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国境口岸卫生监督员试题题库一、单项选择题请在下列各题答案选项中，选出1个最合适的答案。1集中空调通风系统检测嗜肺军团菌的冷却水、冷凝水样品需在_内送达实验室。A8小时B12小时C24小时D48小时【答案】D【依据】公共场所集中空调通风系统卫生规范（WS394-2012）2国境卫生检疫机关依照_规定的内容，对国境口岸交通工具实施卫生监督。A动植物检疫法B食品安全法C传染病防治法D国境卫生检疫法【答案】D【依据】国境卫生检疫法第十八条3集中空调通风系统检测时，每套通风系统中选择_送风口进行检测。A1-3个B5-7个C3-5个D7-9个【答案】C【依据】公共场所卫生检验方法（GB/T 18204.5-2013）第5部分4在对来自黄热病疫区的航空器进行检疫查验时，应注意其中是否携带_蚊种。A埃及伊蚊B白纹伊蚊C中华按蚊D淡色库蚊【答案】A【依据】国境卫生检疫法实施细则第八十九条5冷却水采样点设置在离塔壁_，液面下_处。A10厘米；10厘米B10厘米；20厘米C20厘米；10厘米D20厘米；20厘米【答案】C【依据】公共场所卫生检验方法（GB/T 18204.5-2013）第5部分6水质常规指标中微生物指标中菌落总数的限值是_CFU/mL。A50B100C200D500【答案】B【依据】生活饮用水卫生标准（GB5749-2006）7水质常规指标中PH值限值是_。A不小于6且不大于8B不小于6.5且不大于7.5C不小于6.5且不大于8D不小于6.5且不大于8.5【答案】D【依据】生活饮用水卫生标准（GB5749-2006）8出入境航空器机上饮水器用水应符合_标准。A矿泉水B生活饮用水C纯净水D蒸馏水【答案】B【依据】入出境航空器卫生监督规程（SN/T 1237）A3.39水质常规指标中色度的限值是_。A1B5C10D15【答案】D【依据】生活饮用水卫生标准（GB5749-2006）10出入境航空器上提供的非一次性餐具不得出现_情况。A表面光洁B有部分水渍C无异味D无异物【答案】B【依据】入出境航空器卫生监督规程（SN/T 1237）A3.411某候车室内采集空气中微生物，采样点距离地面高度_，距离墙壁不小于_。A0.8-1米；0.5米B0.8-1米；1米C1.2-1.5米；0.5米D1.2-1.5米；1米【答案】 D【依据】公共场所卫生检验方法（GB/T 18204.3-2013）第3部分12在游泳池水卫生状况监测中，成人泳池面积1000的布置_采样点，成人泳池面积1000的布置_采样点。A1个；2个B2个；3个C2个；4个D3个；4个【答案】B【依据】公共场所卫生检验方法（GB/T 18204.3-2013）第6部分13浸脚消毒池水的余氯含量应保持在 _，需_更换一次。A0.5-1.0mg/L；4小时B0.5-1.0mg/L；6小时C5-10mg/L；4小时D5-10mg/L；6小时【答案】C【依据】游泳场所卫生标准（GB 9667-1996）14航空器卫生监督时每次不得少于_执法资质的人员。A1名B2名C3名D4名【答案】B【依据】入出境航空器卫生监督规程（SN/T 1237）4.315机上微小气候监测中，考虑到机上人员大部分时间是坐在位置上的，监测点选点高度宜为_。A0.6-0.8mB0.8-1.0mC1.0-1.2mD1.2-1.4m【答案】B【依据】出入境航空器卫生监督手册第5部分16下列关于航空器上机组餐食要求的表述，正确的是：A机长与其他机组成员餐食一样B机长与其他机组成员餐食不一样C机长餐食需分多次食用完毕D所有机组成员的餐食需分多次食用完毕【答案】B【依据】食品安全国家标准航空食品卫生规范6.1317入境航班上机组人员发现老鼠，应_。A在航班抵达前，抓住老鼠，以免发生安全事故B航班抵达后，立刻疏散乘客C主动向入境地海关部门报告D主动向起飞地海关部门报告【答案】C【依据】国境卫生检疫法实施细则第八章18客舱乘务员对机上冷链食品进行温度检查时，应监测_。A中心温度B平均温度C环境温度D表面温度【答案】D【依据】食品安全国家标准航空食品卫生规范9.219航班上的冷链食品宜冷藏储存，食品表面温度应低于_。A5B10C15D20【答案】B【依据】食品安全国家标准航空食品卫生规范20热链食品应在烤箱中或保温箱中保存，食品中心温度不得低于_。A100B74C70D60【答案】D【依据】食品安全国家标准航空食品卫生规范第6部分21机上冷链热食应经过充分加热方可食用，加热餐食的中心温度应在_内达到74以上。