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文档简介

在烹饪上运用营养知识 甘霖营养学员 许进华日期 2010 4 14 在烹饪上运用营养知识 目前绝大数餐饮及单位集体在烹调上重油 重盐及高温油炸食品的理念在无限扩散 不重视营养知识 只是感观亨受吃得过隐 很少有人真正想过自己身体有没超负苻代谢 身体变胖了 不舒服 打不起精神了 很少有人想到与饮食有重要的关系 在烹饪上运用营养知识 我们如何可以得到一个健康有活力的体魄呢 首先我们要撑握一些营养方便的原则 在此基础上选择合理的烹调工艺 在饮食上再加以注意时间 餐次分配 摄入量的控制健康长寿离你就不会太遥远了 为了理念性饮食一下子大家难以接受 我们需要探索在不影响身体健康的条件下引用营养理念为原则 运用恰当的搭配烹调工艺做出更营养更美味更有食欲的可可美食 烹饪在结合良好的营养理念融合历史烹调文化特色做出更好的健康美食提高我们的生活质量 在烹饪上运用营养知识 红烧肉烹调的营养运用我们都知道它是高脂肪 高糖 高盐类食物 那我们重点就是减少这些不利因素再结合传统烹调尽量做出可可美食满足大多数人需要 步骤 1 先用温水清理肉 瘦型 表面 用洗米水浸泡20分钟 2 用蒸气蒸25 45分钟后改好再焯一下水 3 锅里用少量糖熬成糖色后再放入姜葱 香料炒香后加入少量沙司 藩茄汁 胡罗卜汁 南乳烧开后到入花雕酒 香酷小炖35 45分钟后用中火收汁再加点香醋即可 在烹饪上运用营养知识 日常生活小结1 应当减少高能量性食物 2 适量增加蔬菜 谷类及杂粮 3 注意饮食时间 餐次分配和量的摄入 4 积极参加和交流营养方面的知识创新新的可可美食 5 在日常生活中多接受 多思考
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