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第九章有机化合物 必修2 第九章有机化合物 必修2 CH3CH2OH CH3COOH OH COOH 特殊香 刺激性 任意比互溶 易溶 2CH3CH2OH 2Na 2CH3CH2ONa H2 1 原理 写出化学方程式 其中浓硫酸的作用为催化剂 吸水剂 2 反应特点 3 装置 液 液加热反应 及操作 1 试管向上倾斜45 试管内加入少量 长导管起 和 的作用 2 试剂的加入顺序为 不能先加浓硫酸 3 要用酒精灯小火均匀加热 以防止液体剧烈沸腾及乙酸和乙醇大量挥发 碎瓷片 冷凝回流 导气 乙醇 浓硫酸 乙酸 乙酸乙酯 乙酸 乙醇 A 催化剂 乙 防止倒吸 C H O 不能再水解成更简单的糖 一分子双糖能水解成两分子单糖 一分子多糖能水解成多个分子的单糖 葡萄糖 果糖 麦芽糖 蔗糖 淀粉 纤维素 C6H12O6 C12H22O11 C6H10O5 n 同分异构体 同分异构体 2 双糖在稀酸催化作用下发生水解反应 如蔗糖水解生成 和 3 多糖a 在酸或酶的催化下水解 生成 b 常温下 淀粉遇单质碘变 可用于检验淀粉的存在 葡萄糖 果糖 葡萄糖 蓝 3 用途 1 糖类物质可给动物提供 2 是重要的工业原料 主要用于食品加工 医疗输液 合成药物等 3 可作食物 可用于生产葡萄糖和酒精 4 可用于造纸 制造纤维素硝酸酯 黏胶纤维等 能量 葡萄糖 淀粉 纤维素 二 油脂1 组成和结构油脂是 与 反应所生成的酯 2 性质 水解反应 1 酸性条件 水解生成 2 碱性条件 水解生成 该反应又称为 高级脂肪酸 甘油 液态 固态 甘油 高级脂肪酸 甘油 高级脂肪酸盐 皂化反应 3 用途 1 提供人体所需要的 2 用于生产 和甘油 三 蛋白质1 组成蛋白质由 等元素组成 蛋白质分子是由 分子缩合而成的 化合物 能量 肥皂 C H O N S P 氨基酸 高分子 氨基酸 烧焦羽毛 加热 酸 碱 NH4 2SO4 Na2SO4 重金属盐 3 用途 1 蛋白质是人类必需的营养物质 2 蛋白质在工业上有很多用途
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