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文档简介

专题一 传统发酵技术的应用 课题1果酒和果醋的制作 荆门市东宝中学袁晓林 一 实验设计 1 实验原理 1 果酒的制作原理 2 果醋的制作原理 挑选葡萄 实验流程示意图 果酒制作 2 实验器具 操作提示 1 榨汁机要清洗干净 并晾干 2 发酵瓶要清洗干净 用体积分数为70 的酒精消毒 或用洗洁精洗涤 3 装入葡萄汁后 封闭瓶口 果酒 果醋制作 四 观看果酒和果醋的制作视频 五 课堂反馈 1 果酒发酵过程中 为什么生成的是果酒而不是果醋 2 在酿酒和酿醋的过程中都要涉及到各种微生物 在上述两程中所涉及到的生物在结构上有什么本质区别 A 前者有细胞结构 后者没有细胞结构B 前者没有细胞结构 后者有细胞结构C 前者有成形细胞核 后者没有成形细胞核D 前者没有成形细胞核 后者有成形细胞核 C
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