A15分钟B30分钟C1小时D2小时【答案】D【依据】食品安全国家标准航空食品卫生规范22机上冷链热食应经过充分加热方可食用，加热餐食的中心温度应在2小时内达到_以上。A60B70C74D75【答案】C【依据】食品安全国家标准航空食品卫生规范第6部分23客舱乘务员应至少每隔_对回程餐/多程餐中的冷链食品储存温度进行测试。A1小时B2小时C3小时D4小时【答案】D【依据】食品安全国家标准航空食品卫生规范第9部分24对回程餐/多程餐中的冷链食品，严格控制食品储存温度和时间，确保在_内为旅客供餐。A36小时B48小时C第一质量控制期D第二质量控制期【答案】D【依据】食品安全国家标准航空食品卫生规范第9部分25机上餐（用）具、餐车（箱）使用后应及时卸下飞机，送往_清洗消毒。A航空公司食堂B航空配餐生产企业C签订餐具清洗协议的机场餐饮店面D机场公司食堂【答案】B【依据】食品安全国家标准航空食品卫生规范第11部分26下列关于入出境航空器卫生监督的表述，错误的是：A入出境航空器卫生监督一般在飞机入境后和出境前实施B一般来说对入境航班的卫生监督应在旅客下机后1小时进行C卫生监督人员在实施监督之前应事先掌握航班动态信息，做好相关准备工作D卫生监督人员在对航空器实施监督时有权查阅相关资料、进行现场检查、开展检测等【答案】B【依据】入出境航空器卫生监督规程（SN/T 1237）第3部分27下列关于入出境航空器用水的表述，正确的是：A航空器用水必须来自市政管网B航空器上盥洗室用水不提供给旅客饮用，因此不需要符合国家标准C航空器负责人对机上用水安全不负有任何责任D航空器供水系统的设计应能防止交叉污染【答案】D【依据】入出境航空器卫生监督规程（SN/T 1237）A2.228_不属于对航空器的微小气候和空气质量监测范围。A甲醇B二氧化碳C一氧化碳D可吸入颗粒物【答案】A【依据】入出境航空器卫生监督规程（SN/T 1237）A2.229下列关于出入境航空器客舱内共用物品的表述，正确的是： 。A一航次一换B一天一换C一周一换D一天两换【答案】A【依据】入出境航空器卫生监督规程（SN/T 1237）5.230鼠疫染疫航空器可以使用的除鼠方法是_。A鼠夹、鼠笼、粘鼠板B鼠夹、毒饵C熏蒸、粘鼠板D鼠夹、熏蒸【答案】A【依据】入出境航空器器械除鼠操作规程（SN/T 1299）第3部分31黄热病染疫航空器除虫处理的主要对象为_。A蚊B蝇C鼠D蜚蠊【答案】A【依据】国境卫生检疫法实施细则第八十九条32列车上库房的食品储存，应符合_的要求。A食物放在地上B蛋类、水产、肉类分类存放C库房完全密闭D库房温度28【答案】B【依据】出入境列车卫生监督工作手册6.2.333列车上检查病媒生物防除情况时，应检查厨房、餐厅、食品贮藏室、客车车厢、厕所等地，检查结果不符合标准的_。A未检出鼠B发现蜚蠊一只C未发现蚊D未发现蝇【答案】B【依据】出入境列车卫生监督工作手册6.2.434下列关于列车卫生监督发现问题处置方式的表述，错误的是：A监督时发现车上食品已腐败、变质，或已超过规定保存期限的，要立即封存该食品，并按照食品安全法等相关法律处理B发现来自鼠疫疫区的车辆有啮齿动物时，要立即实施消毒处理C对微小气候和空气质量不符合要求的场所，书面通知列车负责人，并监督改进D对食品、饮用水经检测不合格的，签发卫生监督意见书要求其限期整改，并对不合格食品要立即封存，并予以销毁【答案】B【依据】出入境列车卫生监督工作手册第8部分35_不属于微小气候指标。A气温B气湿C风速D采光【答案】D【依据】关于加强口岸内环境微小气候及空气卫生质量监测工作的通知第二条36清洁的茶具细菌总数为_cfu/cm。A5B8C10D15【答案】A【依据】旅店业卫生标准 （GB9663-1996） 37储存场地至少_清洁1次，清洁方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。A每月B两月C每季D半年【答案】A【依据】国境口岸储存场地卫生监督操作手册5.1.238口岸储存场地的监督检查结果填写国境口岸储存场地日常卫生监督现场检查表，与采样检测结果和_ 需实时录入“智慧卫生检疫系统”的卫生监督模块。A处罚情况B不合格情况处置C卫生监督笔录D卫生监督意见书【答案】B【依据】国境口岸储存场地卫生监督操作手册5.339对口岸储存场地开展卫生监督的人员和频次要求是_。