娃娃鱼的价值“钱”景无限.doc

娃娃鱼的价值“钱”景无限学名大鲵，俗称娃娃鱼，不是鱼类,是一种名贵的野生两栖动物，具有很高的经济价值，不仅具有重要的食物价值、药用价值和观赏价值，而且在动物进化史上有着重要的科学研究价值。 我国早在2200年前的山海经中，就有大鲵的记载：“人鱼似站而四足，声如小儿啼。人鱼如鱼、四足、出丹洛二水”。我国大鲵主要产在长江、黄河及珠江中上游的支流中，遍布山西、陕西、河南、湖北、湖南、重庆、江西、安徽、贵州、甘肃、云南浙江等19个省（直辖市）。陕西省秦巴山区为最佳适生区。 大鲵肉味鲜美，是一种名贵佳肴，在中国香港、台湾地区及东南亚、日本被视为珍稀补品，对人体补虚有奇效。据报道，大鲵主要药用价值有：一是从机体中可提取有效的防癌物质，在人们“谈癌色变” 的今天，大鲵被视为癌症克星；二是从它的皮肤中提取的胶原蛋白，对人体没有排他性，故可制作绝佳的美容品。随着人们生活水平的日益提高，对具有保健功能水产品消费需求量也在不断增长。大鲵经济价值主要表现在食用、药用和观赏等方面。 （一）食用价值 大鲵肉味鲜美，是一种名贵佳肴。在中国香港、台湾地区及东南亚、日本等各国及地区的市场上，被视为珍稀名贵的滋补品，对人体补虚有奇效。曾有“吃一鲵肉长一甲子功力”之说。据分析，在大鲵肌肉的蛋自质中含有17种氨某酸。其中8种是人体必需的氨基酸，总氨基酸含量达91.92。其中必需氨基酸含量为39.69，高于牛肉和梅花鹿的肉。大鲵肌肉第一限制氨基酸为苏氨酸，第二限制氨基酸为蛋氨酸十胱氨酸，其氨基酸分（AAS）和化学分（CS）分别为0.53和0.46将8种必需氨基酸进行全面分析比较，计算出大鲵肌肉、牛肉、鹿肉的必需氨基酸指数（EAAI）分别为 76.70、66.44和70.93,显然大鲵肌肉中的必需氨基酸指数（EAAI）高于牛肉和鹿肉。由此可见，大鲵肌肉的氨基酸模式优于牛肉和鹿肉，其营养价值也高于后两者。 大鲵皮肤中含有41-61.3的胶原蛋白，胶原蛋白是人体的美容物之一。（二）药用价值 娃娃鱼作为一种传统的药用动物，在历代方子中多有记载。如本草纲目中有“鳞目、四部、大鲵以痴疾、性温”。本草经集注、本草拾遗等药典中也有能“治痴疾、治斑疾”的描述，表明了大鲵入药早提高智力、美容、益肤方面有显著功能。此外，现代临床观察，大鲵更有滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、痢疾、疟疾、血经等有显著疗效。大鲵的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪在民间的偏方中也各有应用。近十年来的研究表明，大鲵体内富含丰富的金属硫蛋白（MT）,能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能调节人体微循环，预防重金属中毒；表皮分泌的黏液含活性胶原蛋白，具有延缓衰老的作用，并有可能用于老年痴呆和癌症的辅助治疗。其血可生产特殊用途的白蛋白产品。大鲵能促进细胞的DNA生物合成，增强机体的免疫力，提高抗病能力。据有关文献报道，大鲵机体中可提取超级抗原PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”， 它能杀伤癌细胞，抑制癌细胞生长和转移。它能激活人体产生抗癌因子，从而达到防癌、抗癌的目的。在人类谈癌色变的今天，娃娃鱼无疑成为癌症的“克星”。大鲵皮肤分泌的黏液可预防麻风病，大鲵油做成油膏制作秦始皇墓地蜡烛，永不熄灭。史记记载：秦始皇铜棺周围点缀着“人鱼膏”（大鲵），人形铜柱长明灯。另外，大鲵皮、胃、尾、血、脂肪和腺体分泌液，均有较高的药用和保健价值，被专家誉为“水中人参”和“软黄金”，备受中外消费者的青睐，一直是我国传统出口创汇的高附加值商品。 娃娃鱼机体中含有50多种天然这些生物活性物在食用、药物、化妆品、健康食品等方面有着独特的研发价值。 （三）生态旅游和观赏价值 大鲵生存栖息地均是青山绿水，生态环境优美，其栖息地是衡量环境好坏额一个标志物，由于大鲵体态憨厚，体型独特，特色多样，一些公园和动物园专门开辟了大鲵驯养馆，供游人观赏。如汉中兴元湖公园动物园。（四）科学研究价值从生物进化的观点看，大鲵是从水生的鱼类向陆生动物进化过程中的两栖类动物。它具有四肢，用肺呼吸作用，特别是在大鲵的个体发育过程中，有一个显著的特征变态。它是因为它的卵没有坚韧的卵壳足以唯卵在陆地上发育不至于失水干涸。因此，决定了大鲵不得不把卵产在水中或湿润的环境里。孵出的幼鲵必须在水中渡过“童年”时期。由于在水中生活的需要又决定了幼鲵有尾司运动、用鳃呼吸等一系列形成和机能的特性。原来适应水中