苏格兰威士忌酒厂.docx

酒厂介绍目录A3ARDMORE/阿德莫尔3ABERFELDY/艾柏迪3ARDBEG/阿德贝哥4ALLT-A-BHAINNE4ARRAN/阿伦5AUCHROISK/奥克罗斯克5B6BOWMORE/博摩尔6BRORA/布朗拉7BENRIACH/本利亚克7BENRINNES/本利林8BLAIR ATHOL/布莱尔.阿苏9BRUICHLADDICH/布鲁克莱迪克9BUNNAHABHAIN/邦纳海贝因10BENROMACH/本诺曼克11C12CAOL ILA/卡尔里拉12CAPERDONICH/凯普多尼克12CLYNELISH/克莱利13CONVALMORE/柯威尔摩13CLYNELISH克里尼利基酿酒厂14D14DAILUAINE/戴柳尔因14THE DALMORE/达尔摩15DUFFTOWN/达芙镇15FETTERCAIRN/费特凯恩16G16格兰罗塞/GLENROTHERS16GLENROTHES/格兰罗塞17GLEN ELGIN/格兰爱琴17GLEN KEITH/格兰契斯18GLEN GRANT/格兰冠18GLEN MHOR/格兰莫尔19GLEN SPEY/格兰斯佩20GLENBURGIE/格兰伯奇20GLENCADAM/格兰凯德姆21GLENDULLAN/格兰都蓝21THE GLENLIVET/格兰威特22GLENTAUCHERS/格兰萄切斯23GLENTURRET格兰塔24Glenglassaugh 格兰格拉索24H25高地公园/HIGHLAND PARK25J26JURA朱拉26K26L26LINKWOOD林可伍德26LONGMORN朗摩27LAPHROAIG拉弗格酿酒厂27LAGAVULIN28M29MACALLAN麦卡伦29MANNOCHMORE曼洛克摩30MILTONDUFF弥尔顿达芙30MORTLACH摩特拉克31MACPHAILS/麦克菲尔32N32O32OLD PULTENEY老普尔特尼32P33PITTYVAICH比蒂威克33Q33R33ROYAL BRACKLA皇家布兰克拉33S34斯特拉塞斯拉/STRATHISLA34SCAPA/斯卡帕35T35TAMNAVULIN塔姆娜法尔林35TEANINICH第林可36TOMATIN托马丁36TOMINTOUL托明多尔37TORMORE托莫尔37TULLIBARDINE图里巴丁37TOBERMORY托伯莫里酿酒厂38U39V39W39WILSON&MORGAN威尔逊&摩根39X40Y40Z40AARDMORE/阿德莫尔阿德莫尔酒厂成立于1898年，位于阿伯丁郡大麦王国初始之地斯佩塞东边边缘地区。这是个非常大的酒厂，为教师牌（TEACHERS）威士忌做出很大贡献并且在一些场合里以单一麦芽有着良好的名誉。阿德莫尔的传统原桶酒是创新使用部分麦芽在四分之一橡木桶中熟成，也是艾莱泥煤风味最重的威士忌之一。其产品几乎都用于调和威士忌，官方装瓶也相对比较少。ABERFELDY/艾柏迪艾柏迪酒厂由约翰.德瓦和汤姆.德瓦成立于1896年，他们的目标是为他们调和威士忌“帝王白牌”|生产一款单一麦芽威士忌。其酒厂位于柏斯郡的泰河（RIVER TAY）边，就在埃德拉多尔（Edradour）和布莱尔.阿苏（Blair Athol）蒸馏酒厂的西南面。直到今天，艾柏迪酒厂还是帝王调和威士忌的主要成分。2000年开张的访问中心“帝王威士忌世界”总是给人留下深刻印,2006年又增设了“品牌家族室”，包含的项目有“调酒大师的嗅觉轮盘”。这使得每年来到这里的4万名游客有机会测试他们的嗅觉技巧。