发现式教学【教学设计】《消化和吸收》（人教）.docx

消化和吸收教学模式介绍：发现式学习认为，科学家用来解决问题、探究未知的理性策略可以传授给学生。其模式是在学生积极参与科学探索过程，教师试图模拟科学家解决问题的过程，使学生体会科学家如何面临疑难境，学会搜集和加工资料，最终达到问题的解决，从而获得在真实生活情境中发现问题和解决问题的能力。发现式教学的课程环节：激趣导学目标导学导思点拨设问寻疑诊断反馈拓展延伸设计思路说明：通过设问做引入激发学生积极讨论，引入教学主题：消化和吸收。根据教材的实际需求把要完成的教学内容分解成层次由浅入深的各个小目标，让学生去感知教材，链接生活，最大限度的使学生动口、动手、动脑，把学习的主动权交给学生。本节课利用多媒体资源对学生进行引导，让学生一边思考一边小结本节课的知识结构，起“温故而知新”的作用。更重要的是让学生把新知识与旧知识联系，形成新的概念，在自己的认知结构中进行重组，完善知识结构。教师按小组巡视并检查学生对问题的解决情况，收集学生的学习信息，及时引导，点拨，利用教学中预设的各个层次的问题，引导学生积极思考，养成良好的思维习惯。诊断反馈环节是贯穿本模式的一条主线。 从形式上看，练既可以是综合、书面的，也可以是整体、口头的； 从内容上看，既可以是知识掌握，也可以是思维训练；既可以是巩固强化，也可以迁移延伸；从教学程序上看，主要是安排在新课结束后巩固所学、迁移知识、培养能力，但也可以安排在新课开始前的导入性训练。 “大教学观”指出，要让课堂教学向课外延伸，指导学生开展相关的课外实验，丰富教学内容，培养学生的多种能力。通过延伸使知识系统化，条理化，提升认识水平，为进一步获得生物知识奠定良好的技能与心理基础。教材分析本节课为人教版七年级下册第四单元第2章第2节内容，通过本节的学习，不仅知道人与生物圈中的其他生物是相互联系，而且为学习第二章人体的营养后面的内容打下基础。此前学生对食物中的营养物质有一定的感性认识。七年级的学生，活泼好动，思维敏捷，对身边的事物好奇心强，在课堂上，他们好表现，富有集体荣誉感，不喜欢老师的空洞说教，拒绝老师将思想强加给他们，有一定的自学能力。教学目标【知识与能力目标】1、观察图片掌握人体消化系统的组成。2、掌握消化食物和吸收营养物质的器官及食物的消化和营养物质的吸收过程。3、通过探究实验馒头在口腔中的变化，培养学生的动手概括总结的能力。4、通过技能训练培养学生解读曲线图的能力。【过程与方法目标】1、通过图片观察、资料分析、实际观察掌握小肠的结构与吸收功能相适应的特点。2、探究实验方法培养学生的观察能力、发现问题能力和动手实验的能力。【情感态度价值观目标】1、通过学习与消化和吸收有关的结构，认同小肠形态结构是与它承担的功能相适应的。2、通过本节课学习，树立健康的饮食习惯，培养良好的卫生习惯。教学重难点【教学重点】1.人体消化系统的组成。2.消化食物和吸收营养物质的器官及食物的消化和营养物质的吸收过程。【教学难点】1.食物的消化和营养物质的吸收过程。2.实验探究“馒头在口腔中的变化”。课前准备1、多媒体课件；2、学生完成相应预习内容；3、教师准备：实验“口腔的消化”和“观察小肠结构”的用具；馒头、刀、消毒棉絮、镊子、烧杯、试管、碘液等； 4、学生准备：一小块馒头；收集有关肝脏和阑尾的知识；有关胆固醇的知识。教学过程：一、激趣导学 “兴趣是最好的老师”。学习兴趣是学习动机中的重要成分，是学习动机中最现实，最活跃的因素。是推动学生产生寻求知识，从事学习活动的强大心理动因。由图片导入一家三口的对话，请同学们想一想：图中母亲说的话有道理吗？为什么？思考教师提出的问题，进入新课的学习：消化和吸收。二、目标导学“教是为了达到不需要教”。叶圣陶先生认为：“教师当然需教，而尤宜致力于导。导者，多方设法”。怎样“教”呢？布卢姆在“教育目标分类学”中指出：欲使学生在课堂教学中愉快学习，主动获取知识，在目标意识驱使下，产生永恒的“内驱力”。显然，“导学”环节就成为“六环节”模式中最核心的部分，也是一堂课中“时间篇幅”最长的一段。【目标分解】1、消化系统是由哪些器官组成的？2、食品的消化过程是怎样的？3、小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？三、导思点拨 在目标导学环节后，利用多媒体资源对学生进行引导，让学生一边思考一边学习，起到加强印象的作用。更重要的是让学生把新知识与旧知识联系，形成新的概念，在自己的认知结构中进行重组，完善知识结构，总结学习方法。符合“认知思考再认知”的认知规律。