实验方案设计范林林.doc

体育学院 体育教育1102班 范林林 学号 2011003813测试比较给定食物的GI的大小 课题成员：范林林1、 问题的提出 运动营养学 第一章运动营养基础中提到血糖指数（血糖生成指数）：指与参照食物（G/白面包）摄入后血糖浓度的变化程度相比，含糖食物使血糖水平升高的相对能力。于此提出问题:常见含糖食物巧克力、苹果、馒头三种不同类的食物的血糖指数大小如何？知道了不同食物的血糖指数，对于高血糖病人的病情控制、日常膳食的选择及控制体重都有十分重要的意义。二、实验假设与理论依据1.实验假设GI馒头GI巧克力GI苹果2.理论依据（1） 白馒头的营养信息： 营养素含量(每100克) 热量(大卡)221.00 碳水化合物(克)47.00 脂肪(克)1.10 蛋白质(克)7.00 纤维素(克)1.30（2） 巧克力营养成分：能量(千卡)586 蛋白质(克)4.3 脂肪(克)40.1 碳水化合物(克)53.4 膳食纤维(克)1.5 硫胺素(毫克)0.06 核黄素(毫克)0.08 烟酸(毫克)1.4 维生素E(毫克)1.62 钙(毫克)111 磷(毫克)114 钾(毫克)254钠(毫克)111.8 镁(毫克)56 铁(毫克)1.7（3）苹果营养成分：热量（大卡）52 钾(毫克)119 胡萝卜素(微克)20碳水化合物(克)13.5 磷(毫克)12 钙(毫克)4镁(毫克)4 维生素C(毫克)4 维生素A(微克)3维生素E(毫克)2.12 钠(毫克)1.6 膳食纤维(克)1.2铁(毫克)0.6 烟酸(毫克)0.2 脂肪(克)0.2(4) 食物血糖指数计算公式 GIX=G*(进食50gX食物后)/G(进食50g白面包后)3、 实验目标1、通过测试不同种类的食物的血糖指数，对于高血糖病人的病情控制、日常膳食的选择及控制体重都有十分重要的意义。2、通过小组合作的方式完成实验，培养学生的团队合作意识。四、实验对象、方法及手段1.实验对象抽取体育学院身体状况相似的9名男同学或9名女同学2.实验方法采取分组对照的实验方法3.检测手段食用食物1小时后抽血测血糖，然后计算GI五、实验原则1，变量唯一原则：设置的条件除了一个之外都一样。2 平行重复：一般3-5次。结果准确。3 对照：可以2组对照，也可以前后对照。6、 实验内容测试常见含糖食物巧克力、苹果、馒头三种不同类的食物的血糖指数大小如何？七、实验过程1.准备阶段具体做法：买9块相同的德芙巧克力，9个大小适中且质量相同的苹果和馒头（50克/个）。将9个男同学或9个女同学随机分成3组，每组3人，分别记为A、B、C组。A组编号：1 2 3 B组编号：4 5 6 C组编号;7 8 9准备9个型号一致的血糖仪。2.实施阶段具体做法：第一天上午8点用过早餐后，给9个同学安排相同的活动，上午10点，在同一个实验室里给A B C三组同学分别发苹果、巧克力、馒头，每组各3个，吃完1个小时后利用血糖仪测血糖并记录。第二天上午8点用过早餐后，给9个同学安排相同的活动，上午10点，在同一个实验室里给A B C三组同学分别发巧克力、馒头、苹果，每组各3个，吃完1个小时后利用血糖仪测血糖并记录。第三天天上午8点用过早餐后，给9个同学安排相同的活动，上午10点，在同一个实验室里给A B C三组同学分别发馒头、苹果、巧克力，每组各3个，吃完1个小时后利用血糖仪测血糖并记录。3. 总结阶段具体做法：食物分配表 A B C 第一天 苹果 巧克力 馒头 第二天 巧克力 馒头 苹果 第三天 馒头 苹果 巧克力血糖测试数据表 A B C第一天147258369第二天147258369第三天1472583698、 实验结果及其分析迎合开始对实验结果的假设，应该得出的实验结果为第一天 GICGIBGIA第二天 GIBGIAGIC第三天 GIAGICGIB 摆事实，讲道理，对研究内容进行分析。通过对数据进行分析得出结论，用来指导生活实践。结果的分析是对比