餐饮V7使用说明书.doc

餐饮软件管理系统V7.0使用说明第一章软件安装51 硬件以及系统要求51.1环境要求51.2软件安装51.3数据库安装61.3.1 SQL个人版安装61.3.2 SP4补丁安装121.4帐套管理14第二章通用功能15第三章 基础资料163.1出品大类163.2出品小类163.3出品定义173.3.1套餐设置183.3.2批量修改193.3.3出品固定做法193.3.4图片193.4做法类别203.5 出品做法203.6时价设置213.7特价设置223.8快速折扣233.9 厅楼档案233.10 台位档案243.11市别253.12收银班次253.13固定收费263.14付款方式273.15送餐客户273.16员工资料283.17数据字典29打印机设置303.18打印机档案303.19厨单设置313.20账单设置333.21打印格式设置35点菜机设置403.22点菜机类型设置403.23基站档案403.24点菜机档案40营业报表41常用报表413.25营业单据流水表413.26营业汇总表413.27日汇总表413.28销售汇总表（大类）413.29销售汇总表（小类）423.30出品明细表423.31付款方式汇总表423.32时段指标统计表423.33销售汇总表423.34打印流水表423.35出品日销售交叉表433.36图表分析433.37营业报表433.38出品报表443.39套餐提成报表453.40做法报表463.41收银报表463.42时段报表463.43销售提成报表473.44工作量报表473.45退赠报表483.46折扣报表483.47操作日志报表48分析报表493.48 图表分析493.49 指标分析493.50 销售排行493.51 四象分析503.52价量分析513.53 新品销量52第四章会员管理524.1读卡器设置524.2会员卡类别534.3会员卡管理544.3.1会员流水信息544.4会员卡信息修改564.5新卡注册574.6发卡574.7退卡584.8停卡594.9换卡604.15IC卡稽核614.11充值方案614.12充值624.13积分方案634.14兑奖物品634.15积分转储644.16积分兑奖644.17 IC卡密码初始化设置654.18报表66第五章 库存管理675.1单位设置675.2物料设置675.3供应商设置685.4机构分店695.5仓库设置695. 6部门设置70配方设置715.7出品配方715.8部门理论存量表715.9领用单725.10退领单725.11直拨单735.12部门盘点单735.13部门月盘单745.14部门领用表745.15会计期间755.16会计期间结转755.17仓库存量表765.18进货单775.19退货单775.20调拨单785.21损溢单795.22仓库盘点795.23仓库直拨80其他业务805.24申配单805.25申购单815.26结算单815.27调拨差异单815.28库存报警82报表825.29库仓库流水帐825.30打印盘点表825.31点盈亏表825.32销售理论成本表825.3 3出品毛利表825.34部门毛利表825.35仓库汇总帐835.3 6部门耗用差异表835.37部门日盘原料差异835.3 8仓库账目835.39采购报表845.40入库报表845.41领用报表855.42成本报表855.43加格报表865.44存报警865. 45盘点分析865.46单据报表865.47结算报表87第六章 系统维护876.1参数设置876.2本地参数916.3操作员设置926.4数据清除936.5数据库备份956.6软件注册956.7档案导入、导出956.8来电通设置966.9双屏设置97第七章 Android点菜说明997.1硬件要求997.2安装方法1007.3平板参数设置1017.4软件设置1027.5关于图片的添加1057.6注意事项106第八章 IPAD点菜说明1078.1程序下载1077.2程序设置108第一章 软件安装1 硬件以及系统要求“方向餐饮管理系统V7.0”是基于微软 Windows 操作系统的 32 位应用软件，软件需要 Microsoft SQLServer 数据库支持。