微量元素与健康.ppt

课题二 化学元素与人体健康 一 化学元素在人体中存在的形式 2 什么是常量元素 你知道人体含有哪些常量元素 3 什么是微量元素 你知道人体含有哪些微量元素 50多种 其中较多的有11种 微量元素 含量在0 01 以下书93页 1 常量元素 含量超过0 01 书93页 人体内元素的存在方式 水 糖类 油脂和维生素等 主要含氧 碳 氢 氮几种元素 以无机盐的形式存在 常量元素 含量超过0 01 微量元素 含量在0 01 以下 钙 Ca 磷 P 钾 K 钠 铁 Fe 锌 Zn 碘 I 氟 F 1 钙在人体中是以什么形式存在的 2 钙的生理作用 4 怎样判断人体是否缺钙 想一想 3 钙元素缺乏 5 如何科学地补钙 羟基磷酸钙 Ca10 PO4 6 OH 2晶体形式存在 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 常量元素对人体健康的影响 改善膳食结构 从食物里获取钙质 绿色蔬菜 肉类 发菜 黑木耳 奶酪 增加维生素D含量 促进钙质吸收 改变生活习惯 减少钙的流失 控制食盐摄入量 增强运动 不吸烟 少引酒 少喝咖啡和碳酸饮料 食品烹调是时加点醋 可以使钙溶解较多 2 钠 钾分别对人体健康有何影响 对于维持人体的水分和维持体液恒定的pH有重要作用 而这是人体正常重要活动的必要条件 微量元素对人体的作用及适宜摄入量 是血红蛋白的成分 能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 肝脏 瘦肉 鱼 豆类 芹菜 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振 生长迟缓发育不良 海产品肝脏 奶类 蛋类 豆类 有防癌抗癌的作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症 如摄入量过高会使人中毒 菜花 大蒜 是甲状腺素的重要成分 缺碘或过量都会引起胛状腺肿大 海产品加碘盐 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿 过量会引起氟斑牙和氟骨病 主要来自于饮水 1 人体缺少必需微量元素会得病 因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂 你认为这种想法对吗 为什么 不对 即使是必需元素 也有一个合理摄入量的问题 因为摄入不足或摄入过量均不利于人体健康 硒元素是人体必需的微量元素之一 摄入量不足或过量均对人体健康不利 因此适量地合理摄入 才能起到保健的功能 2 硒对人体有重要的作用 微量的硒 Se 可以防癌 过量了 则是致癌的因素之一 对此 你有哪些看法 课堂练习 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来 元素名称 缺乏后导致的病症 补充的食物来源 锌 碘 铁 钙 食欲不振 生长迟缓 缺铁性贫血 甲状腺肿大 大脖子病 儿童智力低下 婴幼儿的佝偻病 成年人的骨质疏松症 腰酸背痛 海带 紫菜及海产品 动物肝脏 动物全血 肉类 奶类 绿色蔬菜 肉类 豆类 海产品 猪 牛 羊肉 2 在人体中下列不属于微量元素的是 A 锌B 硒C 氟D 钾 D 3 有人患了呆小症 其原因是儿童期缺何种元素所致 A 铁元素B 钙元素C 氟元素D 碘元素 D 4 学习了 化学元素与人体健康 后 下列四位同学对知识的归纳整理完全正确的一组是 A 小芳认为 人体缺乏下列元素 会得不同疾病 缺铁会引起贫血缺钙会得甲状腺肿大缺碘会得佝偻病B 小槐搜集资料发现 生活中人们常通过下列途径来补充人体必需的营养元素 如 喝喜旺钙奶补充铁元素食用云鹤牌碘盐补充钙元素服朴雪 补血 口服液补充碘元素C 小蓉为下列元素各设计了一句广告词来反映其对人体的重要作用 碘抗癌之星硒智力之星氟龋齿克星 B D 小红搜集资料发现 长期或大量摄入铝元素对人体的大脑和神经系统将造成损害 他提出下列建议 少吃油条加醋后可长时间炖煮治疗胃酸过多尽量不服用含Al OH 3的胃舒平使用铝锅因油条中含有明矾 KAl SO4 2 12H2O 5 右图是某省生产的某种加钙食盐包装标签上的部分文字 请仔细阅读后回答以下问题 1 包装标签上钙含量是指 填单质钙 碳酸钙 钙元素中的一种 2 为了检验此盐中是否含有碳酸钙 在家庭厨房里可选用的物质是 3 为了测定此盐中的钙元素含量 取10g这种盐溶于水 加入足量盐酸 生成0 132g二氧化碳 请计算此加钙食盐中钙元素的质量分数 钙元素 食醋 现在我们一起来做个小小的测试 你是否头发稀少 容易早白 你是否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛 你的手指甲根部是不是有白点 你在久坐以后是不是感到特别的疲劳 你是否有容易出汗 精神不能集中 做事丢三落四的情况