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味精关键控制点操作程序 配料： 配料人员按照生产部下达的产品生产计划，根据不同标准配备好一定数量的所需物料。1、将生产所需物料运到配料室，根据产品标准由小到大进行称量，500g以内物料用天平称量，5kg 以内物料用案秤称量，5kg以上用台秤称量。2、80味精的称料顺序：食盐味精。99味精直接称重就可以了。3、配料过程中应填写配料记录，详细记录每批产品的配料情况。称重包装： 1、将要包装的混合好的味精倒入不锈钢盆中，按包装规格大小，进行袋装，由包装人员进行称重定量。将称好的产品经封口机封口，然后装箱待检，合格后办理产品入库手续。 味精工艺流程和操作规程工艺流程： 80味精的工艺流程：配料（）袋装称重（）封口装箱检验入库 99味精的工艺流程：袋装称重（）封口装箱检验入库操作规程： 一、配料：（ 关键控制点） 1、原料验收合格。 2、配料人员按照生产部下达的产品生产计划，根据不同标准配备好一定数量的所需物料。 3、将生产所需物料运到配料室，根据产品标准由小到大进行称量，500g以内物料用天平称量，5kg以内物料用案秤称量，5kg以上用台秤称量。 4、80味精的称料顺序：食盐味精。80味精称好料后要倒入拌料池人工翻拌均匀。 99味精直接称重就可以了。 5 、配料过程中应填写配料记录，详细记录每批产品的配料情况。二、装袋： 将混合好的味精倒入不锈钢盆中，按包装规格的大小，进行装袋。操作人员用不锈钢汤勺把物 料装入包装袋子中，装料的多少凭估计和经验。三、称重：（） 味精装入袋子中后，包装人员根据规格的要求进行称重，多去少添。务必使物料的重量大于等于规格要求的重量。称量前先将天平调整好。净含量符合JJF1070的规定。四、封口： 称量好的袋装味精用封口机进行封口。封口机要提前预热，当温度达到封口的额定温度时就可以对袋子进行封口了。封口严密不漏气。五、装箱： 将封好口的味精，按装箱的要求，点好数量，进行装箱。装好箱后，等质检人员过来对产品进行抽样检验。检验合格后，封箱。六、检验： 质检人员根据检验要求对产品进行抽样检查。在这个环节主要检查袋装
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