1.1环境要求项目一般配置备注硬件服务器配置当前台工作站、点菜宝、厨部打印机点数增多，需提高服务器的配置CPU：P4 2.0G Hz 双核内存：2G硬盘：60GB前台POS收银CPU：P4 2.0G Hz内存：1G硬盘：60GB操作系统服务器 Windows 2003SP2/XP客户端 XP /SERVER2003SP2(32位)/WIN 7(32位)数据库MS SQL2000+SP4 补丁建议使用32位操作系统，不建议使用WIN7 32位（存在少许兼容性问题）以及64位的操作系统（不兼容）交换机TP_Link、D_link 即可连接厨打打印机爱普生、佳博、芯烨系列等打印厨单、账单等1.2软件安装 双击方向餐饮管理系统V7.0安装包,弹出软件欢迎使用向导 点击下一步，选择程序的安装组件 选择要安装的组件之后，点击进入下一步 填写数据库的服务器地址 选择安装路径，点击浏览可以安装到其他路径，确定路径之后点击下一步按钮 选择是否创建桌面快捷方式，点击下一步开始软件安装 软件安装完成后，选择是否允许帐套管理程序1.3数据库安装1.3.1 SQL个人版安装 将下载的SQL2000与SP4补丁分别解压 找到解压目录，找到SQLPERSONAL文件夹;然后寻找到SETUP.BAT文件或者AUTORUN.EXE文件双击运行 选择”安卓SQL Server 2000 组件”，然后选择安装数据库服务器 点击下一步，选择”本地计算机”,然后点下一步 选择第一项，点击下一步 输入姓名和公司名称(可以随便填写)，点击下一步，同意条款之后。点击下一步按钮 安装定义选择”服务器和客服端工具”,然后进入下一步. 点击下一步 默认即可，然后点击下一步l 这里选择使用”本地系统账户”,请注意，否则数据库连接不了选择混合模式，如果需要设置密码，则填入SA密码并确认密码。设置完毕后点击下一步按钮.等待完成即可点击确定完成安装。1.3.2 SP4补丁安装 找到SP4补丁的解压目录，找到SETUP.BAT文件，双击打开。默认安装即可(有”是”的请点“是“,有”下一步”的点击”下一步”) 如果需要重新设置SA密码，请再次输入，如果是空密码，选择忽略安全警告，保留密码密码为空选项,选择完毕后，点击确定 勾选升级到SQL Server 2000 SP4 然后点击继续.然后默认安装等待程序安装完毕安装完毕后，点击开始-程序-Microsoft SQL Server-服务管理器，点击开始继续启动数据库数据库安装过程中可能会出现挂起问题。解决办法如下：点击开始-运行-输入REGEDIT回车-找到HKEY_LOCAL_MACHINE展开找到SYSTEM- CurrentControlSet- Control- Session Manager然后在右边找到PendingFileRenameOperations项目删除即可1.4帐套管理【说明】对当前正在使用的数据库，备份、恢复备份等操作帐套管理功能只能由系统管理员或软件销售商的技术人员操作。其它人员不能随意操作。帐套管理会影响客户的数据，操作错误可能导致所有营业数据、仓库单据帐目、会员记录【新建帐套】第一步:打开”帐套管理”图标SQL数据库Sa密码:安装SQL数据库时设置的密码, 一般为空 套帐管理员密码:初始状态下为空, 登录进去后可修改此密码 第二步:新建帐套是否为前台默认帐套:如果选择此项, 前台的销售数将保存在此帐套中, 系统中只能有一个前台默认帐套;帐套名称, 帐套说明:备注性内容安装路径:数据库文件的存放路径, 默认为”D:cspos”目录。最好是不存放在操作系统安装盘里面;数据源文件:是用来建立帐套的数据库备份文件, 一般为默认设置就可以了【删除帐套】将帐套删除。如果帐套正在使用中是不能删除的.【备份帐套】进入帐套管理程序后点击“备份帐套”，在“备份路径”生成备份文件扩展名为.bak当进行对帐套安全有影响的操作时，请先备份。【恢复帐套】恢复帐套，是对当前正在使用的帐套进行还原，即以之前备份的帐套覆盖现在使用的帐套。请谨慎操作。【加密狗安装】有时候出现读不到加密狗的现象，可以进入帐套管理点击加密狗安装【自动备份】即设置自动备份数据。文件名为:日期+bak第二章 通用功能新增F2删除F3修改F4保存F5刷新F6显示F7打印F8其他说明：过滤：资料和报表，都支持通用过滤功能，即不需要录入条件，通过点击列表中的条件列和值，方便地查询出需要的结果1) 点击过滤，在数据筛选页面，选择列名2) 点击按钮”(p)”，在右边选择”操作符”,填入值”值”，点击应用即可根据列明和值匹配相关的数据。