ARDBEG/阿德贝哥特别用泥煤焚烧出烟味，具有典型艾莱岛威士忌的味道阿德贝哥酒厂位于艾莱岛东南部海岸，由岛上的麦克道格尔于1815年（Macdouge）创立。经过100多年，进入20世纪后，所有者已经更换过多次，产量逐渐减少。1981年到1989年处于完全的停业状态。1997年被GLENMORANGIE公司收购，后来慢慢复苏。阿德贝哥在盖尔语中是“小海角”的意思。焚烧泥煤的烟熏味渗透到麦芽中的程度，是所有苏格兰威士忌中最高的。咸味、碘味也都很浓，跟新鲜感混合，使其具有酒的甘甜味和浓郁香味。“阿德贝哥10年”充分体现出烟熏的阿德贝哥威士忌的特点，度数也相当地高。ALLT-A-BHAINNE1975年，施格兰（Seagrams）旗下的芝华士兄弟公司成立了这个蒸馏厂，以确保其调和威士忌中的单麦威士忌供应.在盖尔语里面，ALLT-A-BHAINNE代表翻滚的牛奶。 2001年，保乐力加从施格兰旗下的芝华士兄弟处接手了该蒸馏厂，2002年10月酒厂暂停生产，到了2005年5月，母公司保乐力加决定把芝华士打造成全球第一的高端调和威士忌品牌（以取代尊尼获加黑牌第一名位置）为了达到这个目标，他们需要动用一切在其掌控之下的麦芽威士忌来源，于是重新启动，恢复生产。因此它的麦芽威士忌是芝华士调和威士忌的主要成分。ALLT A BHAINNE目前没有官方装瓶，芝华士兄弟公司也没有这样的打算。所以酒迷们要尝试酒只能自己罐装。独立装瓶也很罕见，最近的产品是高登麦克菲尔装瓶厂推出的年份酒“鉴赏家选择”系列。ARRAN/阿伦阿伦（Arran）酒厂是一家非常小的独立蒸馏厂，由阿伦岛上居民共同支撑起来的唯一一家蒸馏厂。建立于1995年，1998年发行第一支威士忌。阿伦有着大量花岗岩山，泥煤地，优良的水质。这个岛一度因威士忌而出名，阿伦是岛上第一个与阿伦岛同名的蒸馏酒厂。其规模是一个社区型的小蒸馏厂，却在默默的做着了不起的实验。他们的热情让过去沉闷的威士忌产业活跃了起来，它的发展是苏格兰威士忌开始繁荣和富饶的标记。或许这也为苏格兰威士忌的未来探索出一条新的世纪之路。AUCHROISK/奥克罗斯克1973年，奥克罗斯克建于多莉之井附近。一年后开始生产，产品主要用于珍宝调和威士忌。首批威士忌以辛戈尔顿的名字进行营销得到广大消费者的认可。 国际酒业贸易有限公司（IDV）在为蒸馏酒厂选址时主要考虑了获取水源的方便程度和水源的品质。拥有珍宝调和威士忌作为旗舰的IDV建造奥克罗斯克的目的是为了保证其调和威士忌的制作拥有充足的单麦威士忌供应。奥克罗斯克蒸馏的威士忌品质大大超过了预期，于是就以单麦威士忌装瓶，并命名为辛戈尔顿。奥克罗斯克得独立装瓶很少。最近的独立装瓶有高登麦克菲尔推出的“鉴赏家选择”系列的1993年份酒。BBOWMORE/博摩尔融入了泥煤的香味和海风的气息，是了解艾莱岛威士忌的最好选择博摩尔酒厂位于横切艾莱岛中央的英达尔湾中，建立在博摩尔街道旁边。由当地的农民辛普森在1779年创立，是艾莱岛上最古老的酒厂。建立在海边的储藏库在风大的日子里，由于涨潮，海水漫过储藏库顶部，因此时常可以看见储藏库沉在海面以下的景观。用来浸泡原料的水，流过泥煤地域，受泥煤颜色影响很大。博摩尔是现在进行地板上发芽的少数几个酒厂之一，40%的麦芽都是这样发芽的。泥煤香味在艾莱岛麦芽威士忌中处于中等水平。用泥煤燃烧来干燥和用受泥煤影响的水来浸泡原料，并呼吸着海风而成熟的威士忌，其特征就是泥煤香、烟熏味、大海的气息和不知从哪里来的华丽的花香，巧妙地混合在一起。这是了解艾莱岛威士忌绝好的一款酒。