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食品安全监管分析 食品安全三个 软肋 此前我国食品安全监管体制实行的是分段监管 监管的各个环节之间管理 分工并不严格 存在着 六七个部门管不好一头猪 十几个部门管不好一桌菜 的状况 暴露出食品安全的诸多隐患 法律不完善 中国现已颁布的涉及食品监管的法律法规数量多达几十部 但是 因为是分段立法 条款相对分散 单个法律法规调整的范围较窄 留下执法空隙和隐患 责权不明晰 目前 法律授权的有农牧 质监 工商 卫生 商务 出入境检验检疫局等众多部门 诸多部门都管 而又都不认真管 食品监管分属9个部门 被坊间戏称为 九龙治水 安全标准不统一 食品工业中的 项国家标准 项行业标准和 项进出口食品检验方法行业标准指标不一 令执法部门监管 眼花缭乱 无所适从 从 食品卫生法 到 食品安全法 2月28日上午 十一届全国人大常委会第七次会议在北京人民大会堂举行闭幕会 以158票赞成 3票反对 4票弃权通过倍受关注的 中华人民共和国食品安全法 经过四审 横跨三年 历时一年多 千呼万唤的食品安全法二十八日在此间获全国人大常委会审议通过 期间是怎样的历程 经过哪些修改 从 食品卫生法 到 食品安全法 从 食品卫生法 到 食品安全法 二00四年曝出阜阳 大头娃娃 劣质奶粉事件 成为 修法 的直接动因 只不过当时目标是 食品卫生法 随后 苏丹红 事件 PVC保鲜膜致癌事件 含孔雀石绿水产品 雀巢奶粉碘含量超标 食品包装袋苯超标 福寿螺事件 猪肉瘦肉精超标等一系列食品安全事故频发 二00七年底 国务院法制办会同有关部门对食品卫生法修订草案作了进一步修改 并根据修订内容 将 食品卫生法修订草案 名称改为 食品安全法草案 由此这一概念首次正式浮出水面 从 食品卫生法 到 食品安全法 国务院法制办在修订过程中 发现这部法要增加规定的内容已经超出了食品卫生法的范畴 食品卫生法更加关注食品外在的东西 即是否卫生干净 而食品安全法规定的是食品吃了以后产生的潜在危害 初审 惩罚性赔偿成最大亮点 二00七年十二月 十届全国人大常委会初次审议食品安全法草案 初审强化了食品生产经营者作为食品安全第一责任人的责任 并加大对违法行为的处罚力度 特别是确立惩罚性赔偿制度 即除了赔偿消费者的损失以外 还可以要求价款十倍的赔偿金 成为亮点之一 此外 还规定了制定统一的食品安全国家标准 建立以食品安全风险评估为基础的管理制度 建立食品安全信息统一公布制度以及确立监管体制也在草案中提到 但表述尚过于笼统和模糊 2008年初 日本 毒饺子 事件进一步引发国人中国食品安全问题的关注 该事件虽在确认人为作案后平息 但中国食品安全形象在世界受到一定程度影响 同年3月草案全文公布向社会征求意见 一个月里收到意见超过一万件 北京奥运会后 于8月下旬召开的全国人大常委会二审食品安全法草案 二审 明确删除监管码制度 二审草案除了强调食品安全监管 权责一致 原则 强化食品企业的社会责任 明确食品小作坊监管方式之外 审议中还有常委委员提出 监管码技术并不复杂 容易仿冒 实践中查询率低 对产品防伪作用有限 而且目前企业已广泛采用条形码 再实施监管码 企业除需要支付入网有关费用外 还涉及增加员工 设备等问题 会增加生产成本 多数小型食品企业不具备入网能力 建议法律不作规定 因此二审草案删除了 对食品 食品添加剂和食品相关产品实行监管码制度 的条款 二审 明确删除监管码制度 三审 废除免检制度加强风险监测和评估 震惊国人的 三鹿 奶粉事件 