麦当劳如何进行商圈调查.doc

麦当劳如何进行商圈调查?商圈 区 域 调 查一 为何要进行商圈区域调查二 商圈区域调查的具体内容 三 商圈区域调查结果的评估四 商圈区域调查的注意事项五 角色扮演商圈区域调查：在一家餐厅进行一次为期四天的调研工作。商圈区域调查的主要目的：听取随机选取的顾客代表的需求和期望，了解影响作出消费决定的因素，以便指导市场营销活动。商圈区域调查可明确： 在一天的不同时段，来到和离开我们餐厅的顾客的目的，当我们明确这一模式后,就可制订出市场营销策略。 构成交通流量因素的特定名称，这样我们就可以知道这些因素对营业额的影响力了。 我们的顾客类型:家庭团体，成年人，儿童等等。商圈区域调查结果的评估: 餐厅管理成员,地区督导及地区市场部经理组成小组。 确定餐厅的商圈范围-找出顾客流量的因素-计算这些因素对营业额的潜在影响 分析TAS报告，确定实际营业额中每项因素和来源的影响，实际值和预估值之间的差额就是潜在的机会。 根据这些机会点制订市场营销战略。顾客惠顾我们及其竞争者的频率。顾客接受快餐业的程度。竞争者的优势和劣势。 对我们优缺点的看法等等。监督员的工作 遵守商圈调查活动的有关规定，监督采访人的工作。 每完成一份问卷调查，监督员必须认真检查一遍，有不妥之处，马上解决。 调查工作繁忙时，协助信息员一同进行调查。 每完成一份问卷调查，该顾客的住处请用点标出来。每日的颜色应不一样。商圈区域调查的注意事项： *店调查时间为*日（周*）,*日（周*）,*日（周*）,*日（周*）;每日8:00-23:00.*店调查时间为*日(周*),*日(周*)*日(周*),*日(周*);每日8:00-23:00。调查期间,信息员班表如表所示。每日调查人数为200人。每小时调查的人数 = 本小时交易次数预估/当日TC预估200 人。在进行问卷调查时，态度一定要诚恳大方，耐心友好。选择的顾客代表要求全面、均衡（老、中、青、男、女等）。熟悉问卷调查的内容，概念清楚明确，能够迅速准确地提问。问卷所反映的信息一定要真实准确。问卷上的问题要求全部问到，并填写清楚，否则该问卷只能作废。不要用自己的想法去诱导顾客。若被要求进行调查的顾客对此表现出不情愿或反感，那么放弃！若顾客询问有否礼物，请礼貌回答：“很对不起，我们没有礼物赠送麦当劳全球布点五大秘诀商业连锁业去年赚了个“盆满钵满”，实现年销售410亿元，占上海市零售总额的238。与此相关联，连锁网点的争盘抢地今年进入高峰期，联华、华联面对面，茂昌、红星眼对眼，肯德基、麦当劳互比拼大家在思考一个共同的问题：怎么选址布点，能做到既经济，又让顾客感觉随处可见、随手买得到？4月份，全球快餐业的“巨无霸”麦当劳，分别在上海市的龙华和田林地区开连锁店，从而使麦当劳在上海的连锁店增加到41家。麦当劳中国华东地区总裁施文哲，日前在接受笔者采访时说，麦当劳在上海的连锁店之所以开一家红火一家，究其原因，第一是地点；第二是地点；第三还是地点。麦当劳的布点，有五方面值得借鉴：针对目标消费群麦当劳的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上，一是选择人潮涌动的地方，如在地铁一号线布点10家，二号线也作了布点，在徐家汇、人民广场、新客站和五角场等交通集散点周边设点；二是在年轻人和儿童经常出没的地方布点，比如在南京路宝大祥儿童用品商店和淮海路青少年用品公司的前方站或附近设点，方便儿童出没就餐；在百货商厦和大卖场开店中店，吸引逛商店的年轻人就餐。着眼于今天和明天麦当劳布点的一大原则，是一定20年不变。