所有者：莫利森博摩尔酒业公司（Morrison Bowmore Distillery）创立年：1779年蒸馏机：直颈形所在地：艾莱岛博摩尔（Bowmore,Islay）BRORA/布朗拉1819年，斯塔福德侯爵建立酒厂，并以克莱力士（Clynelish）的名字命名。受到艾莱威士忌爱好者青睐的布朗拉单麦威士忌并不一直具有如此浓重的泥煤风味。在1968-1969年之前，它可是非常传统的高地麦芽威士忌。配方之所以改变是因为DCL（联合酒业有限公司）害怕泥煤风味浓重的艾莱威士忌储备不足，这对其公司旗下尊尼获加调和威士忌来说可是必不可少。因此公司最终启用“老”克莱力士蒸馏酒厂被建造来取代老的工厂，并更名为“布朗拉”并在1969-1973年间生产经过重度泥煤处理的麦芽威士忌，在此之后，泥煤的风味被逐渐减少。布朗拉在1983年彻底关闭，帝亚吉欧仅拥有了布朗拉1972年份及1979年份，1982年份的威士忌，独立装瓶商业拥有部分1982年份的威士忌。帝亚吉欧在1995年开始就在珍稀麦芽系列中不时推出布朗拉的各种威士忌。最近的也是最后的一款于2003年推出。2002年首次推出了30年陈酿，之后每年都推出了一款30年陈酿。BENRIACH/本利亚克本利亚可酒厂于约翰.达芙（John Duff）创立于1898年，他同时也是朗摩（Longmorn）酒厂的创立者。同时酒厂与Longmorn距离很近，多年来一直被叫Longmorn 2号。本利亚可酒厂生产威士忌之有短短两年时间，它与1900年关闭，尽管不再酿造威士忌，但它仍继续为朗摩酒厂提供发芽的大麦。1965年朗摩酒业有限公司重新恢复了本利亚克酒厂的生产，1978年朗摩酒业公司被西格拉姆酒业公司（Seagram Distillers PLC）收购，从而本利亚克威士忌也随之成了威士忌品牌中的重要成员。 2004年被南非集团英特拉贸易公司（IntraTrading）买走了本利亚可，同时带走了前主管伯恩.斯图尔特（Burn Stewart）和管理者比利.沃克（Billy Walker）。本利亚可的产品并不完全是该地区的代表性产品。在之前几年里，WALKER和它的团队投入开发了一批不同的麦芽威士忌，包括丰富的，重泥煤味道的威士忌，有足够能力给予小岛一番收入。结果，BENRIACH发展成为一个苏格兰非常好的酒厂。2009年开始它又开始使用地板法制麦芽。BENRINNES/本利林1826年，由彼得.麦肯齐建造，像一座山一样，BEN RINNES把自己延伸为2个令人难忘的词，一个是酒厂，一个是威士忌，BENRINNES将自己概况得如此完美，如此简单易懂。它所处的地方会给你留下深刻的印象。BENRINNES并不是新兴的，在18世纪20年代被建立然后在19世纪50年代被大规模重建。该酒厂与CRAWFORD调和酒有着长久的合作关系。他们的麦芽威士忌到1991年开始才有了官方独立罐装，分别有花和动物两个版本。BENRINNERS的3重酿造体系使得它在独立酒厂体系的DIAGEO酒厂群体中有少许的怪异。本利林的唯一一款官方装瓶是花草系列中的15年陈酿。在2003年。有一款非常特别的本利林被推出。独立装瓶的已经非常稀有了，最近的一些是德瓦拉特雷1990年份14年陈酿，2005年推出的由阿德尔菲蒸馏酒厂装瓶的1984年份21年陈酿以及高登麦克菲尔出品的“鉴赏家选择”1993年年份酒及30年陈酿。BLAIR ATHOL/布莱尔.阿苏布莱尔.阿苏酒厂于1798年成立，位于皮特洛赫里，靠近埃德拉多尔（Edradour）蒸馏酒厂，是苏格兰最古老的蒸馏酒厂之一，精心维护的石头建筑都笼罩在一片绿色的常春藤下。