寒食节和古突面.doc

寒食节的来历寒食节的起源有不同说法。民间流传最广的说法是为了纪念春秋时期晋国的介子推。春秋时代，晋国公子重耳逃亡在外，生活艰苦，跟随他的介子推不惜从自己的腿上割下一块肉让他充饥。后来，重耳回到晋国，做了国君(即晋文公，封赏有功之臣。唯独介子推拒绝接受封赏。他带母亲隐居绵山，不肯出来。晋文公无计可施，只好放火烧山，逼其下山。谁知介子推母-子宁愿被烧死也不肯出来。为了纪念介子推，晋文公下令将绵山改名为介山，并修庙立碑。同时，还下令在介子推遇难的这一天，“寒食禁火”，举国上下不许烧火煮食，只能吃干粮和冷食。古代的人们都非常崇敬介子推的气节，“寒食禁火”的习俗，被后人流传下来，形成了寒食节这个特殊的纪念节日。民俗专家介绍说，汉代以前，寒食节禁火的时间较长，以一个月为期。整整一个月都吃冷食，对身体实在不利，汉代改为3天。寒食节从晋国开始后，延续了不少年代，中间也有严禁寒食习俗的，如三国时期的曹操。但时间不长，“寒食禁火”之风又在民间自发兴起。从先秦到南北朝时期，寒食节都被当作重大的节日。唐朝时也仍然被作为全国性的隆重节日，不少文人墨客都写过关于寒食节的诗文。韩翃 春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。 日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。专家表示，寒食节是在清明节的前一天，古人常把寒食节的活动延续到清明，久而久之，人们便将寒食与清明合而为一。晚唐、宋以后，禁火冷食的习俗日趋淡化、消衰。到了元代，许多人基本上已不再沿用此习俗。明清时期，寒食节期间已经不再禁火，也不要求人们寒食了。赵之珩说，寒食节禁火冷食的习俗，连同寒食节本身，在我国大多数地区慢慢消失了。或者说寒食节成了清明节的一部分。但知道和了解这个节日，有助于人们挖掘我国传统节日的文化和民俗内涵，非常有意义。冬至后一百零五天谓之寒食，从前这天禁火，冷食，故又称“冷节”、“禁烟节”。民间传说寒食是为了纪念春秋时的介子推被火焚于绵山，晋文公下令禁火。介子推是山西人，所以冷食习俗在山西首先流行。旧时寒食断火，次日宫中有钻木取新火的仪式，民间也多以柳条互相乞取新火。春分后十五天为清明，是郊游的好日子。清明又是扫坟祭祖的日子，民间又称为“鬼节”、“冥节”，与七月十五、十月一日总称“三冥节”，有城隍出巡的仪式。寒食、清明本来是两个节日，但山东民间大都把两个节日合而为一。一般叫清明，少数地区叫寒食节，但过节却是在清明这天。垦利地方自清明节前三日算起，称“大寒食”、“二寒食”、“三寒食”，第四日为清明，人们于这四天内扫墓、踏青。鄄城以清明前一日为寒食节，又称清明节为“鬼门关节”。扫墓是清明的一项主要活动。旧时，泰安的扫墓仪式比较隆重。男主人挑着四个小菜和水饺到祖坟，先将祭品供上，然后焚香烧纸，洒酒祭奠。招远、即墨、临朐、临清等地扫墓时还要给坟墓添新土。据说，这是给祖先修屋，以防夏天雨大漏水，实质上是对祖先的怀念。多数地区是在清明这天扫墓，少数地区(如诸城)在寒食这天扫墓，而龙口、博兴等地则在清明前四天扫墓。现在一般都在清明这天扫墓。清明节山东各地都插柳条、松枝，据说是纪念介子推。泰安家家户户插柳条，并给狗戴上柳条圈。民谣：“清明不插柳，死了变黄狗。”即墨则习惯戴松枝，寓意要象松柏一样兴旺。临沂、诸城却用柳条、松枝在墙壁等处轻轻抽打，边打边说：“一年一个清明节，杨柳单打青帮蝎，白天不准门前过，夜里不准把人蜇。”清明踏青在山东极为普遍。临朐、滕州的儿童一早就到村外踏青、放风筝。有的用柳条做成口哨吹，哨声十分动听。有的地方，儿童仰脸大口呼气，据说可以泄内火。大部分地区都有打秋千的习惯，潍坊地区的秋千有三种：一种是直秋千(适合老年人玩)，第二种是转秋千，第三种是翻秋千。即墨比较重视清明节，这天人们一起床就换上节日服装，特别是妇女，个个打扮得漂漂亮亮，到处串门，先看新媳妇坐寒食(新媳妇要象举行婚礼那天一样在炕上坐着)，然后去打秋千。秋千甩得高，意味着生活过得好，所以大家都你争我抢，兴高采烈地打秋千。这一天，妇女玩得十分痛快，因此，当地有“女人的清明男人的年”的说法。 藏族的驱鬼晚餐“古突” 按照西藏民间传统习俗，每年藏历十二月二十九日都要举行驱鬼仪式(日喀则地区是藏历十一月二十九日，林芝地区是藏历九月三十日)。按照民间传统，要吃完晚饭后举行这一仪式。人们把这天晚上的晚饭称为“古突”，意为二十九驱鬼。它源于原始图腾崇拜的民间宗教，在广大藏族群众中有着根深蒂固的影响。 在一年一度的民间“古突”驱鬼仪式中，人们要准备一顿十分有趣且特殊的晚餐“古突”。 过去由于自然环境、经济条件等原因，藏族的晚餐大都喜欢用青稞、糌粑等做成稀粥或者汤面片，藏语统称为“突巴”；驱鬼这天的晚餐则称为“古突”。因为其含有九种食物，如麦片、豌豆、面疙瘩、人参果、萝卜等。 为了使这一特殊的晚餐具有浓厚的喜庆气氛，还特别选择了具有不同象征意义的物品，如有的物品象征吉祥，有的象征人的个性以及性格特征等。这些具有预示性特征的食物包进面团里，同面疙瘩一起放到陶罐中煮成可口的面食。 吃“古突”前，每人手中先拿一团湿面捏紧后揉擦各个部位，嘴里还要念叨：“呀！在新一年的十二个月三百六十五天里，我心上的苦难和身上的病痛以及一切邪气和晦气都请你带到大海的对岸。”然后把粘满疾病和晦气的面团放到装有鬼形象的破陶罐中。 这些仪式进行完毕，家庭女主人亲自掌勺为大家盛饭，当有人吃出日、月、书本和佛像等形状的食物时，人们放下手中的碗，举起酒杯唱酒歌，向他们敬酒表示吉祥祝福；有人吃出包有羊毛、石头、火种和奶制品的食物时，大家便对此评论，夸奖他的性格像羊毛一样柔软、他的意志像岩石般的坚硬、对待别人像烈火一样热情、心灵像奶酪一样纯洁；吃出包有食盐、辣椒、瓷片、歪脖子人形状和木炭等食物时，人们规劝他们劳动时屁股不要像食盐般沉重、对人不能像辣椒一样尖酸刻薄、干活儿不能歪着脖子不行动、做人不能心太黑，并要求吃到以上食物的人要用歌声来表示防患于未然；如果年轻的姑娘吃出背野孩子形状的食物时，大家会哄堂大笑并提醒她们要注意保持自己的纯洁；有一种称为“斯玛热果”的全身长满刺的食物，谁吃出它说明