进一步加速了食品安全立法步伐 离二审仅仅两个月 草案 即第三次提交全国人大常委会会议审议 事实上 三审稿重点对八个方面做了修改 许多都是针对这一事件而进行的 三审 废除免检制度加强风险监测和评估 三审稿强调地方政府及有关部门的职责 突出 全程监督管理 即从源头到餐桌都不能留有空白 为防止食品添加剂的不规范使用和滥用 保证食品的源头安全 对食品添加剂的生产经营 目录范围 使用以及添加剂的标签等都做了相应规定 三审 废除免检制度加强风险监测和评估 针对 三鹿事件 暴露的问题 最高权力机关此次修改食品安全法草案时 还增加了责令召回制度 强化了责任追究制度 明确了制定食品安全标准的基本原则 在三审稿中 还明确指出 食品安全监管部门发现或接到食品安全事故举报应立即向卫生行政部门通报 三审 废除免检制度加强风险监测和评估 三鹿 奶粉曾是质检总局公布的放心产品之一 享受 免检待遇 但最后的事实证明 免检制度是监管部门放弃监管责任 这无疑给食品安全监管留下隐患 为此 三审稿中规定食品安全监督管理部门不得对食品实施免检 以立法形式废除了免检制度 四审 设 食品安全委员会 名人代言承担连带责任 食品安全委员会 的首次出现 正是为了应对目前体制所形成的管理真空 现有体制实行各主管部门分段实施监管 造成不好管 管不好 不管好 国务院将设立食品安全委员会 作为高层次的议事协调机构 协调 指导食品安全监管工作 社会团体或其他组织 个人在广告中向消费者推荐不符合食品安全标准的食品 使消费者的合法权益受到损害的 与食品生产经营者承担连带责任 明确增加的这样一条规定 则是针对不少社会名人为虚假广告代言从而欺骗 误导消费者 此前他们仅受到舆论谴责 今后将承担明确法律责任 四审 设 食品安全委员会 名人代言承担连带责任 此外 四审中还明确了民事赔偿责任优先的原则 该原则以确保权益受损失的消费者优先得到赔偿 因为企业有时候承担赔偿的能力是有限的 如果先交了罚款 罚金剩下的财产赔偿不了消费者的话 法律规定先赔偿消费者 然后再接受其他处罚 从而充分保障消费者的权益 四审 设 食品安全委员会 名人代言承担连带责任 中华人民共和国食品安全法 正式实施 奶制品的痛继续着 三鹿奶粉 事件带给国人的伤痛尚未完全抚平 含有三聚氰胺的奶粉又在陕西出现 虽然产品没有流入市场 但事件暴露出的食品安全监管问题 值得有关部门高度重视 2008年10月 陕西省质检所检出金桥乳业5 25吨全脂淡奶粉含有三聚氰胺 泾阳县质监局予以封存 11月金桥乳业提出复检申请 并将自认为合格的产品放在易抽检部位 随后经西安市质检所检验 结论为合格产品 2009年9月初 因供货库存不足 金桥将问题奶粉重新包装销往广西壮族自治区 广西越前公司从陕西金桥乳业供货中检出200袋全脂淡奶粉含有三聚氰胺 奶制品的痛继续着 2009年的最后一天 来自上海市食品安全联席会议办公室的消息 让 三聚氰胺 的字眼再次拨动了公众的神经 一家位于上海的乳品有限公司因涉嫌生产 销售三聚氰胺超过国家标准的乳制品 此次问题依然出现在奶源上 而且是使用了当年的遗留有毒奶源 对于上海熊猫乳品问题的查处 早在2009年4月已经进行 但在之后长达8个月的时间内 一直处于对公众 保密 状态 而上海熊猫事件另一疑问是 为何政府部门在查处了8个月之后 才把情况通报给公众 问题奶粉三聚氰胺项目检验合格 购入问题奶粉作为奶糖配料的广东真美食品集团有限公司负责人日前出示了这些奶粉销售时出示的检验报告复印件 报告称送检奶粉三聚氰胺项目检验合格 另据报道 福建漳州芗城南方食品公司称 