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文档简介

附件3. 国家公共营养师基本要求2.1.职业道德211.职业道德基本知识212.职业守则 （1）遵纪守法，诚实守信，团结协作。 （2）忠于职守，爱岗敬业，钻研业务。 （3）认真负责，服务于民，平等待人。 （4）科学求实，精益求精，开拓创新。2.2.基础知识221.医学基础知识（1）人体解剖生理基础知识（2）食物消化吸收基础知识（3）不同人群生理特点基础知识222.营养学基础知识（1）营养与健康概论和营养学发展史（2）能量与宏量营养素基本知识（3）矿物质（4）维生素（5）水和膳食纤维223.人群营养基础知识（1）孕妇乳母营养（2）婴幼儿营养（3）儿童青少年营养（4）老年人营养224.食物营养与食品加工基础知识（1）植物性食物营养（2）动物性食物营养（3）其他食品营养（4）营养强化与保健知识（5）常见食品加工方法225.食品卫生基础知识（1）食品污染及其预防（2）各类食品的卫生（3）食物中毒及其预防和处理226.膳食营养指导（1）膳食营养指导和管理概论（2）膳食营养素参考量的应用（3）膳食结构与膳食指南（4）膳食与营养缺乏病预防（5）膳食与营养相关慢性病预防227.营养教育和社区营养管理基础知识（1）营养教育 （2）社区营养计划和管理228.相关法律、法规 （1）中华人民共和国食品卫生法相关知识 （2）保健食品注册管理办法相关知识（3）食品添加剂卫生管理知识相关知识（4）中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）相关知识比重表41理论知识项目四级公共营养师（%）三级公共营养师（%）二级公共营养师（%）一级公共营养师（%）基本要求职业道德5555基础知识50404035相关知识膳食调查和评价101055人体营养状况测定与评价1015510营养咨询和教育51510膳食指导和评估1010515食品营养评价10101010社区营养管理和营养干预55105培训和管理55合计10010010010042专业能力项目四级公共营养师（%）三级公共营养师（%二级公共营养师（%）一级公共营养师（%）能力要求膳食调查和评价25151010人体营养状况测定与评价25202010营养咨询和教育202020膳食指导和评估20202020食品营养评价2
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