如果条件很多时。可以组合多个条件EXCLE：将当前资料或者报表内容导出到Excle关闭：关闭当前窗口首条:将记录定位到首行上一条: 将记录定位到上一行下一条: 将记录定位到下一行末条:将记录定位到末行 第三章 基础资料3.1出品大类【功能说明】添加出品大类.根据出品制作方法进行分类【操作流程】新增出品大类输入大类编码大类名称保存3.2出品小类【功能说明】添加出品小类.小类是出品的第二级分类【操作流程】新增出品小类输入小类编码小类名称选择所属大类保存【功能说明】出品类别： 是为了有效的管理出品的品种，一般将根据菜品的制作部门或者销售特性对菜品进行分类，称之为”出品类别”【名词解释】出品大类编码给出品大类编写一个类别的编码大类名称给出出品大类的名称，以表明什么类别备注给出品大类添加一个备注出品小类编码给出出品小类的编码小类名称给出小类名称，以表明什么类别大类编码选择小类所属哪个大类大类名称选择所属大类后编号自动调出该大类名称备注给出品小类添加一个备注3.3出品定义【功能说明】定义销售出品的信息。如酒水、菜品等其他项目。【操作流程】新增出品新增输入出品编码出品名称英文名(选填)选择出品类型拼音码(自动生成) 条码(选填)输入例牌小类编码价格 保存。【操作说明】出品定义是指将菜品信息录入软件，予以定义。【名词解释】出品编码给出品取一个编码，可以直接使用编码来确定菜品出品名称出品的名称，如：扬州炒饭英文名称菜品的英文名出品/套餐分出品、成品、套餐。出品指需经加工才能销售；成品指不需加工可直接销售，如酒水；套餐指多个出品组合销售，套餐需要在“套餐”中设置组合成套餐的子项出品拼音码中文的字母，用于快速点菜条码可以使用扫描器扫描条码，可以快速检索菜品或录入原料小类编码指出该出品的所属小类编码是多少小类名称指出该出品的所属小类名称例牌一个出品可以多个单位，可以在多例牌页面录入其他例牌价格可定义为会员价或不同厅楼使用的价格，在台位设置“启用价型”和会员卡类别“折扣方案”中调用提成金额销售该菜品时给服务员的一个固定提成金额提成比率销售该菜品时给服务员的一个百分百提成备注给出品添加一个备注启用指出该菜品是正常销售状态还是停用状态参与折扣设置出品是否参与找单折扣收服务费按菜品是否收取服务费收最低消费按出品销售是否计入最低消费允许改价销售的时候是否允许改价格允许改数量是否允许修改数量称重确认一般海鲜确认称重后，才能正常付款结算自定义菜设置自定义菜，点单的时候可以修改出品名称、数量、单位、价格附加 定义附加菜品，如卤水拼盘，里面存在多个菜，这些菜一般使用附加实时录入数量设置前台点击出品页面跳转到数量录入界面实时录入例牌设置前台点击出品时手动输入例牌下载到IPAD勾选此项，使用安卓、IAPD设备下载出品资料时将会资料下载到安卓设备、IPAD里下载到点菜宝勾选此项，使用点菜宝下载出品资料时将会资料下载到点菜宝3.3.1套餐设置【功能说明】卖方根据预期的目标来组合不同规格的产品打包销售来满足要求，买方可按个人的消费标准或口味喜好来选择适合自己的组合套餐品种.【操作流程】添加套餐新建出品出品资料里面选择 出品/套餐中3套餐) 点击套餐标签页输入分组名分组控制数量选择出品编码例牌输入出品价格类型默认数量.【名词解释】分组名该套餐的分组名称分组控制数量控制选择出品的数量，如3就现在点3个出品出品编码选择出品的编码出品名称即品名例牌即不同规格，如大份、小份出品价格设置出品价格类型可设置可选、必选默认数量默认点的出品数量【操作说明】1.“出品套餐”中选“套餐”。2.在“套餐”功能中设置套餐出品，即子项。3.“分组名”为子项分组，相同组名的显示在一起。为同一数值为同一组，同一组出品内出品根据类型选择4.“分组控制数量”为同一组内可选择的子项数量（0时不控制，可选多份）。5.默认选择数量指一次选出的数量，如选二次，则为2 “默认选择数量”（默认为1，建议与分组控制数量一致） 。 6.选出子项的“出品价格”之和就是套餐价格。