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文档简介

关于食品添加剂的问题 俗话说 民以俗话说食为天 食品安全问题一直是人们所关注的 一 我国食品安全现状总体上良好 我国出台了一系列的法规标准 加强了安全检测 也增加了对安全的投入 这些都促进了我国食品安全的发展 但是 与发达国家相比 还存在许多问题 如 瘦肉精事件 三聚氰胺事件 苏丹红事件 假酒事件等 问题所在 在造成巨大损失和形成恶劣影响的同时 也另一方面反映出我国在食品安全法律法规建设和食品检验技术手段等方面还存在很大的漏洞 我国人民的食品安全意识还比较薄弱 我国企业的经济增长方式还有待改进 与国际食品安全事件相比 我国食品安全事件涉及商品种类多 造成的结果严重 影响极为恶劣 同时认为化学污染造成事故的数目在总的事故中占有很大比重 以上分析都说明我国食品安全整体形势依然严峻 不容乐观 食品添加剂是我国食品安全长期关注的问题食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品 以改善食品外观 风味和组织结构或贮存性质的非常营养物质 我国食品添加剂有严格的审批制度和管理制度 但是近年来由于不科学地使用食品添加剂导致的食品安全问题时有发生 长期不按规定与超量使用食品添加剂会致癌 产生遗传毒性和人体内残留 破坏新陈代谢等 我国食品添加剂的问题主要集中在以下两点 1 食品添加剂超标超量使用 如某企业生产面粉时超国家标准过量使用过氧化苯甲酰2 使用食品物质充当食品添加剂如三鹿公司生产的问题奶粉中检测出的化工原料三聚氰胺 关于食品添加剂问题在企业的角度看来 食品添加剂大大促进了食品企业的发展 并被誉为现代食品工业的灵魂 这主要是它给食品企业带来很多好处 其主要作用如下 食品添加剂不但可以用于改善食品品质 延长食品保质期 便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质 还为改善食品色 香 味等品质 以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或天然物质 在政府看来 关于我国食品安全现状的思考性评估从而确定可以使用食品添加剂是食品生产中必不可少的物质 在食品安全规定范围内合理使用是安全的 新的食品安全法对食品添加剂的种类和数量都有更加明确规定 在个人看来 很多消费者都走进一个误区 大多数消费者认为食品只要含有添加剂就可能是不安全的 其实这是不对的 为什么
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