A2名或2名以上的卫生监督员；每年不少于1次，对有特殊卫生要求的每年不少于2次B1名或1名以上的卫生监督员；每年不少于2次，对有特殊卫生要求的每季度不少于1次C2名或2名以上的卫生监督员；每年不少于2次，对有特殊卫生要求的每季度不少于1次D1名或1名以上的卫生监督员；每年不少于1次，对有特殊卫生要求的每年不少于2次【答案】C【依据】国境口岸储存场地卫生监督操作手册4.140下列关于口岸储存场地卫生监督双随机工作的表述，错误的是：A检查对象名录库按照“全面覆盖、分级管理、动态调整”的原则建立B每次应从检查人员名录库中随机抽取1-2名卫生监督人员，和1-2名候补人员C被随机抽中的检查人员因特殊情况不能参加检查的，应从候补人员中进行增补D对卫生安全风险较高、投诉举报多或者有严重违法违规记录的检查对象，应当提高抽查比例和频次【答案】B【依据】国境口岸卫生监督“双随机”工作实施细则41列车上的乘务员及饮食服务人员上岗前必须进行相关卫生知识的培训，必须进行_一次体检，体检合格后方可上岗。A半年B每年C2年D5年【答案】B【依据】出入境列车卫生监督工作手册3.4.242_不是口岸卫生许可证核发事项审批依据。A国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定B中华人民共和国国境卫生检疫法C公共场所卫生管理条例D中华人民共和国食品安全法【答案】A【依据】国境口岸卫生许可管理办法第一条43_负责统一管理全国国境口岸卫生许可管理工作。A国家市场监督管理总局B国家卫生健康委员会C国家口岸办公室D海关总署【答案】D【依据】国境口岸卫生许可管理办法第三条44对口岸食品生产经营单位的食品安全和公共卫生安全负责的第一责任人是_。A主管海关B海关总署C生产经营者D市场监督管理局【答案】C【依据】国境口岸卫生许可管理办法第四条45口岸饮用水供应单位应当向_申请国境口岸卫生许可，取得国境口岸卫生许可证后方可从事相关经营或者服务活动，并依法接受_监督。A所在地市场监督管理局；市场监督管理局B所在地海关；海关C所在地卫建委；卫健委D所在地卫生监督所；卫生监督所【答案】B【依据】国境口岸卫生许可管理办法第五条46口岸餐饮服务单位应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源_以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。A20米B25米C30米D35米【答案】B【依据】质检总局卫生司关于进一步规范国境口岸卫生监督工作的通知47口岸餐饮单位用于各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的，至少设有_专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置_专用水池。A2个；2个B2个；3个C3个；2个D3个；3个【答案】C【依据】质检总局卫生司关于进一步规范国境口岸卫生监督工作的通知48现场审查时，标化分在_以上者，现场审查结论为合格。A80分B85分C90分D95分【答案】C【依据】质检总局卫生司关于进一步规范国境口岸卫生监督工作的通知49食品处理区的地面排水沟出口有眼孔径小于_的金属隔栅或网罩。A2 mmB4 mmC6 mmD8 mm【答案】C【依据】质检总局卫生司关于进一步规范国境口岸卫生监督工作的通知50申请国境口岸卫生许可材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者自收到申请材料之日起_一次性告知申请人需要补正的全部内容。A3日内B5日内C7日内D10日内【答案】B【依据】国境口岸卫生许可管理办法第十九条51国境口岸卫生许可申请材料经审查合格，确有必要需现场审查的，受理的海关应当在_内成立由2名以上经培训合格的海关卫生监督工作人员组成的卫生许可现场审查组。A3个工作日B5个工作日C7个工作日D10个工作日【答案】B【依据】国境口岸卫生许可管理办法第二十三条52对食品生产经营单位的现场审查不计入行政许可时限，但最长不超过_，且应当告知申请人。A1周B半个月C1个月D3个月【答案】C【依据】国境口岸卫生许可管理办法第二十四条53根据关于压缩国境口岸卫生许可审批时限的公告要求，海关应当自受理申请之日起_内作出行政许可决定。A10个工作日B13个工作日C15个工作日D20个工作日【答案】B【依据】关于压缩国境口岸卫生许可审批时限的公告54因特殊原因需要延长口岸卫生许可期限的，经本机构负责人批准，可以延长_，并应当将延长期限的理由告知申请人。