3.3.2批量修改【功能说明】 批量修改出品资料【操作流程】点击批量修改选择大类小类选择菜品修改保存.3.3.3出品固定做法【操作流程】选择出品选择做法标签页点击新增按钮录入做法名称保存【操作说明】定义该出品的固定做法，在前台销售出品的时候，自动列出该做法供选择.3.3.4图片【操作流程】选择出品选择图片标签页点击加入图片按钮选择图片保存注：图片格式为jpg,图片大小不要超过图片框的虚线位置，否则可能会影响前台图片点菜的速度3.4做法类别【操作界面】【功能说明】定义做法的类别,也可以说是做法的分类【操作流程】新增做法分类-新增-输入做法类别编码-做法类别名称-选择做法类型-选择关联的小类【操作说明】如果出品小类有固定做法类别，则需要在做法类别档案中，选中该小类，在前台点选该小类里面的出品时，则自动会显示该出品所属类别的所有做法.做法类别编码给做法类别取一个编码，可以使用编码确定是什么做法做法类别名称给出做法类别的名称类别给出该做法类别是属于出品做法还是单注单注:给整张单写口味等做法要求关联小类将做法关联到选定的小类上，在前台点此小类菜品自动调出关联的做法3.5 出品做法【操作界面】【功能说明】出品做法，出品在制作过程中可能客户会有一些特殊的要求，如加辣、少辣、加盐等，这些特殊要求称之为”做法”【操作流程】新增做法-新增-输入做法编码-做法名称-加价-选择做法类别-保存【操作说明】编码给做法取一个编码，可以使用编码确定是什么做法做法名称给出做法的名称，如：清蒸、红烧加价部分做法需要额外收费的，可设置做法价格，如：牛扒的作法“铁板上”可收取加价3元做法音码做法名称的大写字母类别编码做法类别编号类别名称做法类别名称3.6时价设置定义：时价设置，即时令、生鲜的原料，进货价变动大，因此销售价格每天或几天就会变化。用专门的功能去更改价格更方便【名词解释】时价1、时价2、时价3:对应“出品设置“中价格1、价格2、价格3的时价【操作流程】新增时价-输入出品编码-例牌-时价-保存【功能说明】 设置了时价的出品，前台点单，出品按时价销售。“台位”中，如果启用价型选择了“价型”，则按相对应的时价销售。 时价可以大于或者小于出品价格 多例牌出品，可分别设置不同例牌的时价注意事项 套餐不可以设置时价3.7特价设置特价是根据营业的需要，出品不按原定价，而是按低于原定价的优惠价格销售，也可以高于原定价。可按一周的每日，和每日的时间段定价格。【功能说明】设定出品特价信息【操作流程】新增特价-新增-出品编码-例牌-特价-是否启动限制时间(可以限制到星期、厅楼)【操作说明】特价设置好后，会影响到前台系统，前台所取的出品价格是先判断是否有特价【名词解释】 限制时间：可以设置每日特价的时间段，特价只在此时间段内有效。时间格式为00:00:00 ，如08:00:00 星期限制：勾选一周内哪几天按特价销售，不选或者全选表示每天都按特价销售 限制厅楼：勾选按特价销售的厅楼，不选或者全选表示全部厅楼都按特价销售【相关功能】 前台“取消特价”可以取消特价出品的特价，按原价销售 “系统参数”特价允许打折中，可设置特价是否参与折扣3.8快速折扣【功能说明】设置出品的优惠方式，使优惠方式可以更加快速完成【操作流程】快餐快速折扣设置-新增-输入编号-输入名称-选择类型-设置折扣-保存【操作说明】编号给折扣方案取一个编号名称折扣方案的名称类型折扣的类型，可设置折扣率、折扣额、赠送折扣率/折扣额根据所设置的类型设置折扣率还是折扣额3.9 厅楼档案【操作界面】【功能说明】添加厅楼信息【操作流程】新增厅楼信息-录入厅楼编码-厅楼名称-保存【操作说明】厅楼编码给厅楼取一个编码厅楼名称给厅楼取一个名字备 注给厅楼加一个备注3.10 台位档案台位档案：一般客人到餐馆就餐时，都会找一个位置座下来就餐，所以我们要对厅台进行有效的管理。【功能说明】对厅楼台信息进行维护.【操作流程】新增台位-新增-输入台位编码-台位名称-选择厅楼编码-启动价型-统计分类-舍入方式-人数-最低消费定义-服务费定义.快速添加台位-选择厅楼-编码范围-启用价型-舍入方式-人数-统计分类-最低消费定义-服务费定义-屏蔽数字(如4、7).【名词解释】每个厅楼对应多个台位，厅楼下设置台位信息台位编码给台位取一个编码台位名称给台位取一个名称厅楼编码台位所属厅楼的编码厅楼名称台位所属厅楼的名称启用价型可以选择台位销售出品设置的价格。如:小炒肉在大厅为20元，在包间为30元统计分类报表查询按自定义的分类统计，比如，两个厅楼合并在一起查询舍入方式本台位付款时，付款金额可按设定的舍入方式进行舍入。