密集式烤房烟叶烘烤技术.doc

密集式烤房烟叶烘烤技术 随着科技的进步和“现代农业”建设的发展，烤烟生产进入了“现代化、规模化、集约化”的时代，科技成为了烤烟生产的第一生产力，在烟叶烘烤中开发了可无人值守的智能化烘烤设备密集式烤房，代替了老式烤房，解决烤烟生产中烘烤难的问题。一、密集式烤房特点：一般由装烟室、热风室、供热系统设备、通风排湿和热风循环系统设备、温湿度控制系统设备等部分组成。基本特征是装烟密度较大(为普通烤房装烟密度的23倍)，使用风机进行强制通风，热风循环，实行温湿度自动控制。按建造形式分有卧式和立式，按气流方向分有气流上升式和气流下降式，按供热设备的位置分有供热设备外置和内置，采用烟竿、烟散叶装烟等多种形式。二、科学烘烤1、成熟采收 （1）成熟烟叶的形态特征下部叶： 烟叶基本色为绿色，稍微显现落黄，茸毛部分脱落，采摘声音清脆、断面整齐、不带茎皮。叶龄5060天。 中部叶：烟叶基本色为黄绿色，叶面23以上落黄，主脉发白，支脉12发白，叶尖、叶缘呈黄色，叶面时有黄色成熟斑，茎叶角度增大。叶龄6070天。由于施肥或天气原因(如干旱或降雨过多)导致烟叶成熟过程不正常情况下，参考叶龄采收。 上部叶：烟叶基本色为黄色，叶面充分落黄、发皱、成熟斑明显，叶尖下垂，叶边缘曲皱，茎叶角度明显增大。叶龄7090天。 （2）采收原则与方法下部烟适时早收，中部烟成熟稳收，上部叶充分成熟采收。每次每株采摘23片，最顶部46片叶成熟后集中一次采收。每株烟采收5次左右完成。 通常在早上或上午进行采收；若烟叶成熟后遇短时间降雨要在停雨后立即采收；较长时问降雨导致烟叶出现回青时，待烟叶再次呈现成熟特征采收。 每次要采收同一品种、同一部位、同一成熟度的烟叶。 采后堆放 烟叶采后放置在荫凉处，叶尖向上叶基向下排放，平放堆放时高度30cm左右，避免挤压、摩擦、日晒和热烫伤，不损伤和搅乱烟叶的堆放层次。特殊烟采收 假熟烟、病害烟要结合生产实际及时采收。 2 科学分类编烟、装烟 鲜烟分类编烟前事先将烟叶按照成熟度差异(欠熟烟、尚熟烟、成熟烟、过熟烟、假熟烟)、叶片大小、病残叶等分类。每竿烟60-80片，两片一束，叶基对齐，叶背相靠，编扣牢固，束间距离均匀一致。 分类装烟。同一烤房要装品种、栽培管理条件、部位、采收时间一致的烟叶。 气流上升式烤房：变黄快、成熟度略高的鲜烟叶及轻度病叶装在底层，成熟度表现正常的鲜烟叶装在中层和上层。 气流下降式烤房：变黄快、成熟度略高的鲜烟叶及轻度病叶装在顶层，成熟度表现正常的鲜烟叶装在中层和底层；观察窗周围装挂具有代表性的烟叶。 密集式烤房装烟必须装满，不留空隙。 当天采收的烟叶，要当天编烟、装烟，并点火烘烤。3、科学的烘烤操作（1）烘烤温湿度自控仪：是用于检测、显示和调控烟叶烘烤过程工艺条件的专用设备，是实现无人值守烘烤烟叶的必要设设备。通过对烧火供热和通风排湿的调控，实现烘烤温湿度自动调控。由温度和湿度传感器、主机、执行器等组成，在主机内设置有烘烤专家曲线和自设曲线，并有在线调节功能和断电延续功能。可以根据烟叶在烘烤过程中的变黄期、定色期、干筋期烟叶变化程度和时间过程来设定各时期的烤房内干、湿球温度。干湿温度计(温湿度自控仪传感器)挂置在烤房内底棚烟叶环境中；烤烟温湿度监控仪(自控仪)要按照其说明书安装使用。