燕窝烹饪方法.doc

燕窝烹饪方法1）将燕窝放置于适量纯净水中浸泡，68小时，如果天气炎热之时，每隔23小时要换一次水，以免滋长细菌。如果碎燕，每次取量为23调羹。如果是燕盏，取1个盏即可。（1人1周分量）2）待燕窝浸泡发起后，更换纯净水，进行清炖或清煮。如有条件，最好用文火炖燕窝。3）先用大火把燕窝煮开，然后把火调至文火。如果是煮燕窝，大概在燕窝煮开之后继续用文火继续煮多1020分钟即可。如果是用炖盅，在煮开之后调至文火，大约炖4060分钟即可。记住不要放太多的水，如果是煮燕窝，煮到最后水收干是刚刚好的。而如果炖燕窝，炖完之后仍然是那么多水，而且有部分燕窝将会溶于水中。请将燕窝和水一起进食。4）如果为了保存方便，请不要加其他任何调味或者食材，这样燕窝煮好之后可置于冰箱保存1个星期左右。每天或隔天要吃的候，就可以拿出来加在甜品和其他食材中进食。烹饪小贴士：先以温水浸至燕窝膨胀通透。时间掌握：（非常重要）品种浸发时间炖制时间血燕盏1012小时炖：11.5小时官燕盏47小时炖：4060分钟官燕丝56小时炖：30分钟，煮：20分钟浸发后燕窝需过冷开水3次，再加入适量开水置入炖盅，用文火烹炖30分钟至数小时，视品种与分量而定。稳妥方法：炖至30分钟之后不时观察，燕窝呈晶莹通透并散发出蛋白清香即大功告成。燕窝制作展示冰糖官燕容食谱简单易做配料：精选特级白燕克冰糖克炖制方法：先将特级白燕浸泡3-4小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖30分钟后加入冰糖在炖10分钟即可食用。冰糖血燕美容食谱简单易做配料：精选特级血燕克冰糖克炖制方法：先将特级血燕浸泡8-10小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖分钟加入冰糖在炖分钟即可食用。火龙果白燕减肥润肺养颜佳品配料：白燕克、火龙果1个、鲜奶或其它饮料炖制方法：先将白燕浸泡3-4小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖30-40分钟。再将备好的火龙果肉（用挖果球器或食用汤勺挖出）3-4勺、鲜奶放入炖制好的燕窝稍微加热即可食用。樱桃血燕祛皱祛斑益气养颜佳品配料：血燕克、樱桃8-10个、鲜奶炖制方法：先将血燕浸泡8-10小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖45-60分钟。再加入适量的鲜奶及洗净的樱桃稍微加热即可食用。鲜枇杷官燕清热、解暑热、和胃养颜珍品配料：白燕窝克、鲜枇杷3-5个、冰糖水或其它调料炖制方法：先将白燕浸泡3-4小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖30-40分钟。再将备好的枇杷去皮、心放入炖盅后倒入已炖煮好的燕窝和冰糖水稍微加热即可食用（可做冰点）。红枣百合炖官燕补血安神美容极品配料：白燕克、红枣3粒、百合5片、冰糖水或其它调料炖制方法：先将白燕浸泡3-4小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，再将备好的3粒红枣、5片百合加入其中，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖30-40分钟，倒如冰糖水或其它调料即可食用。秋梨血燕止咳平喘美容佳品配料：血燕克、秋梨1只、蜂蜜、百合炖制方法：先将血燕浸泡8-10小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；再将秋梨洗净去皮、心并切片，然后将燕窝、百合和秋梨一起放入炖盅内或不锈钢器皿内加入清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖45-60分钟，食用时加入蜂蜜即可。鲜虾官燕补肾通乳美容佳品配料：白燕克、鲜虾2-3条，调料炖制方法：先将白燕浸泡3-4小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖30-40分。鲜虾洗净去须，再将鲜虾煮熟，并加入炖好的燕窝里文火再炖5分钟后放入调料即可食用。燕窝核桃露补脑益智，补身珍品配料：干燕窝克、核桃肉50克、调料炖制方法：先将燕窝浸泡3-4小时,血燕浸泡8-10小时，浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖30-40分钟、血燕需要45-60分钟。核桃肉放入水中煮开去皮，并放入慢火油中炸至微黄色后吸去油分，将核桃磨成浆，放入内有50毫升清水的锅里烧开，加入已炖好的燕窝与调料文火再炖5-10分钟即可食用。虫草鸡丝炖官燕防癌补肾益精顶级珍品配料：特级白燕5克、虫草2根、红枣4粒、鸡肉2两、调料炖制方法：先将特级白燕浸泡3-4小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖30-40分钟。虫草洗净，红枣洗净去核,鸡肉洗净切成丝，放入滚水中煮开，然后放入炖盅内隔水文火炖1小时，再倒入炖好的燕窝用文火热10分钟，加入调料即可食用。木瓜炖官燕丰胸美容珍品配料：白燕克、木瓜1个炖制方法：先将白燕浸泡3-4小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）、把炖好的燕窝放入去盖木瓜用文火蒸10分钟即可食用。皮蛋官燕粥降血压清肺美容食谱配料：白燕窝5克、大米50克、咸蛋1个、皮蛋2个、盐、味精或其它调料少许炖制方法：先将白燕窝浸泡3-4小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖30-40分。米洗净后浸一小时，皮蛋去壳，咸蛋去壳洗干净。皮蛋切碎、咸蛋打散、大米倒入1000毫升水内煲滚，改慢火煲至粥稀调适中，将燕窝放入粥内，再煲五分钟，放入调料即可食用。西瓜白燕清热排毒养颜珍品配料：干燕窝3-5克、西瓜半只、调料炖制方法：先将白燕浸泡3-4小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖130-40分钟。再将备好的西瓜用挖果球器挖2-3个西瓜球，然后将西瓜球放入已炖好的燕窝稍微加热并加入调料即可食用（也做冰点）。西瓜汁燕清热排毒养颜甜品配料：白燕5克、西瓜汁炖制方法：先将白燕浸泡3-4小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖30-40分钟。将适量西瓜汁倒入盅内，再将炖煮好的燕窝加入盅内即可食用（也可加冰块）。椰汁血燕美白嫩肤养颜佳品配料：血燕5克、椰汁（椰粉）适量炖制方法：先将血燕浸泡8-10小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖45-60分钟后，加