如消费92元，实际收取90元人数设置就餐位数最低消费定义设置台位是否收最低消费，以及是否参与打折服务费定义设置台位是否收服务费，服务费是否参与折扣【操作说明】编码一般1-3位，如果有点菜宝、平板、IPAD等设备点餐，编码不能以0开头3.11市别【功能说明】由于餐饮行业的特殊性，一般根据营业时间分早、中、晚、夜市四个营业时段，定义市别开市时间和收市时间，定义的时间不能有重叠。【操作流程】新增市别-新增-市别编码-市别名称-开始时间-保存快速添加-点击添加默认即可【名词解释】市别编码给市别取一个编码市别名称给市别去一个名称开始时间市别的开始时间注意事项:市别设置是确认市别开市时间和结束时间。这个时间段将会作为市别统计的依据。市别的营业时段不能与其他时段重叠，如中市11:00:00开始，晚市不能从11：00:00前开始3.12收银班次【功能说明】定义收银班次【操作流程】 新增班次-新增-班次编码-班次名称-上班时间-下班时间-保存 添加默认班次-添加默认【名词解释】班次编码设置该班班次编码班次名称设置该班的班次名称上班时间设置这个班的上班时间下班时间设置这个班的下班时间【操作说明】时间格式为00:00:00，如 16:30:00表示下午4点30分收银班次是收银分班的情况，可以分为早、中、晚班3.13固定收费【功能说明】固定收费一般指茶位费、小食、餐具费用等，可以选择按位收费或者按单收费。固定收费在消费单中自动收取【操作流程】新增-出品编码-选择标志-是否默认-市别-厅楼【名词解释】 按位收费:固定收费按人数计算，如:茶位费，2人用餐，则固定收费=茶位费 2 按单收费：固定收费按收银单数计算，如：餐前小食，按单数收费，一张单收一份 是否默认：默认固定收费，消费单自动全部添加；非默认固定收费，由操作人员选择添加哪几项。如，茶位费，可定义多种茶，对应茶位费。 市别：启用固定收费的市别，勾选表示启用，必须要有市别被勾选 厅楼：启用固定收费的厅楼，勾选表示启用，必须要有市别被勾选编码选择出品编码标志设置按位收费（按人数收费）、按单收费默认即开台点选该项目市别营业的时间段厅楼餐厅的楼层【操作说明】 固定收费出品设置为默认，开台后自动收费 固定收费出品为非默认，在开台时会弹出选择框，之后不再提供自动选择功能，要由操作员按出品增加3.14付款方式【功能说明】:现金的各种币别。如银行卡、优惠券、其它支付方式。一张消费单可以选择多种不同的付款方式付款，如人民币+现金券等【操作流程】 新增付款方式-新增-方式编码-付款方式-单位-兑换率-付款分类-货币符号-是否找零-保存【名词解释】方式编码付款方式的编码付款方式付款方式是指在结算时采用的付款方式，如现金、美元等单 位币种的单位，如人民币：元兑换率是指付款方式与本币的换算率付款分类系统定义的付款类型。付款分类用于使用控制和分类统计货币符号设置币种的符号，如美元$是否找零付款方式是否找零。当设置“找零”，用人民币计算找零金额；当设置“不找零”，付款金额大于应收金额。是否计入营业额设置此付款方式是否计入酒楼营业收入的统计，用于计算盈利。【操作说明】 本币记录为系统默认不能删除修改 货币符号不能设置为数字或%等3.15送餐客户【功能说明】客户订餐来电信息以及维护【操作流程】增加-输入联系电话-送餐地址-客户姓名-保存【操作说明】在来电客户中记录信息下次来电时会显示相关客户信息，前台每次接电话做的记录也会在来电客户中记录下来，可以做详细修改3.16员工资料【员工资料】员工资料，酒楼员工信息，主要记录与系统有关的员工，包括仓库单据需要的收货人、前台需要的送餐员、服务员等。【操作流程】新增员工-新增-员工编码-员工名称-状态-性别-部门-联系电话-是否服务员、送餐员-出生、录入日期-保存【名词解释】员工编码给员工取一个编码员工名称员工的姓名出生日期格式为0000-00-00，如2000-01-01性别设定员工的性别入职日期格式为0000-00-00，如2000-01-01状态可设置为在职或离职部门员工所属部门联系电话员工的联系方式是否为服务员设置员工是否为服务员是否送餐员是送餐员，可以在送餐管理中指派送餐员注意事项 前台服务员功能中可以选择点单服务员，可以计算服务员提成 快餐送餐管理中可以指派出品送餐员 部门员工与用户不同，用户是登陆系统的操作员，用户不在此处设置。如果用户需要做为部门员工，需要在此处录入。3.17数据字典【功能说明】提供一些信息的维护。【操作流程】新增-新增-输入编码-输入名称-输入备注-保存【操作说明】数据字典可以维护出品知会、单据摘要、订餐客户姓名、客户评价（前台操作客户对菜品的评价）、送餐地址、退品原因（可以在前台退品时确认退品原因）、赠送原因(前台做赠送业务时，选择赠品的原因)、折扣原因。