A10个工作日B13个工作日C15个工作日D20个工作日【答案】A【依据】国境口岸卫生许可管理办法第二十八条55对准予口岸卫生许可决定的，海关应当自作出决定之日起_内向申请人颁发卫生许可证。A3个工作日B5个工作日C7个工作日D10个工作日【答案】D【依据】国境口岸卫生许可管理办法第二十八条56生产经营者需要延续卫生许可证的，应当在卫生许可证有效期届满_前向原发证机构书面提出延续申请。A10日B20日C30日D40日【答案】C【依据】国境口岸卫生许可管理办法第三十一条57申请人提供虚假材料或者隐瞒真实情况的，海关不予受理或者不予许可，并给予警告，申请人在_不得再次申请卫生许可。A1年内B2年内C3年内D5年内【答案】A【依据】国境口岸卫生许可管理办法第四十七条58申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得卫生许可的，海关应当依法给予行政处罚，申请人在_不得再次申请卫生许可。A1年内B2年内C3年内D5年内【答案】C【依据】国境口岸卫生许可管理办法第四十七条59对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起_不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。A1年内B2年内C3年内D5年内【答案】D【依据】国境口岸卫生许可管理办法第四十七条60国境卫生检疫机关根据国家规定的卫生标准，对国境口岸的卫生状况和停留在国境口岸的入境、出境的交通工具的卫生状况_。A实施观察B实施检疫C实施监测D实施卫生监督【答案】D【依据】国境卫生检疫法实施细则第十八条61来自鼠疫疫区交通工具上的固体垃圾必须进行_。A退运处理B焚化处理C消毒处理D深埋处理【答案】B【依据】国境口岸卫生监督办法第十四条62出境的交通工具和人员，必须在_国境口岸接受检疫。A最后离开的B居住地C户口所在地D工作地【答案】A【依据】国境卫生检疫法第八条63对不符合卫生要求的入境、出境交通工具，必须接受_的督导立即进行改进。A卫生部门B农业农村部门C市场监管部门D海关部门【答案】D【依据】国境卫生检疫法实施细则第一百零六条64国际通行交通工具上的中国籍员工持有的健康证明有效期为_。A6个月B12个月C18个月D24个月【答案】B【依据】国境卫生检疫法实施细则第一百零二条65中华人民共和国国境卫生检疫法及其实施细则所称的“交通工具”不包括_。A船舶B航空器C列车和其他车辆D货物集装箱【答案】D【依据】国境卫生检疫法实施细则第二条66从事食品、饮用水供应工作的人员，应当_进行一次健康检查。A每半年B每年C每两年D每三年【答案】B【依据】国境口岸卫生监督办法第十九条67通常情况下，公共场所空气中甲醛的主要来源是_。A燃烧不完全燃烧B建筑材料和消毒剂C装饰材料和粘合剂D室外大气【答案】C【依据】常识68公共场所卫生管理条例的行政处罚形式为_。A罚款、处分、吊销卫生许可证、停业整顿B警告、罚款、没收、吊销卫生许可证C警告、罚款、停业整顿、吊销卫生许可证D警告、罚款、停业整顿【答案】C【依据】公共场所管理条例第四章69_不属于公共场所卫生管理条例认定的监督管理范围的公共场所。A办公室B宾馆饭店C商场D候车室【答案】A【依据】公共场所管理条例第二条70集中空调通风系统冷却水和冷凝水中不得检出_。A嗜肺军团菌B酵母菌C肺炎克雷伯氏菌D金黄色葡萄球菌【答案】A【依据】公共场所集中空调通风系统卫生规范（WS394-2012） 71军团菌肺炎是由_引起的。A冷却塔中的军团菌B冷却塔中的真菌形成的气溶胶C管道中的军团菌D冷却塔中的嗜肺军团菌形成的气溶胶【答案】D【依据】常识72公共场所室内的新风是指_。A室外空气B室外经过净化的空气C走廊的空气D机房的空气【答案】A【依据】公共场所集中空调通风系统卫生规范（WS394-2012）2.1733-5星级宾馆的噪声限制为_。A40 dBB45 dBC50 dBD55 dB【答案】B【依据】旅店业卫生标准（GB9663-1996） 74删除75影响噪声对人体健康危害程度的因素是_。A噪声的频率和强度B噪声的频率和作用时间C噪声的频率、强度和持续时间D噪声的强度和作用时间【答案】C【依据】常识76货物储存场地应有专兼职卫生管理人员和健全的_。