人体的组成解析.doc

第一节 人体的组成解析一、人体骨架元素与其他元素 组成人体的元素中，含量最高的是氧，为65。但是，由于在人体组成成分中，主要以有机物为主，因此，由于水的含量高从而导致含量最高的氧元素，并不是研究人员的主要考虑对象。碳在人体元素成分表中，含量为18，居第二位。由于碳是有机物的骨架元素，所以，人们往往花很大气力去分析和探讨它的存在。 人体元素中，碳、氧、氮、氢约占了96，在成分表中具有绝对的多数。在人体中，元素的存在形式主要为水和含碳有机物两种。 人体内所含有的元素，目前已知的达到60多种。现在认为，维持生命的必需元素为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁、铁、硅、锌、铜、锰、钴、碘、钼、共19种。关于氟的必需性，目前尚存疑问。另外，硼、铝、金、银、汞等元素的必需性也存在疑问。有不少人认为这几个元素是偶然进入人体内的，而并不是人体所必需的。 人体的构成元素，从周期表来看，广泛地分布于第I族到第 族。大多数元素属于第1周期到第4周期，原子序数比较小，因此，大多数是比较轻的元素。 除碳、氧、氮、氢外，对于其他元素成分而言，钙、磷在骨质中很多，钾在细胞内液中比较多，钠在细胞外液中也就是血液和组织间液中比较多。硫是蛋白质成分，氯和镁是存在于体液中的盐类，铁是血红素的成分，铜是酶的成分，锰是辅酶的成分，碘含于甲状腺素中，钴含于维生素B12中（表2-2）。表2-2 人体的组成元素 元素质量分数/%主要含有的分子氧65水，有机物碳18碳水化合物，脂质，蛋白质，核酸氢10碳水化合物，脂质，蛋白质，水氮3蛋白质，核酸钙1.5骨无机质磷1.0碳水化合物中间体，核酸，骨无机质硫0.25蛋白质钾0.2细胞内液钠0.15细胞外液（血浆、组织液）氯0.15细胞内外液镁0.05细胞内外液铁0.006血红素铜0.0002铜蛋白质锰0.00003辅酶碘0.00004甲状腺激素钴维生素B2二、人体所含的主要化合物人体化合物的分类形式一般如下： 各种成分在人体中的比例，随着人体的年龄、性别、营养状况以及个体差别等而有不同，其中脂质尤为明显。脂质多的人，水分变少。其他的成分则大多数比较稳定。蛋白质的含量一般约为1518(表2-3)表2-3 人体所含的主要化合物 化合物含量（占体重的百分数）/%化合物含量（占体重的百分数）/%水6075碳水化合物1蛋白质1518无机质26脂质1658 构成人体的成分，依人体的部位、器官、组织、细胞等的不同也有差别，例如，血液中的水含量为7781，牙齿的珐琅质中只有2；就蛋白质而言，在筋肉中其含量达到1722，而在血清中只有7。1、水人体中的水含量及其分布，与年龄直接相关。一般年龄越小，水含量越高，细胞外液中的水分布越多(表2-4)。另外，人体的水含量与机体内的脂肪含量也存在有一定的关系。由于脂肪组织含水很少，所以胖人机体内的水含量一般比较少。从水对生命体的重要性来讲，同样体重的瘦人和胖人，如果丢失同样重量的水分，则对胖人的损害将更大。表2-4 不同年龄组的小儿与成人体内水的含量与分布（占体重） 足月新生儿1岁214岁成人体液总量80706560细胞内液35404040细胞外液细胞间液40252015血浆5555 2、无机质一个体重65的健康男子的化学组成上，无机质的总量约为4，占整个体重的6。在这4无机质的分布中，骨骼部分占80以上，筋肉部分占约10（表2-5）。表2-5 4.0无机质的体内分布 组织部位质量分数/%组织部位质量分数/%骨骼83.1脑0.7筋肉10.4血液0.7皮肤1.0肠0.6肝脏0.8肺0.5 另外，在组织的细胞内液与细胞外液中，无机质的构成也存在着差别。其中，细胞内液主要含钾离子，细胞外液主要含钠离子。3、碳水化合物机体中的碳水化合物，主要有糖原及粘多糖类成分。糖原是人体的主要碳水化合存在，是维持人体正常血糖值的重要成分，但一般其含量不足1。4、脂质机体内的脂质，实际是贮藏着的脂肪和类脂。正常人体中，脂质大约占1025。其中，脂肪主要分布在皮下、腹腔、肌肉间隙和脏器周围，常以大块脂肪形式存在。机体内的脂肪含量与机体所能获得与消耗的能量有比较大的联系，因此经常处于变动中。类脂是细胞膜状结构的基本成分，在神经组织中含量比较丰富，一般在人脑和神经组织中约占210。整个人体中，类脂约占5。表2-6 人体各组织的蛋白质含量组织部位含量/干重组织部位含量/干重皮肤63心脏82横纹肌80肺82骨骼28肾脏72脑及神经45消化道63肝脏57体液855、蛋白质蛋白质在机体中