儿童早餐食谱.doc

儿童早餐食谱鲜奶软饼：原料：鲜牛奶50g，面粉200g，生鸡蛋1个，生猪肝100g，笋丝30g，淀粉若干制作方法(鲜奶蛋饼)：将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼滑溜肝丝：生猪肝切丝，在开水中焯一下。葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可关于3岁儿童早餐安排，有一些小小的心得和体会：一份营养均衡的儿童早餐应该包含有谷物，蔬菜，水果，肉类和牛奶豆浆等。干稀适当，荤素搭配均匀。谷物可以将五谷杂粮做成软烂的米粥，搭配小馒头，小包子，蛋糕等，如果再准备一份蔬菜和水果补充多种水溶性维生素和矿物质（钙，钾，镁）等，能让孩子的记忆力增强，并且整个上午的注意力更为集中。2、身体比较瘦弱的孩子，一旦恢复健康，就要慢慢的增加营养，特别是面黄肌瘦的孩子首先要以调理脾胃为主。脾胃是身体的后天之本，脾胃一伤，五脏则乱，身体壮实的孩子一定是脾胃功能很好的，这样的孩子按老人家的话来说就是好养好带，吃什么都能长肉。而且不容易生病。脾胃虚的孩子往往会导致肺气虚，因此孩子一般身体抵抗力也较差，容易患感冒和呼吸系统的疾病。如果你的孩子也是抵抗力很差，容易盗汗，遗尿，畏寒怕冷，唇色苍白，瘦小的体质，就一定要在早餐上下一番功夫了。在幼儿园的三年中，不仅是让孩子养成良好饮食习惯的开始，也是让身体打下坚实基础的开端。1、 黄色（五行属土代表脾胃）：2、 小米 （补虚损，宜肠胃）、糙米（生命之源的胚芽，钾镁锌铁，膳食纤维含量都很高 ）3、 煮饭使用更米，糙米，莲子，大豆，花生，粟米。（选择两三种做成五谷饭比单纯的白米饭营养吸收率更高）4、 红色（五行属火代表心）：5、 红豆（补血补铁、促进血液循环、并且健胃生津、祛湿益气，夏季吃特别好）、红米（提高机体抗氧化能力，改善缺铁性贫血）红枣、枸杞。6、 黑色（五行属水代表肾）：7、 黑米（滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血，治疗贫血）、黑芝麻、黑枣、黑豆等。（可以做成黑米八宝粥给儿童食用）8、 白色（五行属金代表肺）：9、 薏仁、（甜杏仁、淮山、银耳、豆腐）（ 白色食物都可以搭配黄色，红色，黑色食材制作成早餐营养米糊）10、 孩子的早餐和晚餐是唯一能让家长掌控的。今天我们为孩子所做的一切，决定了他们一生的健康状况。在孩子年幼的时候，我们父母最大的责任就是给孩子打造一个坚实的身体建筑。我在育儿路上近4年，做过无数让自己遗憾终身的事情，现在唯有努力的改变，也与大家共鸡蓉玉米面材料鸡胸肉30克玉米粒20克干面条60克做法1.将鸡胸肉与玉米粒剁碎。2.面条置于滚水中煮5分钟。3.加入鸡胸肉与玉米碎粒，共同煮至面条熟烂即成。9种食物吃出儿童营养早餐2009-02-17 14:26:07 来自：北方网 繁忙学习、不充足睡眠已经成为健康早餐的头号大敌，而长期不吃或不科学地吃早餐恰恰会对身体健康造成严重的危害，还会令人发胖。早餐摄入的能量占全天能量摄入的30%，经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量。那么怎样吃早餐才是健康的呢？按照膳食金字塔的分类方法把食物分为谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，如果食用了两类或者少于两类就算早餐质量差，食用了其中三类则为早餐质量较好，如果能食用够这四类则为早餐营养充足，作为女孩子的早餐，则更加要注意养颜的功效啦。玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质。可以增强人的体力和耐力、刺激胃肠蠕动、保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、对抗眼睛老化。吃法：烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂活性。吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进去，因为玉米的很多营养都集中在里面。番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、盐酸腺嘌呤等成分。可以降低血中胆固醇含量，保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成,对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。