A卫生管理制度B仓库管理制度C消防管理制度D日常管理制度【答案】A【依据】国境口岸储存场地卫生监督规程（SNT1318）3.177下列关于口岸食品储存场地的表述，错误的是：A场地选址必须远离污染源和其他存放有毒有害物品的场所B仓库应当具备良好的通风和防潮设施，防止食品受潮霉变C检查冷库时，须审阅冷库温度检查记录D检查资料时，不必审阅食品从业人员的健康证明【答案】D【依据】国境口岸储存场地卫生监督操作手册5.1.378下列关于口岸储存场地的表述，错误的是：A对于即储存一般货物又储存食品的储存场地，有时食品类货物和非食品类货物可以混放B应配备必要的消毒、杀虫、灭鼠的药物和器械C有毒有害、具有放射性危害的物品应按规定设置警示标志D患有传染性疾病的人员不得从事食品仓储工作【答案】A【依据】国境口岸储存场地卫生监督操作手册2.2.379船舶免予卫生控制措施/卫生控制措施证书（C6-5）的有效期为_。A3个月B6个月C12个月D18个月【答案】B【依据】国际航行船舶卫生监督操作手册80删除 81在邮轮入境前_或者离开上一港口后，邮轮负责人或者其代理人应当向入境口岸海关申报，提交沿途寄港、靠泊计划、人员健康情况、船舶免予卫生控制措施/卫生控制措施证书等信息。A12小时B18小时C24小时D32小时【答案】C【依据】出入境邮轮检疫管理办法第十条82出境邮轮在离港前_，邮轮负责人或者其代理人应当向出境口岸海关申报邮轮出境检疫信息。A8个小时B6个小时C4个小时D2个小时【答案】C【依据】出入境邮轮检疫管理办法第二十一条83国境卫生检疫机关根据国家规定的卫生标准，对国境口岸的卫生状况和_入境、出境的交通工具的卫生状况实施卫生监督。A停留在国境口岸的B驶入国境口岸的C离开国境口岸的D往返国境口岸的【答案】A【依据】国境卫生检疫法第十八条84列车上食品卫生监督要求不包括：A列车餐车制做的食品及车上销售的食品必须符合国家规定的食品卫生标准，餐车必须获得有效的经营许可 B列车上饮用水必须符合国家规定的生活饮用水卫生标准。车上的饮水设施，如贮水箱、管网、茶炉等应符合卫生要求，不得对水质造成污染C列车上的餐具、茶具、酒具应采用一次性或经过洗净消毒的器具D列车上应备有足够数量的除鼠、除虫药物器械，应具有防鼠、防虫设施【答案】D【依据】出入境列车卫生监督工作手册3.285列车上的乘务员及饮食服务人员上岗前必须进行相关卫生知识的培训，必须进行_体检，体检合格后方可上岗。A半年一次B每年一次C2年一次D5年一次【答案】B【依据】出入境列车卫生监督工作手册3.4.286对列车车厢检查不包括：A车厢卫生：开展车厢内微小气候监测工作；检查啮齿动物和病媒昆虫及孳生情况；地面整洁、无垃圾、无污垢、无痰迹；检查车厢门窗及厢体内清洁程度B卧具卫生：整洁整齐，一客一换；检查虱、蚤等病媒昆虫孳生情况C盥洗室和厕所卫生：检查盥洗室和厕所整洁，是否有臭味，地面积水情况；检查清洗消毒坐便器情况；检查倾倒污水、污物情况D厨房卫生：整体整洁程度、天花板的冷凝水以及照明灯的完整性、地面的潮湿度（有无明显积水）、工作人员着装及清洁程度、多少水池、是否有具体操作等【答案】D【依据】出入境列车卫生监督工作手册6.2.187对列车厨房和配餐间进行监督时，_不属于重点检查的风险。A生物性风险B化学性风险C设备材料不安全的风险D食品供应不足风险【答案】D【依据】出入境列车卫生监督工作手册6.2.288对列车餐车进行监督时，应询问食谱或者菜品清单：可先向厨师询问食谱清单，重点关注_等，必要时开展食品安全快速检测。A热菜B主食C荤食D冷拌菜【答案】D【依据】出入境列车卫生监督工作手册6.2.2.289对机上饮用水进行采样，需采样后_检测。A24小时内B12小时内C8小时内D4小时内【答案】D【依据】航空器登临检查卫生检疫作业项目操作指引90饮用水卫生监督需选派_及以上卫生监督人员。A1名B4名C3名D2名【答案】D【依据】国境口岸食品饮用水卫生监督规程（SN/T1260-2010）91检查饮用水从业人员的个人卫生习惯不包括_。A涂指甲油B涂口红C戴戒指D用手接触直接入口食物【答案】B【依据】航空器登临检查卫生检疫作业项目操作指引92口岸区域内供水单位应能够提供_的全水水质检测报告。A3个月内B6个月内C9个月内D一年内【答案】D【依据】口岸核心能力建设考（复）核工作指引93蓄水池（箱）周围_以内没有渗水坑，周围_内没有污水管线及污染物，水站周围环境整洁。A20米；5米B20米；2米C10米；5米D10米；2米【答案】D【依据】口岸核心能力建设考（复）核工作指引94所有涉水工作人员均需_后方能上岗。A持有合格、有效健康证B经卫生知识培训合格C持有合格、有效健康证或经卫生知识培训合格D持有合格、有效健康证并经卫生知识培训合格【答案】D【依据】口岸核心能力建设考（复）核工作指引95凡患有伤寒和副伤寒等有碍饮用水卫生的疾病和病原携带者的人员，应_。