鸡蛋灌饼的做法.doc

鸡蛋灌饼的做法好想念校门口3块钱一个的鸡蛋灌饼每次都会跟老板说，多给我加点菜找点时间找点空闲，自己DIY一个解解馋哟新手可以从做法二（3分钟版本）那个开始，真的不能再简单了！做法一食材：鸡蛋1个、面粉200g、肠2根、生菜4片、盐2g、清水100ml、玉米油6ml、虾籽酱10g做法：1)将面粉加入少量盐、清水和成面团饧半小时；肠剥皮，用刀将肠两边划斜片，但肠不能断；生菜洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用2)将饧好的面分成三份；3)取一份擀薄，均匀的抹上油；4)将面饼从外往里慢慢收拢，将面饼收成圆形；5)然后再擀成圆形小薄饼，将预热好的饼铛刷一层油，放入擀好的薄饼和肠；6)将面饼煎至面饼鼓包后，用筷子将鼓面饼掏一小洞；7)将搅拌好的鸡蛋液慢慢淋入面饼内，煎至两面金黄；8)将虾籽酱刷匀；9)放上煎好的肠和生菜，卷起来； 做法二（3分钟版本）食材：鸡蛋1个、印度飞饼适量、盐0.25勺、生菜适量 做法：1)准备印度飞饼，去超市的冷冻主食组应该可以找得到2)取出一片，不要解冻3)直接放入平底锅中小火加热4)待底面变硬之后翻面煎一下5)打散一个鸡蛋，调入0.25勺盐6)在鼓起来的时候用筷子在中间捅个洞洞，将蛋液倒入7)待稍微凝固之后翻面，要用小火，觉得鸡蛋熟透之后关火，可以直接食用，也可以包片生菜一起吃，有蔬菜营养更好 做法三食材：面粉200g、油适量、盐适量、酱适量、鸡蛋50g做法：1)把盐放入温水中，待融化，分几次放入面粉的盆里，用筷子搅拌，但面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒20分钟2)把面团擀成一个大饼。3)饼上面均匀的抹上油，撒上盐 4)把饼卷起来，两边捏死5)分成若干等份6)鸡蛋打散7)再把分好的剂子擀成饼，放到放了油的饼铛上烙，中小火8)当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，然后将鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制9)翻一面继续烙制10)两面金黄即可11)在煎好的鸡蛋饼上抹上豆瓣酱12)再放上生菜做法四：食材：低筋面粉100g、鸡蛋1个、韭菜50g、盐适量、油适量、牛奶适量 做法：1)面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用，韭菜洗净切细末，把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀2)将面团擀成两片大小一样的圆面皮，找一个深一些的碟子，将一片面皮平铺在碟子里3)将韭菜蛋液倒入碟子的面片中4)盖上另一片面片5)用手把边捏紧实，不让韭菜蛋液流出6)锅烧热后加少许油，将做好的面饼轻放入锅中，小火煎至两面金黄即可做法五：食材：烫面团400g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、韭菜适量 做法：1)面粉中加一点点盐加沸水和成烫面团。2)醒发二十分钟后分成小剂。3)擀成与盘子大小差不多的薄片。4)韭菜洗净切细末。5)鸡蛋加盐打散。6)将鸡蛋倒入擀好的饼皮中。7)加入些许韭菜末。8)再盖中一张大小相同的薄面皮沿边捏紧。9)锅中刷适量油烧热，放入饼。10)中小火，烙至两面焦黄饼中心鼓起即可出锅。 做法六：食材：熟猪肉、鸡蛋、面粉、葱花做法：1)这里所用到的猪肉是熟猪肉，是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的时候用不了那么些,余下的撕碎2)打散两个鸡蛋,加入切碎的葱花,调好味3)用开水烫面，揉好醒半个小时左右4)擀成片状，刷上油，四周留点边，捏紧后，再擀成饼状5)用平底锅或者是电饼铛煎至鼓起大泡6)掀起一角，将鸡蛋液灌进去，再煎一会儿。韭菜鸡蛋饼食材：韭菜40g、鸡蛋1个、面粉50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、鸡精适量、红辣椒适量做法：1)准备好所有的食材。2)韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。3)把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。4)加入盐，鸡精调味。5)然后加入适量的清水搅打成为面糊。6)平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。7)小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。 炼乳鸡蛋饼主料：鸡蛋、面粉、炼乳、糖、黄油做法：1)鸡蛋搅匀加入少许面粉，白糖炼乳后再搅拌均匀。成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。2)锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开，小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。 韩式鸡蛋卷食材：鸡蛋2个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g、油适量、盐适量、胡椒粉适量 做法：1)准备好所有的食材。2)各种蔬菜切小粒。3)蔬菜放入碗中加入鸡蛋。4)再加入面粉。5)搅拌均匀后加入盐在拌均匀。6)平底锅加少许香油加热。7)倒入蛋液均匀晃平。8)小火慢慢加热至蛋液半凝固，从一边卷起。9)直到卷成蛋卷，然后再慢慢加热至蛋卷两边金黄定型。10)然后切段即可食用。 薄饼早餐卷食材：面粉200g、鸡蛋2个、水适量、香肠适量、陈品适量、牛奶适量、牛油适量、腌黄瓜萝卜适量做法：1)把适量牛奶和水加进面粉，搅拌均匀成面糊。2)把打好的