【名词解释】 出品知会:设置知会的内容。对已经下单但还没有出餐的出品添加信息，可以针对一个单品或者多个出品进行知会，如叫起、催菜 单据摘要：提供单据的摘要信息 订餐客户姓名：录入客人姓名，点送餐单时，可以直接选择客户名或姓。如“李四、张三”等。 送餐地址：录入点餐客户的地址信息、如XX大厦、XX路等。前台电话订餐时可以快速选取 退品原因：录入前台退品时可选择退品原因，如出品太慢、客人原因、质量问题等 赠送原因：前台赠送时可选择赠送原因，如大客户优惠、服务补偿等 折扣原因：前台折扣时可选择折扣原因，如大客户优惠、服务补偿等打印机设置3.18打印机档案【功能说明】通过打印服务，打印分单、总单、台单、帐单、知会单的打印机【操作流程】新增打印机信息-新增-输入打印机编号-打印机名称-备用打印机-选择打印方式-保存【名词解释】打印机编号给打印机取一个编号打印机名称给出打印机的名称，备用打印机选填端口方式端口指令打印机串口设置COM口切纸（打印机自动切纸）网口网络打印机出单提醒（打印机提示音）Windows驱动指令打印一般是设置USB打印机Windows驱动打印打印机安装驱动打印机方式，一般是软件不支持该款打印机的情况下使用该方法【其他说明】驱动打印机对于硬件打印机服务器和Windows驱动打印机来说，是在Windows打印机中安装的打印机的名称，要对应上该软件菜可以正确调用打印机工作网口打印机：一般称之为打印机服务器，输入打印服务器的IP地址即可。类型除了特殊驱动程序打印的都是用通用打印机方式，指定端口、IP都可以。注意事项：当所选用的打印机不能支持指令打印时，可选用WINDOWS驱动打印WINDOWS驱动打印:串口和网口的指令打印3.19厨单设置【功能说明】指定每台打印机所打印的出品和单据【操作流程】新建厨单-新增-输入厨单编号-出单名称-选择打印机-厨单类型-厨单格式-选择小类-保存【名词解释】厨单编号给厨单取一个编号厨单名称给厨单取一个名称打印机选择菜品打印的打印机厨单类型可选择厨单的样式。如分单、总单厨单格式设置出品的打印格式打印方式可设置为一菜一单或者一菜一单每份。如前台点选”小炒肉”3份，如果设置为一菜一单，则厨房厨单为一张单，小炒肉的数量为3.如果设置的是一菜一单每份，则厨房出3张单，每张单上面的数量是1厅楼选择楼层将出品打印到相应的打印机上面出品小类勾选对应的出品类别打印特殊出品特殊打印的出品（异常出品打印）【功能说明】1.厨单是指通过打印服务打印的单据，包括“分单”、“总单”、“台单”、”知会单” 2.分单指下单的出品，一个出品打印在一张单上，即一菜一单3.总单指一次下单的出品，多个出品打印在一张单上，即一桌一单4.一台打印机，可指定多种打印单据【出品小类】1.出品按小类指定，在某台打印机上出单2.同一出品，不同的厅楼下单，可打印到不同的打印机【特殊出品】1.特殊出品，是指不按出品小类的设置打印到指定打印机上。2.可将出品，单独指定打印到本台打印机.3.可将出品，设置为不打印【其他说明】是否打印换台单：如果有客人有转台，则会在该打印机上面打印换台单是否打印移菜单：如果有出品转台，则会在该打印机上面打印移菜单是否打印并台单：如果有并台，则会在该打机上面打印并台单是否打印退品单：如果有退菜，则会在该打印机上面打印退品单3.20账单设置【功能说明】账单台单设置，对收银单、结账单、台单、退品单的设置【名词解释】 结账时打印收银单：勾选此参数，即设置结账时，自动打印收银单 酒楼收银单格式：设置酒楼模式下的收银单格式，该收银单格式在打印格式中设置 外卖/快餐收银单格式：设置快餐模式下的收银单格式，该收银单格在打印格式中设置 收银单打印份数：结账时自动打印收银单的份数，如：设置为2，则每次结帐，自动打出2份收银单 出品合并打印:可设置收银单按照出品、出品小类或者大类进行合并，合并数量和金额。出品合并，不合并套餐和子项；小类大类合并，套餐按子项归属合并。 出品分组汇总：收银单按照出品小类或者大类进行分组，显示在一起，并在尾行合计数量和金额 排序方式：收银单的记录，按出品编码、小类编码或者大类编码确定排列顺序；“不排序”为按点单的顺序排列 付款合并：合并,即合并相同的付款方式金额，不显示找零;不合并，即分开显示每一次收款的付款方式和金额，并显示找零 外卖送餐单不打印收银单：外卖送餐单录单完成，不打印收银单 收银单打印退品记录:收银单是否打印退品记录 不打印套餐明细：收银单是否打印套餐子项，不打印明细，则只打印套餐头。 