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文档简介

彩色面皮制作方法： 1、南瓜、胡萝卜、紫薯洗净、去皮、切小块；菠菜叶在开水中焯一下备用； 2、四种食材分别加入同样量的水，放入打汁机中打成蔬菜汁，滤去渣子备用； 3、分别用蔬菜汁和成面团，醒20分钟就可以把拌好的馅包进五颜六色的面皮里了； 推荐馅料：羊肉和白萝卜；（我也是第一次包这种馅的饺子，味道真的很鲜美哦） 1、羊肉300克、白萝卜2000克，羊肉和萝卜要用约1：7的比例；因为羊肉的肉质很紧，在拌制的过程中要加入一小碗花椒水，一是去除膻味，二是让肉馅变得嫩滑，这样加了水的肉就会显得多了一些；而萝卜插成丝后要在开水中焯一下，去除大多数的水分后，萝卜就只有原来的一半了。这样处理过的羊肉和白萝卜的比例基本为1：3. 2、辅料：料酒2汤匙、蚝油1汤匙、糖2克、葱沫、姜沫、花椒水一碗、花生油10克、芝麻油2克、老抽和生抽各2克、盐3克； 3、把辅料中除了盐以外，都放入羊肉中，按顺时针拌匀后放入备用的白萝卜继续搅拌均匀，最后放盐再搅拌均匀；营养分析： 羊肉：是冬季进补的重要食品，可益气补虚、增强人体的御寒能力； 白萝卜：富含维生素C、B族和矿物质锌、钾、镁等，有增强人体免疫功能、帮助消化、软化血管等功效； 紫薯：中除了含有红薯所含有的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和矿物质钾、铁、铜、硒、钙等营养素还含有抗氧化能力极强的花青素； 胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，具有防癌和抗癌的作用，可改善皮肤干燥、眼睛干涩等症状； 南瓜：富含果胶、胡萝卜素，还含有较丰富的钾、钙、镁，而钠含量较低，微量元素硒、铁、锌含量也较丰富。可清除体内重金属和部分农药，有防癌防毒、降血糖、降血压的功效； 菠菜：富含维生素C、胡萝卜素和矿物质铁、钙等，可养血、清热润燥，对夜盲症、贫血、便秘和口角炎有较好的疗效。 好了，面和馅都准备停当，全家齐动手，一会儿五彩缤纷、营养丰富的饺子就包完了，水开
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