他们手中都持有 陕西省渭南市产品质量监督检验所 对这批毒奶粉出具的 质检合格报告 奶制品的痛继续着 2009年12月 阳泉市金福来乳业有限公司利用鲜奶和顶账回来的过期奶粉加工成26吨奶粉 在未检测的情况下将该奶粉销往湖南 河北等地 该奶粉三聚氰胺含量严重超标 2010年7月 全国食品安全整顿办在全国组织开展了问题乳品集中清查专项行动 阳泉市金福来乳业有限公司 三来牌 全脂乳粉在此次行动中被查 陕西 毒奶粉 案 32 5吨问题奶粉这样出炉2009年9月 渭南市乐康乳业有限公司以每吨1 5万元的价格 购回16 55吨荔华乳粉 与本厂生产的 三彩 牌乳粉按1 2 5的比例掺混搅拌后装袋 共计生产掺混的乳粉约32 5吨 并抽取样本送渭南市质检部门质检 在获取市质检所的三聚氰胺检验合格报告后 乐康公司将28吨混合乳粉销往广东省潮安县龙信食品公司 2010年1月初 乐康公司销出的 三彩 乳粉被检出三聚氰胺超标 全国多地查获问题奶粉案 青海民和县 东垣问题乳粉案件 截至2010年8月20日 又先后查办了河北省承德围场县御泉乳业公司 御泉牌 全脂乳粉案 山西省阳泉市金福来乳业有限公司 三来牌 全脂乳粉案 天津市银桥乳业 天津 有限公司含乳饮料案 山西省太谷县营养保健制品有限公司 白塔牌 全脂甜牛奶粉案 共计发现涉案问题乳粉103 44吨 其中 企业库存的50 145吨已被控制 生产的含乳食品绝大多数被查扣 有关监管部门仍在全力追缴涉案产品 涉案的41名犯罪嫌疑人已被采取刑事强制措施 并将被依法追究刑事责任 三聚氰胺阴魂不散 乳酸饮料首现三聚氰胺超标 这是 三鹿事件 发生后 中国乳业第四次传出 三聚氰胺 死灰复燃 湖北远山乳业有限公司 自今年5月至今 使用乳粉和鲜奶共生产乳酸菌玉米奶7 2吨 其中 以青海东垣乳制品厂生产的问题乳粉作为原材料 生产乳酸菌玉米奶0 1吨 2010年11月查出问题玉米奶 三聚氰胺超标近1倍 三聚氰胺阴魂不散 乳酸饮料等含乳类饮料直到今年6月份才纳入三聚氰胺的抽检范畴 而其市场规模却接近液态奶市场总销量的三分之一 目前还有奶片 牛初乳等含乳产品尚未纳入三聚氰胺的抽检范围 上述案件发生的主要原因是不法分子见利忘义 胆大妄为 规避政府监管 违法藏匿 销售 使用2008年未销毁的问题乳粉 同时也反映出个别地方集中彻查销毁问题乳粉工作还没有真正落实 日常监管措施还不到位 政府有关部门对于一批当时处于生产与终端之间的中间领域的问题奶粉并没有给予足够的监管 包括问题产品从企业售出后 卖给了谁 并没有真正跟进落实下去 而这一空白 也直接导致了金桥和上海熊猫事件的发生 事实上 在2008年的三聚氰胺事件中 曾被公众所质疑的一个地方在于 回收的近万吨的三鹿奶粉如何销毁 销毁途径 大部分没有完全公开的信息 也有多位网友发帖询问 三鹿之外的涉嫌三聚氰胺的乳品企业 为何听到的是召回信息 却惟独没有销毁公告 监管部门缺乏监管政策 监管措施 监管力度的有效性和连续性 毒乳品 之所以在事发后三年里源源不断地流出 有两个原因 一是当时生产厂家查出的问题奶粉堆在厂里没人监督企业走完销毁和处理的最后一步 由此导致大量问题奶粉没有销毁或没完全销毁 其次 这些产品在离开生产企业 进入流通渠道后没有完全召回 也没有彻底查处 而导致其去向不明 总之 监管部门没有查清楚它生产了多少 卖出了多少 库存了多少 召回了多少 销毁了多少 这一切至少说明 当初销毁三聚氰胺奶粉的监管机制存在巨大的漏洞 而且由于责任机制不明确 使得监管部门不作为 以及存在着严重失职 使政府及相关监管部门的公信力遭遇一次又一次信任危机 