布莱尔.阿苏堪称金铃（Bell）威士忌之家。因为它对这款调和威士忌贡献很大。它的威士忌很快熟成，很绅士的感觉。官方装瓶十分稀有，除了2003年推出的花草系列12年陈酿和珍稀麦芽系列27年陈酿，市面上应该还能找到蒸馏酒厂200年纪念版1998年推出的18年陈酿。独立装瓶也很少能找到，最近的独立装瓶是高登麦克菲尔和道格拉斯莱恩装瓶厂推出的12年陈酿，以及G&M推出的“鉴赏家选择”的1997年年份酒。BRUICHLADDICH/布鲁克莱迪克富有清新感和微微的水果味，口味淡质而芳香浓郁布鲁克莱迪克酒厂在博摩尔正对面的位置，中间隔着英达尔湾，盖尔语的意思是“海的斜对面”。1881年创立，1994年之后一度停产，再次开业是在2001年5月。包括原博摩尔酒厂的负责人吉姆在内的数名经营者，招募个人投资者，采取了当时唯一的独立核算制得公司方式。在艾莱岛威士忌中，属于淡质口味，由软质的水和少量泥煤焚烧过的烈性麦芽，制作出让人感觉有柑橘类水果味的、口感清新的威士忌。2003年，添置了在苏格兰岛很少有的独立装瓶设施。冷却过滤、焦糖着色等工序一概省略，然后在威士忌46时进行装瓶。用焚烧泥煤干燥过的麦芽，酿制成“夏路洛特葡萄酒”、“欧库特摩尔”等威士忌。所有者：布鲁克莱迪克酒业公司（Bruichladdich Distillery）创立年：1881年蒸馏机：直颈形所在地：艾莱岛布鲁克莱迪克（Bruichladdich，Islay）BUNNAHABHAIN/邦纳海贝因酒厂在1881年建成，1963年被扩张，位于一个遥远的小海湾的庭院中。酒厂的水流过石灰岩，被引入到酒厂，所以没有沾染上泥煤味道。蒸馏器很大，被业内称为洋葱的形状。其酒可能是艾莱威士忌中口味最清淡的，它则一直以来“来自艾莱的温和味道”的概念进行营销。为了使邦纳海贝因威士忌的口味保持清淡，蒸馏员在收集酒心时与其他的艾莱蒸馏酒厂相比选取的部分要少得多。邦纳海贝因也是著名调和威士忌黑瓶（Black Bottle）的主要单麦来源。邦纳海贝因/BUNNAHABHAIN邦纳海贝因是艾莱岛上最靠北的酒厂。比波塔斯凯格港（Port Askaig）更靠北，位于隔着艾莱海峡与朱罗岛遥遥相望的远离人烟的海岸边。1881年建造，1883年开始生产。邦纳海贝因在盖尔语中是“河流的壶口”的意思。从玛格黛尔河引来的水，通过石灰岩过滤，形成了稍微带点泥煤干燥的烈性麦芽混合制成的邦纳海贝因，让人感觉到潮气、烟熏味很少，酒质极淡。特征是有清新、纤细的口感。2003年，被斯图亚特公司收购。20世纪90年代后半期，试验性地加大泥煤焚烧来酿制的“摩望”威士忌开始限量发售。最近开始酿制新的带有泥煤味道的麦芽威士忌。BENROMACH/本诺曼克 本诺曼克酒厂成立于1898年，坐落在斯佩河畔，是苏格兰蒸馏酒厂最密集的区域，该厂也是斯佩塞地区最小的手工精心酿造的蒸馏酒厂，规模仅仅略大于埃德拉多尔（Edradour）.酒厂于1983年关闭停业，1993年被知名独立装瓶商高登&麦克菲尔（Gordon&Macphil）买下，厂房翻新，设备重置，1998年本诺曼克以其新的酿造坊在查尔斯王子的见证下从新开张，随后出现了一些显著多样的优秀的本诺曼克，赋予了这个重生的酒厂以及它的单一麦芽新的生命和活力。查尔斯王子毫无疑问是众多麦芽威士忌爱好者中热衷于这款百年老酒厂重生制造的威士忌的酒迷。 该厂的威士忌用最好的苏格兰大麦和从附近的诺马克山取来的最纯净的泉水酿造而成. 色泽呈金黄色并带有柔软醇厚的品质,本诺曼克威士忌的秘密在于很好保存和完美的分享。