结账单格式：选择结账单格式，结账单格式在打印格式中设置 结账单打印份数：点账单时，打印结账单的份数，如：设置为2，则打印2张结账单 出品合并打印：打印结账单时，收银单按照出品、出品小类或者大类进行合并，合并数量和金额。出品合并，不合并套餐和子项；小类大类合并，套餐按子项归属合并。 出品分组汇总：打印结账单时，按照出品小类或者大类进行分组，显示在一起，并在尾行合计数量和金额。 排序方式：打印结账单时，按出品编码、小类编码或者大类编码确定排列顺序；“不排序”为按点单的顺序排列 外卖送餐单不打印客户结账单：外卖送餐单录单完成，不打印收银单 结账单打印退品记录：设置结账单是否打印退品记录 不打印套餐明细：收银单是否打印套餐子项，不打印明细，则只打印套餐头。 本机打印台单(仅限酒楼模式)：本机下单时，是否打印台单。台单从本机“收银台设置”的“本地台单打印机”出单。 本机台单格式：选择本机台单的格式，台单格式在打印格式设置 下单时自动打印台单：自动打印，指下单时，系统打印出一张台单。否则不打印，如需台单，用前台“打印台单”功能打印。 台单只打印第一次下单的出品：“自动打印台单”情况下，只在一张消费单每一次下单时打印台单，再下单不打印台单 退品单打印台单：控制退品“操作时，是否打印台单 出品分组汇总：打台单时，按照出品小类或者大类进行分组，显示在一起，并在尾行合计数量和金额； 排序方式：打台单时，可选择出品编码、小类编码或者大类编码确定排列顺序；“不排序”为按点单的顺序排列 退品时厨房打印退品单：退品操作后，厨房是否打印退品单 退品单格式：选择退品单格式，退品单格式在打印格式中设置3.21打印格式设置【功能说明】设置打印项、字体大小、打印宽度、项目位置等【操作流程】新增-格式编号-格式名称-格式类型-缩进字数-字符类型-是否加粗-保存详细说明：打印项目各区域包含的项目，以及项目的显示方式不同参数项：酒楼的一些信息单头项：与单据头相关的信息，如点单号、桌号单体区：与出品相关的信息，可显示多个出品付款区：与付款有关的信息，如人民币、会员卡、银行卡会员项：与会员有关的信息其他项：其他相关信息3.打印标题即打印的前置标题，如会员卡卡号打印出来是8899，如果在前置标题里面输入”会员卡”，则打印出来的是”会员卡 8899”4.显示格式定义显示位数及小数位格式“#”，指有数字则显示，无数字则不显示“0”，指一定要显示，无数字则显示0“，”千分位符；“.”小数点；无#和0的位，表示不显示，不显示的数字位，四舍五入处理如数字为2，显示格式为”#.00”,则打印效果为”2.00”如数字为2.28,显示格式为”#0”,则打印效果为2.35.占宽及超长处理占宽为项目显示的数分配可显示的字符数，当项目的字号不同，一个汉字或字母数字占用的字符数不同，字号越大，占用的字符越多当项目的数据越过“占宽”，则需要超长处理。6.换行当前项目打印完后，换下一行打印7.空行自动删除当打印项目没有数据时，将自动忽略该打印机项目并自动删除【打印预览】当单据格式设计完成之后，可以使用打印预览功能预览效果。注：打印预览只是提供参考，具体请以实际打印出来的效果为准【表达式函数说明】序函数表达式说明示例1 abs(x) 绝对值2 acos(x)反余弦3 asc(s) ASCII码4 asin(s) 反正弦5 atan(s)反正切6 avg( #x for all ) 平均数7 bitmap(s) 指定位图8 ceiling( x ) 大于X的最小整数9 case( x when a then b when c then d. else e) 条件表达式10 char( x ) 字符11 cos(x) 余弦12 count( #x for all ) 计数13 crosstabavg( 1 ) 交叉表指定表达式的平均值14 crosstabcount( 1 ) 交叉表指定表达式的个数15 crosstabmax( 1 ) 交叉表指定表达式的最大值16 crosstabmin( 1 ) 交叉表指定表达式的最小值17 crosstabsum( 1 ) 交叉表指定表达式的合计18 