A立即辞退，不得从事直接供、管水服务工作B立即调离岗位，不得从事直接供、管水服务工作C立即辞退，不得从事任何供、管水服务工作D立即调离岗位，不得从事任何供、管水服务工作【答案】B【依据】国境口岸饮用水卫生监督操作手册96在采集水样做微生物检测时向采样瓶（袋）中加入硫代硫酸钠是为了_。A除去余硫B除去余氯C调节phD除去余钙【答案】B【依据】生活饮用水标准检测方法（GB5750.2-2006）97国境口岸饮用水供应单位卫生许可证有效期届满_前，向原发证海关书面提出延续申请。A10日B15日C20日D30日【答案】D【依据】口岸卫生许可证核发行政审批事项服务指南98出厂水中游离余氯的含量标准为_。A0.2mg/L且4mg/LB0.3mg/L且5mg/LC0.2mg/L且5mg/LD0.3mg/L且4mg/L【答案】D【依据】生活饮用水卫生标准（GB5749-2006）99从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当_进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A每半年B每年C每二年D每三年【答案】D【依据】食品安全法100食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和_。A产品合格证明B健康证明C培训证明D法人授权委托书【答案】A【依据】食品安全法101国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池_以上，环境整洁。A80米B50米C35米D25米【答案】D【依据】关于进一步规范国境口岸卫生监督工作的通知102下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错误的是：A对A级单位监督频次每6个月不少于1次B对B级单位监督频次每3个月不少于1次C对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次D对C级单位监督频次每个月不少于2次【答案】D【依据】出入境口岸食品卫生监督管理规定103对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起_不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。A1年内B2年内C3年内D5年内【答案】D【依据】出入境检验处理单位和人员管理办法104国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于_。A3厘米B2厘米C1厘米D0.5厘米【答案】C【依据】出入境口岸食品卫生监督管理规定105下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是：A天花板用防霉涂料覆涂B卫生间设置于经营场所内C采用非手动式的水龙头D设有能够开合的食品输送窗【答案】B【依据】出入境口岸食品卫生监督管理规定106经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额_以上_以下罚款。A1倍；5倍B1倍；10倍C2倍；5倍D5倍；10倍【答案】D【依据】食品安全法107在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过_。A3个月B1年C9个月D半年【答案】D【依据】出入境检验处理单位和人员管理办法108违反中华人民共和国食品安全法规定，_，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上50000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A进货时未查验许可证和相关证明文件B经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品C制定食品安全企业标准依照中华人民共和国食品安全法规定备案D经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品【答案】A【依据】食品安全法109口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行_。