彩色薯品种.doc

一、五彩甘薯京变。该品种是由京薯1号杂交变异的品种，故称“京变”。产量中等，亩产约为15002000公斤，具有耐湿、耐肥的特色。薯皮为粉红色，肉色为粉红色，略带紫心（颜色从里往外依次分别为：紫色、红色、黄色、白色、粉红五种颜色）。甜度高，品质好，属食用型新品种。 二、紫色甘薯京薯6号。在京薯系列品种中其特征特性表现最为明显：薯皮、薯肉均为紫色，颜色鲜艳，甜度高，品质好，亩产量为15002000公斤，出干率高。该品种主要用于工业深加工，可加工成甘薯片、薯脯等，颜色鲜艳自然，不用另加色素；还可做成饮料、提炼色素等。 三、红色甘薯双季短蔓红心王。薯皮为粉红色，肉色红色，产量极高，一年可种两茬，每茬产量在2500公斤以上，双季可达万斤以上。适用于早春保护地种植。 四、粉红色甘薯138。该品种是北京地区种植面积最大的品种。肉色粉红色，属鲜食品种。产量为17502250公斤，出干率中等。 五、桔红色甘薯徐薯55-2。薯皮黄色，肉桔红色，含糖量较高，口味、品质上乘。适于烤食、蒸食吃，薯形长锤形，块形均匀，亩产25003000公斤，耐贮、抗病。 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。当今，各国育成了不少紫红薯良种。紫薯不仅具有普通红薯的营养成分，还具有特殊的保健功能。其含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。紫薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护皮肤、延缓朽迈有一定的作用，国外很多女性把紫薯当作驻颜美容食品。 近年来，紫薯在国际、国内市场十分走俏，发展前景广阔。紫薯不仅可以提取价格昂贵的天然色素花青素，还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点、糖果、乳品等的主料和配料。如紫薯蛋挞、紫薯面包、紫薯饼干、紫薯粥、紫薯奶、紫薯酸奶、紫薯冰淇淋等。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，营养丰富，口感好，颇受市场青睐。目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右。 紫红薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。紫薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护皮肤、延缓衰老有一定的作用，国外许多女性把紫薯当作驻颜美容食品。 具体花青素的功能： 1. 有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎； 2. 通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生； 3. 增强免疫系统能力来抵御致癌物质； 4. 降低感冒的次数和缩短持续时间； 5. 具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成； 6. 具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症； 7. 缓解花粉病和其它过敏症； 8. 增强动脉、静脉和毛细血管弹性； 9. 保护动脉血管内壁； 10.保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力； 11.松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）； 12.防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）； 13.作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病； 14.通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。 五彩薯原名紫薯，具备普通紫薯的特效抗衰老防癌等保健功能外，因该产地靠近海边，水土介于半咸半淡之间，所产蕃薯色彩斑斓，入口甘香，故名五彩薯。五彩薯不仅具有普通红薯的营养成分，还具有特殊的保健功能。其含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。该薯以阳西永安镇的品种最好，驰名中外。一年可分两造种植，因而供应量较大。基于上述种种丰富的含量与功效，该薯极具开发空间与价值。粤西属南亚热带和中亚热带过渡带，