酒店设计的文献综述.doc

酒店设计的文献综述建071班 王楠 2101010711081一、引言酒店已不再只是为旅行者提供短暂栖息的居住空间了，更是一种生活方式的表现，代表了一部分旅行者独特的个人品质和生活标准。随着这一目标消费群体的增长，新酒店设计日趋活跃，而各种酒店设计风格对酒店各方面都产生了极大的影响。本文就酒店设计的概念、内涵，酒店的历史、现状和趋势，酒店设计对酒店自身所产生的种种影响进行回顾，并对酒店设计带来的种种方面提出自己的看法。一、酒店设计概念目前国内对于饭店设计概念及理念上的探讨并不多见,在饭店领域如此,在建筑领域同样如此。谢详明认为，饭店设计，是基于硬件的设计即饭店的建筑，机电，室内装饰，家具，灯饰，照明等方面的设计1。张焘，王安霞认同酒店设计是集住宿，餐饮，娱乐，办公等为一体的综合性环境设计。从环境上可分为室内环境与室外环境；从功能上又分为住宿、餐饮、娱乐、办公、商场等场所；空间上又可分公共空间与私密性空间，同时，空间分隔也可分为封闭式、半封闭式和敞开式2。王琼则认为，酒店设计是一种商业文化设计的类型，如同文化场所、交通场所、办公场所、医疗康复场所，均是一种社会的需求，即是文化，有其文化的属性。成功的酒店设计不仅是满足其使用的功能的需要，设计新颖，更重要的是具备其不同的地域性和文化性3。余丹认同“以人为本”的设计理念会成为现代饭店设计发展的一个重要方向4。吕莉与余丹的想法相似，认为，设计理念是以人为本，以业主为重5。涂青认为酒店设计要与建设地区文化融为一体6。众多不同风格饭店的经营者在涉及对自身饭店设计理念的把握时，都追求一种独特的企业文化理念，建立自己的独特的风格7。二、中国酒店设计概况（1）中国酒店设计的历史有人认为，中国的饭店设计是伴随着改革开放的进程慢慢起步并发展起来，可以分为三个时段：20世纪50年代至70年代几乎没有自己的饭店设计，寥寥无几的设计作品也不过是上世纪50年代俄罗斯古典主义与中国传统装饰符号相混和的设计样式；20世纪80年代后，随着中国经济的高速增长，国内饭店业进入了快速发展阶段。但与此同时，中国的饭店设计尚处于简单的模仿“跟风”阶段，毫无突出的个性色彩而言；20世纪90年代后，国际饭店集团携其设计风格的多元思潮又接踵而至，它们让国人领略到了设计的专业化，看到差距的中国饭店设计在乱象纷纷中朝着专业化的方向努力前行8。罗思敏从装饰艺术鉴赏的角度分析，大致分为三个发展阶段。起步阶段：是将境外的酒店经营理念和装饰设计全盘照搬的“拿来主义”。多由香港或国外的设计师主笔。当时国内基本没有装饰设计的专业人才，设计理念也相对落后，所完成的作品也仅仅限制在辅助设计或装饰工艺施工图的细化设计范畴；高速发展阶段：出现在九十年代初。经济的迅猛发展，给国内的装饰设计行业带来了良好的机遇。一大批从事建筑学及艺术学科的中坚分子投身到这股浪潮之中。一些大专院校也及时的设置了相关专业，通过对国外先进技术的学习及艺术借鉴，在近十年的实践过程中，他们经历了学习，模仿，吸取和摒弃的成长路程。展现在眼前的作品，呈现出一派百花齐放的景象，以孰优劣去评价这些作品是片面的，重要的是这个时期为国内的室内装饰设计的全面发展奠定了雄厚的人才基础。它的历史意义远远地超出了设计作品本身地价值；渐入佳境地阶段：将它划分在二十一世纪。客观地说，这个阶段并未完成，更确切说是正在进行之中。