A清洗B清洗消毒C消毒D冲洗【答案】B【依据】食品安全法110_不会引起食物中毒。A链球菌B亚硝酸盐C农药D沙门氏菌【答案】A【依据】食品检验标准（GB4789系列）111口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_。A6个月B10个月C12个月D18个月【答案】C【依据】国境卫生检疫法实施细则112口岸现场抽取的样品，应当在_条件下，尽快送达实验室。A冷藏B自然C冷冻D通风【答案】A【依据】食品安全法113食品生产者应对其生产食品的_负责。A口感B营养C色泽D安全【答案】D【依据】食品安全法第一章第四条114食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后_；没有明确保质期的，保存期限不得少于_。A3个月；1年B3个月；2年C6个月；1年D6个月；2年【答案】D【依据】食品安全法第四章第五十条115从事食品生产经营的从业人员患有_不需要调离工作岗位。A痢疾B梅毒C活动性肺结核D戊型病毒性肝炎【答案】B【依据】食品安全法实施条例第四章第二十三条116食品加工用水的水质应符合_的规定。AGB5749BGB2760CGB4789DGB1493.2【答案】A【依据】国境口岸航空配餐企业卫生许可现场审查表117航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_和温度监测设施。A湿度B温控C风速D照度【答案】B【依据】国境口岸航空配餐企业卫生许可现场审查表118航空配餐企业专间中“五专”不包括_。A专人制作B专用工具容器C专用冷藏设施D专用车辆【答案】D【依据】国境口岸航空配餐企业日常卫生监督现场审查表119从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供_。A卫生许可B申请书C生产工艺流程图D营业执照、设施设备清单【答案】A【依据】国境口岸卫生许可管理办法120食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处_罚款。A1000元以下B3000元以上20000元以下C5000元以上100000元以下D2000元以上30000元以下【答案】D【依据】国境口岸卫生许可管理办法 121GMP是指_。A良好操作规范B质量控制与保证体系C食品安全管理D危害分析与关键控制点【答案】A【依据】国境口岸食品安全监督操作手册122食品生产经营者应当对召回的食品采取_措施。A无害化处理、销毁B集中入库、重新包装C分装D重新加工处理【答案】A【依据】食品安全法第四章第六十三条123航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括_。A初加工B分装C餐用具清洗消毒D检验室【答案】D【依据】国境口岸航空配餐企业卫生许可现场审查表124航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于_的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。A3小时B4小时C5小时D6小时【答案】D【依据】食品安全国家标准 航空食品卫生规范（GB31641-2016）125航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于_lx。A110B220C300D540【答案】D【依据】食品安全国家标准 航空食品卫生规范（GB31641-2016）126第一质量控制期是指_。A航空配餐加工、配送、储存的时限B航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制C航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制D航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制【答案】B【依据】食品安全国家标准 航空食品卫生规范（GB31641-2016）127航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于_且水分活度大于_，易于微生物生长或产生毒素。