吃法：直接生食;拌沙拉或其它方式凉拌;煮食或做番茄酱。鸡蓉鸡甘平偏温营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高1/3甚至1倍以上，而脂肪含量只有1.2%，所以吃鸡肉能增强体质，又不会过度肥胖。益气养血、滋养补虚。吃法：鸡蓉可与蘑菇、玉米、鸽蛋等多种材料搭配烧汤，味道鲜美。蘑菇蘑菇中的维生素不仅种类多，含量也高。科学研究的结果表明，蘑菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。能降血压、改善神经功能，增强人体免疫力。吃法：蘑菇烧菜时与荤素均能搭配，也能烧汤，也能伴着吃。土豆土豆含有人体所需要多种营养物质，在各类食品中，只有牛奶的营养能与土豆媲美。它含有丰富的维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。吃法：土豆有多种吃法，既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、拌，烹调出几十种美味菜肴。胡萝卜胡萝卜作为一种低热量食物，一个人几乎不可能吃下足够的胡萝卜以至刺激胰岛素的升高”。相反，胡萝卜是营养最全面的天然食物之一，含有大量维生素。另外它还是一个能令人产生饱腹感的食物纤维来源。苹果虽然苹果味道很甜，但它的糖份是果糖而非蔗糖。因此它在肠胃中吸收缓慢，不会引起胰岛素的突然上升。苹果含食物纤维和果胶，具有降低人体低密度脂蛋白(可引起心肌梗塞的“坏”胆固醇)的功效。香蕉香蕉含有的糖份确实高于其他水果，而且它也可能提高血糖水平。但是这种能快速补给能量的水果并不会增加体内的脂肪储存。香蕉含钾与镁这两种矿物质，能够防止由于大量出汗而流失矿物质引起的肌肉抽筋。香蕉还能作为甜食的替代品而不破坏你的饮食计划。面包与饼面包类谷物食品确实热量很集中。但是任何食物吃的超过需要都会转化为脂肪存起来。问题在于人们经常吃得过量，而且与面食一起吃得东西，比如黄油，奶酪等，更增加了热量的摄入。如果在饮食中排除粮食制品，尤其是粗粮，B族维生素与铁就可能摄入不足，况且粗粮中的食物纤维会令人产生饱腹感。另外，少吃肉后最好每天吃些豆制品，还要吃鱼，用于补充钙与蛋白质，一般海水鱼比淡水鱼好，带鱼很好，全部是野生的，淡水鱼中草鱼是很少吃饲料的。 鲜虾萝卜汤的做法主料： 鲜虾10 只 萝卜0 5个 辅料： 葱蒜适量 盐3/4小勺 鸡精1/4小勺 调料：详细步骤鲜虾萝卜汤做法1 白萝卜一条洗净，将白萝卜切成丝备用2葱蒜切片3 将虾须虾脚剪掉，去掉虾线，将虾冲洗干净备用4锅内放少量油，炒香葱蒜片，然后倒入虾翻炒至变色5 加入白萝卜继续翻炒均匀6 加入刚没过虾和白萝卜的水大火煮开，中火炖煮15分钟至虾的红油全部熬出，关火加入盐和鸡精调味即可营养早餐之麦仁芋儿粥的做法原料主料： 芋头50g 大米50g 麦仁20g 辅料： 水适量 调料： 详细步骤1 准备好麦仁、芋头和大米。2 芋头去皮、洗净、切块。麦仁提前泡好，更容易煮开花。3 大米洗净，加入适量凉水，大火煮开。4 加入麦仁，搅匀。5 大火煮开，小火煮10分钟。6 加入芋头，煮开，再煮20分钟。土豆香菇辣椒丝的做法原料主料： 土豆100g 香菇30g 辣椒20g 辅料： 盐适量 鸡精适量 油适量 调料： 详细步骤1 食材准备，土豆1只、香菇 5只、辣椒 3只。2食材洗净，土豆刨皮切丝，辣椒切丝，香菇切片。3 平底锅热油，放入辣椒丝，快速煸炒捞出。4 平底锅热油，放入香菇，煸炒后入盐。5 放入土豆丝，继续煸炒后。6 接着放入盐，加少量的水。7 见土豆丝段生后，入辣椒丝。翻炒几下后。8 最后撒入鸡精，即可出锅。蒜香肺片的做法主料： 猪肺 200g 大蒜叶40g 辅料：姜蒜末4g 调料： 盐 5g 色拉油15g 老抽 2ml 详细步骤o 1市场上挑选新鲜的猪肺。o 2猪肺剪破气管，放高压锅内煮熟。o 3煮熟后的猪肺，切成小片。o 4大蒜叶去老叶洗净。o 5将蒜叶斜切成小段。o 6锅内热油，炒香姜蒜末。o 7将肺片倒入锅中翻炒。o 8在翻炒的过程中加盐。o 9往锅里滴入老抽，翻炒至肺片均匀上色。o 10待肺片入味上色后，加大蒜叶一同翻炒至蒜叶断生即可。蒜香空心菜的做法原料主料： 空心菜 500克 辅料： 蒜瓣 -4瓣 调料： 盐 适量 味精 适量 调和油 适量 详细步骤1、空心菜去老根，洗净切断，沥干。2、蒜切末。3、锅热油，爆香蒜末。4、放入空心菜，煸炒几下， 放入盐，大火烧开，焖1分钟至熟，撒入鸡精即可出锅。香酥