胆固醇标准摄入量.docx

胆固醇标准摄入量：胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。如一个70kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇200mg，即可满足身体需要。胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。专家建议每天摄入50mg300mg胆固醇为佳。成人每日胆固醇摄入量不宜超过300mg。量化为常见食物情况如下：食物名称食物份量（mg/100g)食物热量(kcal/100g)鸡蛋5173鸡蛋黄20066鸭蛋5395鹌鹑蛋5893猪肉（肥瘦）3751481猪肝104134猪肾（猪腰子）8582猪脑1216猪舌190443猪小排20557牛肉5361747牛舌326639牛肚288207羊肉326662羊肝86115羊肾（羊腰子）104100虾125109蟹252食物中胆固醇含量每100克食物 猪脑3100牛脑 2670羊脑 2099鹅蛋黄 1813鸡蛋黄 1705鸭蛋黄 1522皮蛋黄2015鹅蛋704鸡蛋 585鹌鹑蛋515皮蛋 69鸭蛋 634虾子 896小虾米738青虾158虾皮608对虾 150凤尾鱼 330桂鱼96鲫鱼93鲤鱼 83青鱼90草鱼 81甲鱼 77带鱼 97平鱼68大黄鱼79马哈鱼 86鳗鱼 186梭鱼128水发鱿鱼265墨鱼275黄鳝 117桂鱼子 495鲫鱼子 460鱼肉松 240螃蟹 235海蛰皮 16水发海蛰皮5羊肝 161牛肝 257鸭肝515鸡肝429猪肝 158猪肺314牛肺234羊肺215猪心 158牛心 125羊心 130猪舌 116羊舌 147牛舌 125猪肾405牛肾 340羊肾 340猪肚159羊肚 124牛肚 340猪肥肠 159羊肥肠111牛肥肠 148肥牛肉194肥羊肉 173肥猪肉 107瘦猪肉 77瘦牛肉63瘦羊肉 65兔肉 83鸡肉 117填鸭 101广东腊肠123北京腊肠72火腿肠 70粉肠 69蒜肠61羊奶 34牛奶 13酸牛奶12炼乳 39全脂奶粉104脱脂奶粉28炼羊油110炼鸡油 107奶油 163人造奶油0花生油 0水果 0蔬菜 0马铃薯 0十种食物帮你刮掉胆固醇 胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅作为身体的组成成分，还是合成许多重要物质的原料，但是长期大量摄入胆固醇不利于身体健康，会使血清胆固醇升高，增加患心血管疾病的危险，并诱发脂肪肝。据美国每日健康网报道，通过长期研究，美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示，已经患高胆固醇血症的人要常吃以下10种食物： 苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。 胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。 玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。 牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。 杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。 海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。 大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。 牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。 蜜橘：含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。 茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。 男人胆固醇低易患帕金森 众所周知，人体内的胆固醇含量过高，容易导致心脑血管疾病。但10月9日，在美国圣迭哥召开的美国神经学协会年会上，来自加利福尼亚州的黄学美教授（音译）却提出，胆固醇含量过低的人易得帕金森氏症，且男性表现得更为明显。 黄教授及其同事对124名帕金森氏症患者和112名正常人进行了血脂测试。在综合了年龄、吸烟状况及使用降脂药物等因素后，研究人员发现，总胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇水平低的男性，患帕金森氏症的几率较高。比如，低密度脂蛋白胆固醇值介于91和135之间的男性，患帕金森氏症的几率要比正常人高6倍。 据分析，有两种理由能解释胆固醇水平和帕金森氏症之间的关系：首先，胆固醇有助于清除体内可能引发帕金森氏症的毒素；其次，胆固醇作为调节激素分泌的前体，能以多种形式广泛参与神经中枢系统的活动。 黄教授还