cumulativepercent( #x for all ) 累计百分比19 cumulativesum( #x for all ) 累进和20 currentrow() 当前行21 date() 转换成日期22 datetime() 转换成日期时间23 day() 月的第几天24 dayname( d ) 周的星期几25 daynumber( d ) 星期的第几天26 daysafter( d, d )两个日期的天数27 describe( s ) 得到指定的属性28 exp(n) e的n次方29 fill( s, n ) 字符串填充30 first( #x for all ) 指定范围首行的值31 getrow() 行号32 gettext() 悬浮数据33 hour( t ) 小时34 if( b, t, f ) 如果35 int( x ) 得到小于或者等于x的最大整数36 integer( s ) 转换成整数37 isdate( s ) 是否是日期38 isnull( x ) 是否为空值39 isnumber( s ) 是否为数值40 isrowmodified() 是否被修改41 isrownew() 是否是新行42 isselected() 是否被选择43 istime( s ) 是否是时间44 large( #x, #x, n for all ) 查找第几个大值所在的行45 last( #x for all ) 指定范围未行的值46 lastpos( s, s, x ) 某字符串在指定字符串最后出现的位置47 left( s, n ) 左边截取48 lefttrim( s ) 删除左边空格49 len( s ) 长度50 log( x ) 自然对数51 logten( x ) 10为底的对数52 long( s ) 转为成长整数53 lookupdisplay( #x ) 显示实际值54 lower() 小写形式55 match( s, s ) 指定字符串是否包含指定模式的字符56 max( #x for all ) 指定范围内的最大值57 median( #x for all ) 指定范围内的中值58 mid( s, start, len ) 指定截取59 min( #x for all ) 指定范围内的最小值60 minute( t ) 分钟61 mod( x, y ) 取余数62 mode( #x for all ) 指定范围内高频值63 month( d ) 月64 now() 系统时间65 number( s ) 转换成长整数66 page() 第几页67 pagecount() 总页数68 pageacross() 水平方向的页号69 pagecountacross() 得到水平方向页的总数70 percent( #x for all) 累进百分比71 pi( x ) 计算n月Pi（3.1415926533.）的乘积72 pos( s, s, x ) 某字符串在指定的字符串首次出现的位置73 profileint( s, s, s, x) 从初始化文件中读取整型设定值74 profilestring( s, s, s, s) 从初始化文件中读取字符型设定值75 rand( x ) 随机数76 real( s ) 转换成实数77 relativedate( d, x ) 指定日期多少天后的日期78 relativetime( t, x ) 指定时间多少秒后的时间79 replace( s, x, y, s ) 替换80 rgb( r, g, b) 颜色81 right( s, n ) 右边截取82 righttrim( s ) 删除右边空格83 round( x, x ) 四舍五入84 rowcount() 总行数85 rowheight() 行高度86 second( t ) 秒87 secondsafter( t, t ) 两个时间之间的秒数88 sign( x ) 数值的正负89 sign( x ) 正弦90 small( #x, #x, n for all ) 查找第几个小值所在的行91 space( x ) 空格数92 sqrt( x ) 平方根93 stdev( #x for all ) 指定列标准偏差的估计94 stdevp( #x for all ) 指定列的标准偏差95 string( x, s )