用烤烟温湿度自控仪实施烘烤操作时，当若烟叶变化程度与温湿度要求有偏差时，要及时对温湿度进行在线调节。 （2）科学烘烤 变黄阶段烟叶变化要求：在下部烟变黄程度达八成黄；中、上部烟叶变黄程度九至十成黄，且凋萎塌架，主脉变软。 干球温度和湿球温度控制：装烟后关严进风口(地洞)、排湿口(天窗)和门窗，烧小火将烤房温度提高到35左右，保持湿球温度3334，至叶尖变黄后，将干球温度以每2小时1升至38，稳温延长时间，控制湿球温度3436，使烤房内挂温度计棚次的烟叶80左右达到78成黄，同时叶片发软(失水量30左右)。之后再升温到4142，保持湿球温度3637，使烟叶达到黄片青筋微带青，凋萎塌架、主脉发软。 风机操作：风机先高速(单相2900rmin或三相1450rmin)运转2小时4小时，然后低速(单相1450rmin，三相560rmin或960rmin)连续运转。烘烤水分过大烟叶时，装烟后低速(单相电机1450rmin，三相电机560rmin或960rmin)运转风机8小时12小时，之后点火，在2小时-3小时内升温到3940保持稳定，湿球温度保持在36C38，当烟层明显发热后高速(单相电机2900rmin或三相电机1450rmin)运转风机。 定色阶段 烟叶变化控制：50以前使烟叶达到黄片黄筋小卷筒，54稳温到烟叶大卷筒。 干球温度控制：干球温度先以平均每23小时1的速度升至4548(一般下部叶45左右，中部叶4547，上部叶4749)保持稳定，延长时间，使烟叶烟筋变黄，失水达到小卷筒，然后以1小时2小时1的速度升温至5455，稳温8小时12小时，达到叶片干燥。 湿球温度控制：随着干球温度上升，湿球温度逐步上升且稳定在3739。 风机操作：密集式烤房风机连续高速(单相电机2900rmin或三相电机1450rmin)运转，当各层的叶片已基本干燥后，可转为低速(单相电机1450rmin，三相电机560rmin或960rmin)运转。 干筋阶段 烟叶变化要求：烤房内全部烟叶主脉干燥。 干球温度控制：以每小时1的速度由54升温到6568保持稳定，直到烟叶完全干燥。 湿球温度控制：在干球温度达到60以前，保持湿球温度3940；60以后逐渐关小进排湿口，减小通风量，保持湿球温度4043。风机操作：密集式烤房风机由高速(单相电机2900rmin或三相电机1450rmin)变低速(单相电机1450rmin，三相电机560r/min或960rmin)连续运转，直至烘烤结束。三、烟叶回潮 自然回潮：烤烟季节空气湿度小的情况下，在烟叶干筋后停止加热，待烤房温度降低到4550时打开装烟门和进排湿口，使烟叶自然吸潮达到要求的水分标准，或将烟叶出房放置于地面使其回潮。自然回潮适用于普通烤房和密集式烤房。 密集式烤房人工回潮：烤烟季节湿度小的情况下，在烟叶干筋后，烤房温度降低到4045C时，向烤房和加热室地面泼水，然后开风机通风，并用水管向炉顶，、炉壁及散热管外壁上慢速喷注清水，使所产生的蒸汽回潮烟叶。若回潮当时火炉火管已明显回冷，要用柴草重新烧一段时间的中小火促进水的汽化。约经2小时左右实现烟叶回潮。 回潮烟叶水分要求：1517。 四、合理堆放 1、堆放地点 烟叶堆放地点要干燥，不受阳光直射，远离化肥、农药等有异味物质。烟堆下部要架设防潮层。 2、堆放方法 不同烤次、不同部位的烟叶分开堆放。 不同房次、不同部位堆