【讲授新知】教师讲述：食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物才能被细胞吸收。那什么叫消化呢？（学生看书回答）消化的概念：食物中的淀粉是结构复杂的有机物，进入消化系统后，只有被逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫消化。一、食物的消化教师讲述：食物的消化是靠消化系统来完成的。下面，我们一起来了解一下消化系统的组成和功能。1、消化系统的组成和功能展示图片消化系统的组成和功能。观察后明确消化系统由消化道和消化腺组成，消化道是一条很长的管道，由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。消化腺可以分成两类：有的是位于消化道外的大消化腺，如肝脏、唾液腺；有的是分布在消化道壁的小腺体，如胃腺、肠腺、胰腺等。学生阅读教材说出消化道及消化腺的功能。 口腔牙齿咀嚼、舌的搅拌，食物与唾液充分混合，部分淀粉消化成麦芽糖 咽食物的通道消化道 食道能蠕动，将食物推入胃中 胃通过蠕动，促进消化，并将食物推入大肠 小肠通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，初步消化蛋白质 肛门将粪便排出体外 唾液腺分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉 胃腺分泌胃液，含有蛋白酶，初步消化蛋白质消化腺 肠腺分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质脂肪的酶 胰腺分泌胰液，含有多种消化酶，使大分子物质彻底被消化 肝脏分泌胆汁，不含消化酶，但能促进脂肪的消化教师讲述：通过学习我们知道了消化系统的组成和功能。下面，我们将一些器官在自己的身体上对号入座。【对号入座】说出人体胃、肝、胆、唾液腺的位置并在身体上指出相应的位置。组织学生在自己的身体上据挂图找出大致位置。结论：胃在腹腔左上部；肝在腹腔右上部；胆在腹腔左上部；唾液腺散在于各部口腔粘膜内。接下来，我们来讲个小故事，同时思考老师提出的问题。【故事会】西瓜籽历险记一位小朋友吃西瓜时，不小心将西瓜籽咽了下去。这些西瓜籽在这个小朋友体内经过了一天的历险过程。它们先遇到像轧钢轨机似的上、下尖硬的“怪物”，差点儿被压得粉身碎骨。刚躲过一劫，又来到一个大袋子里，在这里遇到了“酸雨”。后来它们钻进了一条又长又窄的迷宫，在这里走了很长时间，身边的许多物质都神秘消失了。走出迷宫，它们又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向。后来不知怎地，它们与一些很臭的东西一起离开了这个小朋友。教师提出问题：（1）轧钢轨机似的上、下尖硬的“怪物”是什么？（2）西瓜籽遇到“酸雨”的地方是消化道中的什么？（3）“又长又窄的迷宫”是什么？（4）消化道中的“死胡同”是什么？组织学生回答：牙齿、胃、小肠、盲肠教师讲述：俗话说“病从口入”，那么，你知道食物在口腔中发生了哪些变化吗？下面，我们通过一个实验来了解一下食物在口腔中的变化。 2、探究实验：馒头在口腔中的变化【探究实验】馒头在口腔中的变化 首先，请同学们品尝事先准备好的馒头，仔细咀嚼一下，说说自己的体会。提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液腺有关？ 作出假设：由同学们拓展思维，作出不同的假设。 制订计划：引导学生完成实验设计，指导学生进一步完善探究计划。 实施计划： 1.取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块，将A块和B块分别用刀细细地切碎拌匀，C块不做任何处理作为一种对照。 2.用凉开水将口漱干净，口内含一块消毒棉絮，约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 3.取3支洁净的试管，分别编上号，然后做如下处理： A B C 将A馒头碎屑放入号试管中，注入2ml唾液并进行充分搅拌。 将B馒头碎屑放入号试管中，注入2ml清水进行充分搅拌。 将C馒头放入号试管中，注入2ml唾液，不进行搅拌，将这3支试管一起放入37左右的温水中。 4.510分钟后，取出这3支试管，滴加2滴碘液摇匀，然后观察并记录各试管中的颜色变化。思考：(1)试管为什么要放入37左右的温水中？(2)取唾液前为什么要用凉开水漱口？