畜禽健康养殖关键环节的控制措施.doc

畜禽健康养殖关键环节的控制措施48畜禽健康养殖关键环节的控制措施李大刚,林映才(广东省农科院畜牧研究所,广东广州510640)广东农业科学2010年第10期摘要:为了满足人民群众对动物性食品的需求,畜禽养殖广泛采用了定向育种,集约化饲养,使用各种添加剂等措施,使动物的免疫力,抗病力降低,在严重影响动物健康的同时,也间接影响人类的健康因此提倡安全,优质,高产,高效,生态为主要内涵的健康养殖模式是实现畜牧业可持续发展的关键.介绍了畜禽健康养殖的环境及设施,设备要求,投人品的要求,过程管理及废弃物的合理消纳与处卵的必要性,以期实现数量,质量和生态效益并重的健康养殖模式.关键词:健康养殖;关键环节;控制中图分类号:S8l5文献标识码:A文章编号:1004874X(2010)10004802当前我国养殖业存在着较多的问题,如违禁饲料添加剂和抗生素的滥用,养殖造成的环境污染,疫情的净化和控制不利,生产水平不高等重大问题,严重影响动物食品安全以及畜禽养殖业的可持续发展.为了保证畜产品的质量安全及畜牧业的可持续发展,自20世纪90年代中后期以来,国际上开展了大量关于健康养殖的研究,内容主要涉及养殖生态环境的保护,动物疫病防治,安全,高效,低残兽药的研发,优质饲料配制.畜产品质量安全控制等领域,涉及到的具体环节见图1F->,加f_流r1畜禽健康养殖的环境及设施,设备要求圈加图1实现健康养殖的过程控制为了实现健康养殖,养殖的场所和环境在进行选址或更改时.应进行风险评估.评估时应考虑土地以前的使用情况以及对畜禽养殖区域的潜在影响.为了确保畜禽健康及产品安全.畜禽养殖场周围无大型化T厂,矿厂或其他畜牧污染源.场地水质良好,水源充足,无有害气体,炯雾,灰尘及其他污染.此外,为了实现健康养殖.需要改造养殖生产设施,提高设施,设备水平,为养殖动物创造良好的生存条件.养殖实践证明.网上养鸡容易造成胫部损伤和胸部囊肿,水泥地面养猪容易导致肢蹄病.因此,养殖场必须选择合适的圈舍和笼具,给动物提供舒适的生存空间.圈舍,通道,围栏没有造成畜禽伤害的尖锐突出物,墙角,破损的收稿I:1期:20100720基金项目:,东省农业科技重大专项(2007B080401O18,2008A080401008)作者简介:李大刚(1974一),男,硕士,助理研究员,Email:dglwh163.corn铁栏或机器不会伤害畜禽.要注意通过排气,降尘,除噪等措施,通风,降温等要保证畜禽舒适,无论是自然通风还是人工通风应良好,有效.照明设备的光线可针对猪舍的建筑面积及房屋的高度,依据中,小型集约化养猪场环境参数及环境管理(GB/T17823.4)进行合理合理设计.饮水设施应坚固且不漏水,供水管线应正确,以保证畜禽在炎热的夏季可以自由饮水,在充分保证动物福利的同时提高畜禽健康水平.2投入品的选择应满足畜禽健康养殖的要求2.1水和饲料的要求畜禽的生长和发育首先离不开饮水和饲料,为了充分确保动物福利和健康,要保证充足的饮水,饮水设备应清洁卫生,根据不同阶段畜禽的饮水量和饮水方式,配备饮水设施设备.每年要定期对水质进行分析和化验,水质符合我国畜禽饮用水的水质要求,以确保饮水安全饲料的选择和使用要符合饲料和饲料添加剂管理条例.饲料来源必须优质,卫生,安全,无有毒有害物质残留.最好应通过ISO/HACCP等相关质量管理体系的认证.通过动物营养与生物技术的应用,如在饲料合理使用合成氨基酸,可降低粪尿中氮的排量.荷兰的项研究表明:将猪日粮粗蛋白从13.9%降至11%,同时添加某些合成氨基酸,猪增重和饲料转化率都没有下降,但氮排JlI量降低约30%.在03周龄和46周龄雏鸡的玉米一豆饼型日粮中分别添加0.1%的赖氨酸,同时粗蛋白水平降低3个百分点,不仅肉鸡的增重和饲料利用率有所改善,而且干物质,氮的排泄量分别降低7.84%9.69%和22.49%23.73%.研究表明,在猪鸡饲料巾添加植酸酶可增加产蛋率,降低料肉比和料蛋比.