在近五六年来的装饰作品中，无论是在功能设计层面上的与市场概念和经营理念的贴近，还是在技术层面上运用智能化科技含量和把握新材料能力的提高，或是艺术风格层面上所散发出来的多元文化气息和装饰个性的发挥，都紧紧地扣住了这个高速发展中地时代脉搏，与工业技术地发展和新型材料的涌现紧密相连9。（2）中国酒店的现状在饭店现代化的采访中，王奕认为，中国目前还没有真正意义上的饭店建筑设计教育体系，只注重外表的设计，而没有从使用者的角度出发，对饭店内部功能的衔接以及日后的使用便利加以考虑。只考虑把饭店设计的够“档次”、够漂亮用各种高档的材料给饭店安装上时髦的外衣，忽略了内在功能的衔接和使用的人性化，忽略了饭店长久发展的需求8。熊涛认为，饭店设计在传统“面子”观念的影响下，呈现片面追求“豪华主义”的风潮8。杨震认为，中国的饭店设计大多处在简单的“拿来主义”水平。但三位专家都承认，中国本土饭店设计力量正在快速成长8。刘小泉，袁金宏认为我国饭店设计与发达国家相比尚处于起步阶段!存在着许多问题和不足!严重地制约了我国饭店业的进一步发展10。郑虹认为，中国酒店设计目前仍在模仿国外最初的阶段，很难有自己的特色。部分酒店已经意识到一味地模仿是不行的，推出了各种个性化、人性化的服务，但是，骨子里的本质还没有改变11。 （3）中国酒店的趋势易心认为新趋势为：回归大自然追求大面积共享空间；客房卫生间扩大面积，装修豪华，功能多元化；追求多功能，趋向多样化12。余丹认同：注入“以人为本”的设计理念；.突出个性化的设计；注重新技术和新设备的应用4。傅娟以消费经济学的基本理论为基础，以消费文化的视角为指引，对当前的酒店设计趋势进行具体的归纳和分析，认为由于受到西方发达国家的影响，酒店发展有与发达国家趋同的趋势：消费人性化和专业酒店，消费生态化和绿色酒店，消费信息化和智能酒店，消费文化化和主题酒店，消费品牌化和品牌酒店，消费特色化和特色酒店13。有人预测饭店设计将更多地迎合客人的期望值，处处体现一种人性的关怀；将更注意投资的回报率；将更多的体现地域特色；将在多元化的趋势下体现出文化品位14。三、总结随着我国酒店业的不断发展，酒店之间的竞争也是越来越激烈。一家酒店想赢得更多的客人就应在客人踏进酒店第一步时力求给他留下深刻的记忆,这是非常重要的。酒店设计是否成功营造了一个酒店与环境极为和谐的整体已经成为决定酒店经营成败的一个要素，酒店专业化设计逐渐提为日程。随着中国经济持续迅猛的发展,国内国际消费市场日益成熟壮大中国酒店设计的发展,不仅要跟紧国际发展潮流,更要敢为天下先,超前发展,后来居上。参考文献：1 谢详明饭店设计：细节的艺术J饭店设计现代化，2004（11）2 张焘，王安霞谈酒店环境设计J郑州轻工业学院学报(自然科学版)，1997(1)3 王琼酒店设计的地域性和文化性J室内设计与装修，2002(6)4 余丹我国旅游饭店设计初探J四川教育学院学报，2004，(3)5 吕莉“冷”眼观潮-酒店设计主题的实现J饭店现代化，2004，(7)6 涂青营造空间美浅析酒店设计J广东建筑装饰，2006，(4)7 饭店设计理念的延伸J饭店现代化，2006，(5)8 求索中的中国饭店设计J饭店设计现代化，2006，（5）9 罗思敏. 由客栈到酒店浅议酒店装饰设计的发展J. 广东建筑装饰，2006，(4)10 刘小泉，袁金