质检部门监管缺失 从三鹿奶粉事件到三聚氰胺重出江湖 我们不难发现 三聚氰胺每次不光彩出场 都能看到质检部门的影子 三鹿奶粉是什么 国家免检产品 而推行和评定 国家免检产品 的主导者就是质检部门 奶粉中有三聚氰胺 质检总局相关负责人竟然说不知道 质检部门监管缺失 再来看看某些地方质检部门在三聚氰胺事件中的表演 在陕西金桥乳业三聚氰胺事件中 据说陕西泾阳县质检局被该企业采用低级的调包手法轻而易举地忽悠了 而渭南市质检所则为三聚氰胺奶粉提供了合格检验报告 从质检总局到地方质检部门 这些被纳税人供养的 守门人 为何总被三聚氰胺轻而易举 突破 这值得我们深刻反思 虽然说奶粉生产各管一段 多头监管存在弊端 但质检部门没有把好自己这一关是显而易见的 为此 质检总局原局长李长江引咎辞职 该局食品生产监管司原副司长鲍俊凯也被处分 但这样的惩罚似乎没有挽回质检总局的颜面 三聚氰胺的复出 地方质检部门的失职 显然质检总局也有责任 如果检查督导工作扎实 三聚氰胺不可能有复出的机会 质检部门监管缺失 奶制品多次被三聚氰胺 突破 一方面说明我们的质检部门工作滞后 似乎已经落伍到不能适应社会发展需要了 三鹿奶粉事件前 质检部门的检测标准里没有三聚氰胺这一项 就是一个明显的例子 由此 我们也担心 今后的奶粉或者其他食品中 不法分子添加了三聚氰胺之外的有毒物质 质检部门是不是又说 不知道 另一方面 说明质检部门工作漏洞百出 责任意识有待提升 纪律作风有待整顿 无论是陕西泾阳县质检局被问题企业轻而易举忽悠 还是渭南市质检部门有推卸责任之嫌疑 其实都是缺乏责任的体现 质检部门监管缺失 既然质检部门总被三聚氰胺 突破 那就应该先给全国质检系统做一次 质检 既要看看他们的检测标准 检测技术 又要看看他们的责任意识和工作作风 如果质检系统只是临时处分几个人 那还算不上 质检 还需要开刀来检查深层次的毛病 质检部门监管缺失 植物奶油泛滥 可能酿重大食物灾难 普遍存在于洋快餐 面包和饼干中 食用后可引发糖尿病 心脏病等多种疾病 氢化油 也被叫做植物奶油 植物黄油 植脂末 从1910年 植物奶油 问世后 人们用它抹面包 炸薯条 炸鸡块 做蛋糕 曲奇饼和饼干 面包 制作植脂末添加在冰淇淋和咖啡伴侣中 做奶油糖 奶茶 奶昔和热巧克力 植物奶油泛滥 可能酿重大食物灾难 然而伴随着 氢化植物油 植物黄油 的大量使用 开始有研究人员发现了它对健康的危害 氢化油可以产生大量的反式脂肪酸 导致糖尿病 冠心病 肥胖等疾病的高发 以至于有的科学家把氢化油的危害 和上世纪曾被大量使用的杀虫剂滴滴涕相比 把氢化油称作又一个滴滴涕 由于过量使用可能造成灾难性后果 目前 丹麦等国家已经立法禁止植物奶油的过量使用 而我国学术界也多次提出应该限制或者禁用植物奶油 顿顿薯条汉堡 一月吃出肝中毒 美国人摩根在快餐试验中 这包饼干的配料表显示 含有氢化植物油 点心最好买不带奶油的 人造奶油学名是氢化植物油 这个名字听上去蛮健康的 其实它就是反式脂肪的一种 油炸食品被诟病为垃圾食品的主要原因之一就是它 点心最好买不带奶油的 研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性每天摄入反式脂肪5g 心脏病的发病几率会增加25 点心最好买不带奶油的 反式脂肪现在已经渗透到食品的各个角落 油炸食品 蛋糕 甜甜圈 饼干几乎都是用的反式脂肪 远离反式脂肪绝对不是不吃奶油这么简单 咖啡是跟伴侣在一起的 袋装的配好了 瓶装的自己配 伴侣可以使咖啡变得细滑香浓 