使用植酸酶可提高畜禽对磷的消化吸收,从而在植物性饲料巾减少或者完全不添加无机磷,大大降低生产成本和对环境的影响.饲料中可适当添加酶制剂,有机微量元素,酸化剂,益生素,寡聚糖和中草药制剂等无残留,无毒副作用的免疫调节剂,抗应激剂和促生长剂,以利于维持肠道菌群平衡,提高饲料消化率通过营养调控降低畜禽对有毒有害物质的排出量.2.2兽药,生物制品,消毒药品的选择与使用所用兽药必须来自具有兽药生产许可证和产品批准文号的生产企业,或者具有进口兽药许可证的供应商.所用兽药的标签应符合兽药管理条例的规定.为了预防疾病,促进生长,可在饲料中长时间添加使用的饲料药物添加剂,必须在产品标签中标明所含兽药成分的名称,含量,适用范闱,停药期规定及注意事项.选用适合畜禽养殖场使用的消毒药对饲养环境,畜舍和器具进行消毒清洁消毒程序应规定每座建筑物的清洁消毒频率,如果使用清洁剂和消毒剂则要注意正确的浓度和使用频率在饲料巾添加药物的,要严格按照国家的法律法规进行添加.不得任意添加兴奋剂,激素,禁用的抗生素,镇静药,人.材药等,以防止残留物质及次级代谢产物对人体造成危害.对加药饲料,应有药物残留处理程序,从而减少对人类的危害.饲料运输保管要妥当,防止腐败,霉变和污染,要做好控量采购,确保质量,科学储存.3健康养殖的过程管理3.1饲料的管理良好的饲料管理是保证畜禽健康养殖的关键环节.运送畜禽饲料的运输工具应清洁卫生,并达到初级产品的运输要求.为防止污染,应特别注意双重用途运输T具的清洁.饲料运输保管要妥当,防止腐败,霉变和污染,要做好控量采购,确保质量,科学储存.防止饲料储藏期问发生霉变.对装饲料的仓储设施,容器要每年消毒一次.饲料的储藏地点没有老鼠,其他虫害和家养动物出没.埘于加药饲料和不加药饲料要分开存放,无交叉污染.3.2兽医健康计划的制定为了实现畜禽的健康养殖,养殖场的兽医要根据本场的实际情况制定兽医健康计划.包括常见疾病的预防49策略,常见问题的处理措施,适合奉场的免疫程序,寄生虫控制措施,对饲料和水进行药物处理的措施等.每年须埘曾医健康计划进行审核和更新并备案,采购,保存和使用兽药的人员应遵守务院兽医仃政管理部门制定的兽药管理条例等规定进行药物的采购.治疗用的药物只有经过兽医出具处方或以预防为目的(如驱虫)时方可使用.对用这些药物处理的畜禽要进行清楚的标识.证明它们曾经接受过相关治疗,并应详细说明药性和休药期结束的日期.3I3免疫计划的实施及人员的培训畜禽养殖场应依照中华人民共干I】圈动物防疫法和国家有关规定做好动物疫病的免疫计划.制定书面的免疫程序,进行强制免疫.应符合兽用生物制品质量标准要求的疫苗对畜禽进行免疫接种,疫苗(包括需要冷冻的)应贮存在安全,光线适宜且远离其他材料的地方,符合使用说明书的要求.应埘每次免疫的疫苗种类,产地,有效期,批号,标识号码,rj期,用量等详细记录,存档备查.定期对免疫效果进行监测.发现免疫失败及时进行补免.定期根据畜禽生产性能,畜禽所处的环境,生物安全,员工素质和培训计划等进行人员培训.所有操作或管理药品,化学品,消毒剂和其他危险品的员T,以及操作危险或复杂设备的员工都应经过培训口常的作rrI做好管理记录,管理记录应包括批号,用药日期,用药的畜禽标识代码,用药的畜禽数量,用药总量,用药结束日期,休药期,药物管理者姓名.4养殖废弃物的合理消纳与处理畜禽健康养殖必须顾及对环境的影响,不但要对粪便,污水进行恰当的处理,还要注意通过调整lJ粮结构,减轻污染物的排泄.针对养殖环境上污染严重没有集中处理的状况,在畜禽养殖场规划时就做好环境监控和处理,整体的布局规划.对养殖场T程设计,建设,生产管理规程等按照同家标准进行.对畜禽养殖场生产过程中所彳丁可能形成垃圾的产品(如纸张,纸板,塑料,油等)分类并记录.养殖场应对所有生产过程巾的潜污染源(如剩余的肥料,废气,油,燃料,噪音,废水,化学品,畜禽防帱浸液等)臀记造册并保留记录.所有药物应存在原有的容器中,并附带原有的标签.在处理前.空的药物容器和其他医疗设备应存放在安全的地方.按照处理或销毁药物容器和包装的法规进