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文档简介

山药含有大量纤维素,食用后可以产生饱胀感,从而抑制食欲,有助于控制饮食。100克山药里脂肪含量仅为0.2克,含水分75.2克、蛋白质1.1克、碳水化合物21.5克、钙4毫克、磷60毫克、铁0.6毫克、硫胺酸0.05毫克、核黄酸0.03毫克,并含有淀粉。因此,不仅营养丰富,食用后还可增强饱腹感,达到减肥、健身的目的。山药的新鲜块茎中富含的黏液蛋白,对人体有特殊的保健作用。它能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪沉积。此外,它还有助于保持消化道、呼吸道的润滑。山药中含有的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解,是消化不良者的保健品。当然,它还可促进新陈代谢,减少多余脂肪。山药中所含的尿囊素可预防冬季手足皲裂。 冬天山药的减肥瘦身吃法 1、桂花山药粥卡路里含量:约85卡材料:山药100克,薏仁20克,桂花适量。做法:1、把山药洗净、切片备用。2、将薏仁煮至半熟,放入山药煮至粥熟,最后再放入桂花即可。爱美网Tips:山药还可以与桂元、百合、大枣、白米等搭配煮粥,可以作早餐或晚餐食用。 2、山药饼 卡路里含量:约126卡材料:山药、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、鸡蛋各适量。做法:1、山药去皮、洗净上锅蒸12分钟,取出压成山药泥。2、澄面用热水烫熟,鸡蛋打成蛋液。3、山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团,然后分别做成圆形小饼状。4、将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液,最外层裹上面包糠,放入油锅中炸至金黄色即可。爱美网Tips:澄面在超市、副食品店或面粉店有卖。 3、山药豆腐羹 卡路里含量:约110卡材料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜适量,以及鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉等调味品。做法:1、山药去皮、切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药同等的丁。2、香菜洗净切末,香菇洗净切丁。3、锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。4、汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋

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