但很少人去探究伴侣到底使什么 是什么呢 白白的 香香的 事实上伴侣是油 去看那些小得不能再小的标签吧 成分那一栏写着 氢化植物油 一块面包里有近40种添加剂 一块普通的面包 从最初的面粉到最后烤制成功 使用的食品添加剂有近40种 知道真相后你还敢吃吗 制作肉丸的整个过程使用了二三十种添加剂 这哪里能叫做肉丸子呢 分明是 丸子形状的添加剂 火腿肠内含有近20种添加剂 火腿肠基本上都会注水的 然后还要在水里加上专门的肉用胶状液体 这是用针管加进去的 桃子 桃子 美国农业部调查发现 为了让桃子光滑洁净 农民在收获前几周会给桃子喷洒农药 到桃子上市时 其表面覆盖的农药可达9种 而桃毛也容易黏附细菌 专家建议 食用前用海绵或刷子洗掉桃子外面的保护蜡 或者削皮食用 哈密瓜 哈密瓜 美国食品和药品管理局检测发现 3 5 的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌 易导致腹泻 专家建议 千万别买切开的哈密瓜 食用前用自来水冲洗整瓜15 30秒 并用刷子刷洗 鸡肉 鸡肉 美国消费者联盟一项全国调查发现 生鸡弯曲杆菌感染率高达42 沙门氏菌感染率为12 容易导致胃肠炎 专家建议 买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调 一定要煮烂熟透 菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗 鸡蛋 鸡蛋 沙门氏菌会在鸡蛋间传播 进食未熟透的鸡蛋易食物中毒 专家建议 有裂缝的鸡蛋不能吃 保存时先放入纸盒再放进冰箱冷藏室最低处保存 摸过鸡蛋后 要洗手 大葱 大葱 美国食品和药品管理局调查发现 不干净的大葱可能会导致甲肝 专家建议 室温容易让大葱滋生沙门氏菌 买回后最好彻底清洗 剥去表层 放入冰箱保存 牛肉馅 牛肉馅 美国农业部调查指出 牛肉馅中30 含葡萄球菌 12 含李斯特菌 会导致食物中毒或血液感染 专家建议 如果做肉饼 馅不要太厚 否则饼内达不到杀菌温度 生牡蛎 生牡蛎 其中含有诺罗病毒 空肠弯曲菌和创伤弧菌 极易导致腹泻 专家建议 最好不要生吃 如果一定要生吃 蘸蒜汁 姜汁 醋或柠檬汁 外加葡萄酒杀菌 熟食 熟食 美国疾控中心发现 冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染 因为该菌一般在寒冷环境中滋生 专家建议 少吃熟食 熟肉和香肠超过1周没吃完应扔掉 五类蛋糕和五类食物千万别买 1 尽量不买加氢化植物油的蛋糕 目前大部分蛋糕上面的 鲜奶 都是氢化植物油 下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋 传统的选择 是加入真正的稀奶油和黄油 2 尽量不买酥皮蛋糕 酥皮意味着必须加入大量脂肪 而且营养价值非常低 在目前情况下 通常加入的是植物起酥油 它含有反式脂肪 同样是高能量食品 奶酪蛋糕会好一些 因为至少奶酪中还含有大量的钙 维生素AD 维生素B族和蛋白质 而起酥油除了一些反式脂肪之外 什么也没有 五类蛋糕和五类食物千万别买 3 尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕 蛋糕内外的颜色尽量接近原色 除了少量点缀 最好少用浓重的颜色 味道温和自然最好 那种扑鼻的香味 通常意味着加入了大量廉价香精 4 不要追求蛋糕加水果的所谓 健康 效果 