所以对每个点的开与否，都通过3个月到6个月的考察，再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符合，是否会出现市政动迁和周围人口动迁，是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的，坚决不碰；老化的商圈，坚决不设点。有发展前途的商街和商圈、新开辟的学院区、住宅区，是布点考虑的地区。纯住宅区则往往不设点，因为纯住宅区居民消费的时间有限。讲究醒目麦当劳布点都选择在一楼的店堂，透过落地玻璃橱窗，让路人感知麦当劳的餐饮文化氛围，体现其经营宗旨方便、安全、物有所值。由于布点醒目，便于顾客寻找，也吸引人。不急于求成 黄金地段黄金市口，业主往往要价很高。当要价超过投资者的心理价位时，麦当劳不急于求成，而是先发展其它地方的布点。通过别的网点的成功，让“高价”路段的房产业主感到麦当劳的引进，有助于提高自己的身价，于是再谈价格，重新布点。松江、金山的两个布点，就是经过了这样的曲折。优势互动 麦当劳开“店中店”选择的“东家”，不少是牌誉较高的，如家乐福、百盛购物中心、上海广场、时代广场等。知名百货店为麦当劳带来客源，麦当劳又吸引年轻人逛商店，起到优势互补的作用必胜客未来选址看好旅游商圈上海门店占华东半壁江山百胜餐饮的拓店速度在同行中始终处于绝对领先的地位。继肯德基在沪开出家门店后，同样隶属于百胜的必胜客昨日也将其在上海的分店增至家。相关数据显示，年进入中国的必胜客迄今在全国个城市开设有家欢乐餐厅，其中华东市场的分量最重，餐厅数达到家。此番上海第家门店的开业，则又使上海占据了其华东市场的半壁江山。事实上，上海在必胜客华东乃至全国布局中的突出地位早已彰显。按照必胜客在中国的定位，其目标消费群体更多地指向收入较高、较认同西式文化的所谓中产阶层。这一人群在上海的迅速增长，为必胜客在沪发展提供了足够的市场空间。而据必胜客新近发布的“必胜客指数”显示，作为长三角经济圈的绝对龙头，上海赫然排在首位，其综合指数相当于杭州、宁波、苏州、南京、温州个城市指数的总和。其中，上海的必胜客竞争力指数更几乎相当于其他个参评城市的总和。由此证实，必胜客在上海的发展已进入一个良性循环状态。此结论也为必胜客继续在沪拓展提供了理由。百胜餐饮集团中国事业部副总裁、必胜客品牌总经理罗维仁昨日表示，下一步，必胜客将争取覆盖上海的每一个区、县及重要商圈。另据必胜客华东市场总经理童若鸣介绍，上海现有的家必胜客餐厅已遍及全市个区中的个，唯一的空白奉贤区已被列入开发规划，预计明年初即可开店。未来选址注重特色旅游圈除了强调上海的重点市场地位，具有标志性的第家分店落户城隍庙，也传递出一个讯号，即必胜客这一西式休闲餐饮品牌已将下一步拓店的目标瞄准了特色旅游商圈。据了解，国内各大城市眼下均在营造旅游商圈，围绕知名景点进行大规模的商业开发，并努力争取中外餐饮巨头的进驻。但旅游商圈天然存在的诸多局限性，如季节性强、租金高昂、为传统中式餐饮盘踞等特点，使包括必胜客在内的西式餐饮一直对进驻旅游商圈抱着谨慎的态度，反而更愿意将关注目光投向大型购物中心、商业步行街等商业形态上。不过，随着国内中产阶层的进一步扩大，市民对休闲、度假需求的大幅增加，各大城市中的特色旅游景点正趋于兴旺，环绕知名景点的旅游商圈也迅速形成。据透露，目前上海城隍庙每天的流动人口达到万之多。受此庞大客流的吸引，必胜客此次尝试开进城隍庙，让比萨饼和蟹粉小笼、酒酿圆子展开正面交锋。而在踏出第一步后，必胜客还将择机抢滩国内各城市的特色旅游商圈。相关链接浦东地区必胜客餐厅最多