(3)为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味？学生回答：(1)模拟人体口腔温度，酶在37时作用效果最好。(2)清除口腔内的杂物，以免影响实验效果。(3)馒头中的淀粉被初步分解为麦芽糖，所以有甜味。实验现象：1号试管不变色；2号试管变蓝色；3号试管部分变蓝色。 观察所做实验并得出结论：淀粉遇碘变蓝色。（1）馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合淀粉被分解（2）馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合淀粉没被分解（3）馒头小块与2毫升唾液不搅拌淀粉被部分分解分析讨论：（1）牙齿、舌头和唾液的作用有什么区别和联系？区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌头能搅拌食物，均不改变淀粉的分子结构。唾液能使部分淀粉分解成麦芽糖。联系：均可促进淀粉的分解。（2）口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？（唾液淀粉酶）教师讲述：你知道什么是酶吗？【小资料】酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。生物体内有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶等。展示淀粉分解成麦芽糖示意图。教师讲述：酶的一个非常重要的功能是参与动物消化系统的工作。以淀粉酶和蛋白酶为代表的一些酶可以将进入消化道的大分子（淀粉和蛋白质）降解为小分子，以便肠道吸收。如淀粉不能被肠道直接吸收，而酶可以将淀粉水解为麦芽糖或更进一步水解为葡萄糖等肠道可以吸收的小分子。不同的酶分解不同的食物底物。教师讲述：除了口腔的消化作用外，还有哪个器官也具有消化功能呢？3、其他消化器官展示胃和小肠的图片，分析它们是怎样完成消化功能的？（学生阅读教材后回答）结论：胃里有胃腺分泌的大量胃液。胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液混合，变成食糜。胃液中的胃蛋白酶对蛋白质进行初步分解，再进入小肠内，在多种消化酶的作用下，最终分解为氨基酸。小肠内有胰腺和肠腺分泌的大量消化液，除了可以继续分解淀粉和蛋白质分解产物外，还可以将脂肪分解为小分子的甘油和脂肪酸被小肠壁毛细血管直接吸收。教师讲述：消化道中有消化功能的结构：口腔：初步消化淀粉；胃：初步消化蛋白质；小肠：消化的主要器官。淀粉 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 甘油+脂肪酸小结：食物的消化过程包括两个方面：1.将食物切断、磨碎，与消化液充分混合；2.食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。二、营养物质的吸收教师讲述：食物在小肠中完成消化后，随着小肠的蠕动继续下行，进入大肠。你知道这些小分子物质究竟是在小肠中还是大肠中被消化吸收的吗？我们先来看看小肠的结构特点。1、小肠是消化吸收的主要器官【动动手】解剖事先准备好的小肠，观察小肠内壁的结构特点。由小组选出代表来表达介绍小肠的一些结构特点。结论：小肠的吸收特点：（1）小肠很长，约56米。（2）小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。（3）小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。视频播放：营养物质的吸收教师讲述：营养物质的吸收除了在小肠中被大量吸收后，还有哪些结构也具有这个功能？2、其他吸收器官展示图片胃和大肠胃：除了具有初步消化蛋白质的作用外，还能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠：大肠长度一般为1.5米，内表面无环形皱襞，没有绒毛状突起。能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。教师讲述：知道了消化道中与吸收功能有关的器官，谁来归纳一下营养物质的吸收过程？由学生归纳营养器官及营养物质的吸收过程。胃：吸收少量的水、无机盐和酒精。小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素。