水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果 起不到什么营养作用 少数猕猴桃片 草莓等 也不够新鲜 而且数量很少 仅为点缀 不如自己直接买鲜水果来吃 五类蛋糕和五类食物千万别买 5 不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕 蛋糕店用的巧克力 绝大部分都是代可可脂巧克力 含反式脂肪 却几乎没有其中的可可多酚 其健康价值是负数 5类不能买的散装食物 1 散装谷物类食物 散装粮食容易滋生病菌 且营养素损失也较大 因为谷物含有水分 相对潮湿的环境会导致病菌滋生 其中对人体危害最大的是一种致癌物 黄曲霉毒素 谷物中 最不能买散装的就是糙米 它虽然营养丰富 但保质期很短 通常只有半年 特别是其中的维A和维C 在空气中放置3个月左右就会被完全氧化 保健功效就会丧失 2 散装食用油 散装食用油是无厂名 厂址 无生产日期 保质期 无质量标准的 三无 产品 存在严重卫生隐患 千万不要买 其一 开盖的油通常会被保存在厨房里 温度高 湿度大 易滋生细菌 其二 油中的油脂极易氧化酸败 会增加致癌风险 比如橄榄油只能保存6个月 花生油开封后只能保存3个月 3 散装坚果 坚果因为含油脂量大 很容易变质 散装坚果直接与空气接触 不仅会加速其变质 所含的矿物质营养素 如钙 锌 铁也更容易流失 因此 散装坚果的保质期通常只有一两个月 买坚果最好买短期内就能吃完的小包装 4 散装冷冻食品 不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存 它的保存期限实际上也只有一两个月 超市冰柜里品种繁多的冷冻食品 在运输和储存上花费了多长时间 不容易判断 因此 工作再忙也别让速冻饺子 冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室 冷冻食品最好也是现买现吃 5 散装调料品 不论是散装的花椒 孜然 还是瓶装的辣椒酱 一般半年左右味道就会变淡 调味能力减弱 且很容易滋生细菌 对健康危害很大 调味品一定要买得少而精 最好别买散装或大瓶的 在中国 地沟油用做食用油的违法行为屡禁不止 据国家相关部门统计 中国每年有300万吨地沟油返回到餐桌 而每年中国普通家庭总计所需食用油是2000万吨左右 也就是说 我们每个人每吃10顿饭就有可能有一餐使用的是地沟油 医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌 毒过砒霜100倍医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌 毒过砒霜100倍 所谓地沟油 就是从餐馆的下水道掏出浮在表面的那层油 或者去餐馆里回收潲水 而这些潲水经过简单的小作坊一口锅一个灶就把里面的油提出来了 然后用烧碱去臭 再加化工原料来脱色 经过水洗沉淀 就可以跟正宗的油混在一起了 然后再廉价批发零售给餐馆 青岛黑作坊拿泔水炼地沟油送到餐馆炸油条 图 莱西市沽河街道庄扶村的加工地沟油的作坊 地沟油未绝烤鸭油又现垃圾油怎么老上咱的餐桌 有媒体报道 一些烤鸭店 把烤鸭时滴下来的油收集了起来 废油摇身一变 就成了抢手的 烤鸭油 一些烧烤摊 小饭馆 包子铺 甚至单位食堂 是购买烤鸭油的常客 什么是烤鸭油 所谓烤鸭油就是烤鸭摊点 酒店厨房烤鸭时 鸭子身上滴下来的油 是垃圾油的一种 烤鸭油的危害 烤鸭油是废弃油脂 是国家 食品 安全法里面严格禁止再食用的 它除了和地沟油一样属于废弃油脂不能食用之外 