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培养健康的饮食行为 远离垃圾食品 2012全国学生营养日沙沃乡开展学生营养日知识讲座讲稿现代人吃东西很多情况下讲究感官上的享受，包括绝大部分儿童青少年。（显示很多学生在路边摊买东西的图片。）一、十大垃圾食品1、油炸类食品是导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。其含有的致癌物质可以破坏维生素、使蛋白质变性、引起儿童肥胖。加速人体内心脏、血管、直肠、脂肪、肝、脾等多脏器产生病变。2、腌制类食品将导致高血压、肾负担过重，导致鼻咽癌；影响黏膜系统(对肠胃有害)，易得溃疡和发炎。加速人体内鼻腔、咽喉、气管、支气管、食道、胃、十二脂肠、大肠、脾等多脏器产生病变。 3、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)含三大致癌物质之一的亚硝酸盐(防腐和显色作用)，并含大量防腐剂(加重肝脏负担)。加速损伤人体肝脏、胃，经常食用容易产生过多的酸毒，应多吃维生素帮助解毒。 4、罐头食品(包括鱼肉类和水果类)在加工中维生素被破坏及蛋白质变性，并且热量过多，营养成分低。经常食用会口腔发炎、消化不良、高低血糖、尿色深浊、内发泌异常。 5、汽水可乐类食品含磷酸、碳酸、会带走体内大量的钙(1毫克碳酸会带走体内2毫克钙)，由于其含糖量过高，喝后有饱涨感，影响正餐(影响儿童发育)。经常饮用会导致骨质疏松、脊椎腿干易骨折、牙齿脱落、精神紧张、抽筋、手脚冰冷、腰酸背痛。 6、烧烤类食品含大量三苯四丙吡(三大致癌物质之首)，导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)。提取1只烤鸡腿的焦油含量注射可毒死一头成年牛。加速人体内肝、脾、胃、大肠多脏器产生病变。常食用患直肠癌的比率高于不食用者14倍。 7、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)。而且只有热量，没有营养。经常食用会导致肝脏解毒能力下降、维生严重缺乏、皱纹色斑明显加重、衰老速度加快。 8、话梅蜜饯食品(果脯)含三大致癌物质之一的亚硝酸盐亚X盐(防腐和显色作用)，并且盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)。经常食用容易患脂肪瘤、皮肤病、四肢肿胀、免疫系统紊乱症、肝硬化、肝癌等。 9、冷冻甜食品类食品(冰淇淋、各种雪糕等)含奶油极易引起肥胖。含糖量过高影响正餐。经常食用容易伤害食道黏膜、胃及胃黏膜、血脂升高、心脏压力过大、儿童肥胖症等。10、烧烤类食品对人体健康也是一种极大的危害。会产生34苯并芘这种致癌物质，它会在体内蓄积，从而诱发胃癌、肠癌。严重影响人体对于维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。二、良好的饮食习惯1. 不挑食,不偏食, 食物多样，粗细搭配，荤素搭配，营养互补2. 多吃谷类，供给充足的能量.3. 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类的摄入.4. 多吃新鲜蔬菜和水果.5. 参加体力活动，避免盲目节食。 6、注意饮食卫生。每天摄入一定量的奶类和豆类,以补充钙.补充含铁丰富的食品,预防缺铁性贫血.补充含锌的食品,.经常吃海鱼,坚果,蛋黄,提高大脑记忆力.多吃些价廉物美又营养丰富的菜肴:豆制品,猪肝,海带,胡萝卜.三、知识链接1、益智营养素： 碳水化合物、蛋白质、卵磷脂、维生素、矿物质2、最佳益智食物：苹果、葡萄、黑木耳、鱼类、蛋类、核桃仁、杏仁、大枣、龙眼肉、大豆及其制品、奶类及其制品、菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜、核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、糙米饭、猪肝3、一日三餐巧搭配：1）、早餐：谷类(100克)、煮蛋一个、奶类一份（鲜奶250克）、水果类（200克）、煮花生（15克）2）、午餐：米饭（150克）、肉类（50克）、鱼（100克）、蔬菜（250克）、汤3）、晚餐：面条（150克）、鸡（50克）、蔬菜（250克）4）、加餐：牛奶一份（奶粉30克）、水果（200克）、低温粗粮制品（50克）5）、每周一到两次海产品、动物肝脏6）、做到定时定