模大部分很小，而且总体上缺乏资金支持。没有资金保障,不仅组织难以发展壮大,甚至正常组织活动都无法开展。农村合作组织之所以普遍存在资金困难、规模较小,是因为农民合作经济组织通常是弱者自发的联合,本身社会地位就低,经济实力弱,很缺乏资金,因而在市场竞争中常常处于不利地位,很难保护成员的利益，发展起来也较慢。同时，有的地方虽制定了优惠政策,给予信贷扶持,但贷款额度极其有限,这些组织的运行仍然不畅, 难以发挥较大的作用。1.农村合作经济组织发展规模较小,资金实力较弱就现存的我国农村合作组织来讲, 其发展规模大部分很小，而且总体上缺乏资金支持。没有资金保障,不仅组织难以发展壮大,甚至正常组织活动都无法开展。农村合作组织之所以普遍存在资金困难、规模较小,是因为农民合作经济组织通常是弱者自发的联合,本身社会地位就低,经济实力弱,很缺乏资金,因而在市场竞争中常常处于不利地位,很难保护成员的利益，发展起来也较慢。同时，有的地方虽制定了优惠政策,给予信贷扶持,但贷款额度极其有限,这些组织的运行仍然不畅, 难以发挥较大的作用。2. 合作组织内部管理不规范一是大部分没有登记注册、没有章程,有的有章程但制定很不规范；二是制度不健全,缺乏具体的管理制度,如议事制度、监事制度、财务管理制度等，即使有制度也仅仅写在墙上，有的甚至连起码的活动场所都没有；三是组织机构不健全,相当多的专业合作组织未设财务管理机构和监事机构；四是许多专业合作经济组织在重大项目和活动中决策不民主,会员、社员很少参与决策和管理,许多成员也认为协会或合作社是领办部门或领导的事,不太关心组织的发展,合作意识不强,只愿利益共享,不愿风险共担。3.合作组织的覆盖面小，组织化程度低，带动作用不明显 从各省区发展规模看,一些省区的专业合作组织几乎是空白。即使在专业合作组织得到充分发展的省区,专业合作组织的覆盖面也不是很大。4.外部组织影响大，尤其是受行政干预大 农村专业合作经济组织的行政色彩很浓厚，政府经常插手合作经济组织，行政介入过多，很容易把合作组织办成政府下级部门。 有的地方政府强制农民参加合作组织，使农民加入不自愿、退出不自由。 合作组织上面有许多如农业、工商、科协、民政等部门从各方面进行管理,每个部门都有审批权,但问题是各部门之间缺乏协商,一旦出现问题大家又都不会负责任,互相推诿的现象时有发生,这些不利的外部环境将对合作组织的发展极为不利。 许多地方政府或为了方便自己管理，或为了谋求政绩，有时极力阻挠某些合作组织的成立，有时又想通过搞运动的方式,人为的、强制的办合作经济组织。 此外, 我国农村合作组织中的组织者、管理者还面临着综合素质不高、适应市场经济的意识和能力不强等问题, 懂技术会管理、市场开拓能力强的复合型人才缺乏, 这就造成合作组织对政府部门的依赖性增强, 很大程度上制约了农村专业合作经济组织的创新和发展。三、农业产业化经营（一）农业产业化的内涵（二）农业产业化的组织形式中国农业产业化经营的组织形式，按照联合所依托的龙头企业，主要有农产品加工企业带动型、农产品购销企业（主要是农产品专业批发企业）带动型、专业农协（包括农产品专业生产基地农产的联合和农民跨区域的行业协会）带动型、服务组织带动型等。通常实行“龙头十基地十农户”的组织模式，龙头企业是带动基地和农户运行的基本动力。按照龙头企业与农民联合的紧密程度，可分为松散型、半紧密型和紧密型三种类型。松散型的农业产业化经营，是指龙头企业与农户之间，以市场为纽带建立的相互协作关系。企业按市场价格收购农户的产品和提供相应的有偿服务，农户独立组织生产和承担风险。这种联合形式利益关联度小，但在农业产业化经营的起步阶段比较容易推广。半紧密型的农业产业化经营，是指龙头企业与农户之间，以经济合同为纽带建立的相对稳定的协作关系。一般是由龙头企业与农户签订经济合同，共同建立农产品生产基地，企业负责向农户提供种苗、技术指导和其他必要的服务，并按合同约定的价格收购农产品；农户按合同约定的品种、规格、质量和规模生产农产品。这种联合方式，企业和农户都承担了一定的市场风险，但同时使双方生产经营活动的正常进行都有了较大的保证。紧密型的农业产业化经营是指龙头企业与农户以产权为纽带建立的经济联合。企业（通过农产品生产基地）与农户以股份制或股份合作制形式组成经济实体，企业负责生产经营决策的制定和组织实施，并负责生产资料的供应和产品的加下与销售；农户按企业的要求进行生产，并参与企业的决策、管理和利润的分配。从总体上看，农业产业化经营一般经历由松散型到半紧密型、再到紧密型的逐步发展过程。四、中国农村金融组织的发展（一）农村金融组织概貌1984年国务院批转了中国农业银行关于改革信用社管理体制的报告，提出把农村信用社真正办成群众性的合作金融组织。在农业银行领导、监督下，成立了农村信用社的县级联社，独立自主地开展存贷业务。其后进行了农村信用社商业化改革，根据1996年国务院关于农村金融体制改革的决定，从该年起农村信用社改由中国人民银行进行监管，中国农业银行不再对农村信用社行领导管理，金融监管由人民银行承担。农村信用社是分支机构最多的农村正规金融机构，分支机构遍及几乎所有的乡镇甚至农村，也是农村正规金融机构中唯一一个与农户具有直接业务往来的金融机构。 四大商业银行逐渐退出农村金融市场，农村金融组织体系面临重构的选择