在制作过程中温度高达200多度 油脂在高温下容易被氧化生成大量的脂肪酸致癌物 烤鸭店出售致癌烤鸭油流向早点摊 可致癌 烤鸭油 市场抢手麻辣烫和凉皮用得欢 2002年 国家就颁布了 食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定 第六条明确指出 从事废弃物收购的单位只能将收购的废弃油脂销售给废弃油脂加工单位 不得销售给其他单位和个人 可是为什么地沟油 烤鸭油等废弃油脂却还是光明正大地以低价销售给单位食堂 烧烤摊 并以各种途径进入了我们的食物链呢 暴利当然是 垃圾油 屡禁难止的重要因素 但是 管理部门的监管不力 更是导致 垃圾油 泛滥的原因 目前对 垃圾油 的整治 采取的大多是运动式的 突击检查 政府统一行动 端掉回收 炼制 垃圾油 的黑窝点 但 风头 过后 却难避免 垃圾油 的卷土重来 而各部门之间分工不明 更增加了 垃圾油 的监管难度 有记者在采访中曾经遇到这样的情况 卫生部门说 地沟油进入餐馆 应该由食品药品监督管理局来查处 生产环节嘛 属于质量监督管理局管理 质监部门又推给工商部门说 地沟油查处应该是工商部门出面的 工商部门说 哦 我们一般靠举报来查处 往往要等到媒体曝光了 百姓质疑了 相关管理部门才总算出动 可这样权责未清 缺乏明确分工和有力协调的 亡羊补牢 难以从根本上杜绝 垃圾油 再上饭桌 也不难理解 值得欣慰的是 垃圾油 的整治被明确提上了议事日程 7月19日 中国政府网公布了 国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见 不仅部署开展了地沟油的专项整治 也对餐厨废弃物处理 管理等环节提出了系统的措施 民以食为天 食以安为先 希望以此为机 通过权责明晰的有力监管 把 垃圾油 彻底 请 下餐桌 让老百姓吃得健康 吃得安心 青岛凉皮98 源于黑作坊农药色素防腐剂做原料 柠檬黄 添加后颜色好看 各个黑作坊添加各种材料 比如色素 用量过量很有可能引起食用者中毒 比如说卖菠菜凉皮 消费者吃不出菠菜味 那么就有可能是添加了色素 光鲜亮丽的滑嫩爽口的凉皮 很有可能是添加了一些工业原料 有些凉皮呈淡黄色 那就是添加了柠檬黄 柠檬黄是一种染料 主要用做食品 药品 化妆品等产品的染色剂 其安全性相对较高 但由柠檬黄导致的过敏和其他反应也是十分明显的 严重的可导致视觉模糊 哮喘 发痒 昏迷 四肢无力 窒息感等 硼砂 为保新鲜加防腐剂 凉皮一般情况下不应该留到第二天的 但有些黑作坊就违规操作 就往里添加硼砂 这样就可以为凉皮保鲜 吃起来也更为劲道 结实 硼砂有着很多用途 如消毒剂 保鲜防腐剂 软水剂 洗眼水 肥皂添加剂 陶瓷的釉料和玻璃原料等 在工业生产中硼砂也有着重要的作用 硼砂被摄入人体后 会引起食欲减退 消化不良 抑制营养素的吸收 促进脂肪分解导致体重减轻等 其 中毒 症状为呕吐 腹泻 红斑 循环系统障碍 休克及昏迷等 而且硼砂有致死量 成人约40克 小孩约为10克 由于其具有严重的毒性 在加工食品方面早被禁止使用 敌敌畏 吃起来有香味 更令人震惊的是 媒体曾报道过山东青岛李沧区一作坊加工黑凉皮使用敌敌畏 以增加凉皮香味 敌敌畏属有机磷农药 广泛用于农作物杀虫 还有家庭灭蚊 蝇 一旦吸入或误服将出现中毒症状 严重者可致全身紧束感 动作不自主 甚至导致抽搐 昏迷 大小便失禁 脉搏和呼吸都减慢 最后均停止 口服中毒者常见有昏迷 严重者十分钟内就会死亡 黑幕 98 源于黑作坊 据说 岛城一个周凉皮的销量就是10万