A6；0.85B5.6；0.85C4.6；0.8D4.6；0.85【答案】D【依据】食品安全国家标准 航空食品卫生规范（GB31641-2016）128供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_。A15B10C8D5【答案】B【依据】食品安全国家标准 航空食品卫生规范（GB31641-2016）129航空配餐正确的工艺流程为_。A原料验收储存初加工冷、热加工装配成品储存配送B原料验收初加工冷、热加工分装装配成品储存配送装机C原料验收储存初加工冷、热加工分装成品储存装配配送装机D原料验收储存初加工冷、热加工分装装配成品储存配送装机【答案】D【依据】国境口岸航空配餐企业卫生许可现场审查表130HACCP是指_。A质量控制与保证体系B危害分析与关键控制点C食品企业操作规范D食品安全管理【答案】B【依据】国境口岸食品安全监督操作手册3.1.1131专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_无需设置专间。A凉菜配制B榨果蔬汁加工C裱花操作D食堂备餐【答案】B【依据】国境口岸航空配餐企业日常卫生监督现场检查表132专间内温度不高于_，设有温控装置。A30B28C25D20【答案】C【依据】食品安全国家标准 航空食品卫生规范（GB31641）133根据食品安全国家标准 航空食品卫生规范（GB31641），冷藏温度应控制在_。A-18B0-8C-12D0-5【答案】D【依据】食品安全国家标准 航空食品卫生规范（GB31641）134根据食品安全国家标准 航空食品卫生规范（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在_以上。A80B70C60D50【答案】C【依据】食品安全国家标准 航空食品卫生规范（GB31641）135航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于_lx。A110B220C330D540【答案】B【依据】国境口岸航空配餐企业日常卫生监督现场检查表、食品安全国家标准 航空食品卫生规范（GB31643）136第二质量控制期指的是_。A航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制B航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制C航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制D航空配餐从加工到旅客食用的时间限制【答案】A【依据】食品安全国家标准 航空食品卫生规范（GB31644）137食品添加剂的使用应当符合_要求。AGB 14930.1BGB 14930.2CGB 2760DGB 4789【答案】C【依据】国境口岸食品安全监督操作手册3.1.3138航空配餐人员是指_。A航空器机组人员B航空器上专门提供食品服务的人员C从事航空食品加工的人员D从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员【答案】D【依据】出入境口岸航空配餐卫生标准（SN/T27692011）139下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：A宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口B宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口C宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道D机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口【答案】D【依据】出入境口岸航空配餐卫生标准（SN/T27692011） 140航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_温度为宜。A25B22以下C20D18【答案】B【依据】出入境口岸航空配餐卫生标准（SN/T27692011）141 航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为_。A按食具回收分检清洗消毒储藏再使用的程序B按食具回收清洗分检储藏消毒再使用的程序C按食具回收清洗分检消毒储藏再使用的程序D按食具回收