大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素。【小资料】教师讲述：通过学习我们知道，小肠吸收了这么多的营养物质，接下来，它们会被运送到哪里去呢？（学生阅读教材回答）结论：大多数营养物质经血液汇集到肝脏，将暂时不用的葡萄糖合成为糖原贮存。另外，肝脏还可以将一些有毒物质转化为无毒物质。四、设问寻疑通过目标导学和导思点拨环节后，完成了教学的基本目标，解决了学生带共性的问题，但每个学生都是一个世界，他们难免还存在着个别特殊问题，所以安排一定时间接受质疑、咨询、解惑，实现因材施教。教师按小组巡视并检查学生对问题的解决情况，收集学生的学习信息，及时引导，点拨，利用教学中预设的各个层次的问题，引导学生积极思考，养成良好的思维习惯。【技能训练】（图片展示）解读曲线图思考回答问题：1.图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？2.淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始消化？3.D中含有哪些消化酶？组织引导学生分析教材中的曲线图，训练知识的迁移能力，提高学生的识图能力。结论：1.Y；2.口腔、小肠、胃；3.消化糖类、蛋白质、脂肪的酶教师讲述：通过前面的学习，我们已经了解掌握了许多有关消化系统各个器官的知识，接下来我们进入竞赛环节。【分组竞赛】人体消化系统之最展示图片。由学生分组以竞赛方式回答，看看哪组同学回答得又快又准。人体最大的消化腺人体最坚硬的器官 人体消化道中最膨大的部分人体消化道中最长的一段人体碱性最大的体液人体酸性最大的体液人体消化吸收功能最强的部位人体最大的解毒器官组织学生抢答。结论：肝脏、牙齿、胃、小肠、胰液、胃液、小肠、肝脏。设问寻疑的重要功能莫过于给学生一个自主的时空，让学生面对老师和课本敢于提出求异性的问题。循序渐进地培养了学生科学的态度、求真的精神。不拘泥于书本，不迷信权威、不墨守成规要鼓励学生在解决问题方面的多样化，进行个性化学习。这个环节中引导学生大胆质疑释疑，教师应遵循“有疑则教，有惑则解”的原则，为培养创新型的人才奠定了基础。五、诊断反馈诊断反馈环节是一个灵活而流动的环节，是贯穿本模式的一条主线。 从形式上看，练既可以是综合、书面的，也可以是整体、口头的；既可以是说，也可以是听；既可以是知识掌握，也可以是思维训练；既可以是独立作业，也可以是集体讨论。 从内容上看，既可以是知识掌握，也可以是思维训练；既可以是巩固强化，也可以迁移延伸。从教学程序上看，虽然主要是安排在新课结束后巩固所学、迁移知识，培养能力，但也可以安排在新课开始前的导入性训练；还可以安排在新课进行中的发现性训练或强化训练。【课堂诊断】1.消化道中最膨大的部位是( A )A.胃 B.小肠 C.食道 D.咽2.细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（ D ） A.牙齿咀嚼的缘故 B.舌头搅拌的缘故 C.口腔分泌消化酶的缘故 D.与以上三条都有关3.下列物质中不能被消化道直接吸收的是（ D ）A.水 B.氨基酸 C.葡萄糖 D.麦芽糖4.与小肠消化和吸收功能不相适应的形态结构特点是（ A ）A.管壁的结构分为四层 B.消化道中最长的一段C.腔内有许多环形皱襞 D.皱襞表面有许多绒毛六、拓展延伸提问1：你知道什么是胆固醇？对人体有哪些作用？什么食物里含量比较多？胆固醇又称胆甾醇，一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪，人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射会转变为维生素D3，所以胆固醇并非是对人体有害的物质。正常人每天膳食中约含胆固醇300-500mg，主要来自动物内脏、蛋黄、奶油及肉类。植物性食品不含胆固醇，而含植物固醇如谷固醇、麦角固醇等，它们不易被人体吸收，摄入过多还可抑制胆固醇的吸收。提问2：你听说过阑尾及阑尾炎吗？阑尾又称蚓突，是细长弯曲的盲管，在腹部的右下方，位于盲肠与回肠之间，是细长而弯曲的盲管，远端闭锁。活动范围位置因人而异，变化很大，受系膜等的影响，阑尾可伸向腹腔的任何方位。阑尾炎是腹部的常见病、多发病。大多数阑尾炎病人能及时就医，获得良好治疗。但是，有时没有引起足够的重视或处理不当，则会出现一些严重的并发症。到目前为止，急性阑尾炎仍有0.1%-0.5%的死亡率。阑尾炎可发生在任何年龄，但以青壮年为多见，20-30岁为发病高峰。典型症状：右下腹疼痛；