CCAOL ILA/卡尔里拉卡尔里拉（Caol Ila）成立于1846年，是艾莱岛上最大的蒸馏酒厂，也是帝亚吉欧集团旗下最大的蒸馏酒厂之一。酒厂单一麦芽产品风格特殊而迷人，混合了烟熏培根、鲑鱼、青草与湿泥煤的味道，将海洋与烟熏风格拓展到极致，成为艾莱岛入门酒款的首选。CAPERDONICH/凯普多尼克凯普多尼克酒厂位于罗斯镇,建立于1897年曾以格兰冠二厂而出名,该酒厂在1965年重建,被重新命名为凯普多尼克,意思是”神秘的源泉”。 凯普多尼克2002年被暂时封存，还没有重开的计划。它是格兰冠不被熟知的一个合作对象-这两个酒厂横过ROTHES威士忌镇的街面，同属于一个主人。从一开始，它就是格兰冠的后援。早期的时候，这两个酒厂的酒香是清淡和芬芳的，口感适中和坚果口味的。在这两个酒厂的酒里面，CAPERDONICH可能更多的是果香和轻微的烟熏味道。同时它也是CHIVAS REGAL调和酒的一个组成部分。2005年，芝华士兄弟推出了1988年份原桶浓度装瓶16年陈酿。也许凯普尼克不再出现官方装瓶，因为剩下的威士忌会被用来制作调和威士忌。而独立装瓶商推出了更多的凯普多尼克单麦威士忌。CLYNELISH/克莱利克莱利酒厂由萨瑟兰第一公爵花费750英镑建于1819年。在1960年代新建了一座更大的酒厂，拥有3对蒸馏器，并且名字不变。酒厂和有着与其很相近的祖先的BRORA多年来一直处于备受欢迎的状态，其中BRORA拥有北高地的中心地区。克莱利酒厂吸引人的地方主要是其海洋风味。CLYNELISH酒迷们一直渴望它能生产出这一时期区别于其他的酒。当老克莱利蒸馏酒厂以布朗拉（Brora）的名义重新开业后出产的威士忌就转向浓厚的泥煤风味，而新克莱利酒厂的威士忌则使用格兰奥德蒸馏酒厂（Glen Ord）制作的经过轻微和中度泥煤处理的麦芽。CONVALMORE/柯威尔摩柯威尔摩酒厂成立于1894年，是继摩特拉克、格兰阑菲迪和巴尔唯尼之后达芙镇的第4家酒厂。1909年，该厂在一场大火中毁于一旦，之后马上重建并添加了一台连续蒸馏器。从1985年直到现在，该酒厂仍然静静的矗立在达芙镇的郊区，保持着往昔的模样，它那漂亮的塔形房顶还是能够映射出它昔日的辉煌。1992年，附近的格兰菲迪（GLENFIDDICH）和百富（BALVENIE）的主人威廉格兰特父子获得了它的产权，但是它们完全被用于储藏用途。如今，帝亚吉欧DIAGEO仍然有权发售库存CONVALMORE威士忌，但市面上多数是独立装瓶商罐装的。CLYNELISH克里尼利基酿酒厂克里尼利基酒厂最初的建立是在1819年，其酒质轻度偏中，风格比较接近岛屿型威士忌，但却有独挡一面的特色，最让人称道的是类似腊油的稪郁油酯风味，该特色在所有的苏格兰纯麦中堪称绝无仅有的。由于该酒厂所生产的纯麦大多供给尊尼获加系列产品调配用原酒，因此是市面上较少见的纯麦产品。克里尼利基最主要的原料是采用泥煤烟熏的麦芽，其饱满的金黄色泽，源自于橡木桶的生成，加上甜甜的青草，花香，木香，及微微的烟熏味和可可味，并带有些微辛辣，再加上独特的油酯风味，是一款令人向往的纯麦威士忌。DDAILUAINE/戴柳尔因戴柳尔因成立于1852年，位于亚伯劳尔镇附近，紧邻斯佩河对岸的至尊蒸馏酒厂。戴柳尔因一直以来都是尊尼获加（JOHNNIE WALKER）调和威士忌的一种成分.1991年的时候它作为植物和动物两个系列发行了单一麦芽威士忌，之后以原桶烈酒形式发行了限量版。产品中的一小部分被当做单麦威士忌出售，它们是雪利桶中储熟的，而用于调和的威士忌则用波本桶储存。THE DALMORE/达尔摩达尔摩酿酒厂成立于1839年，于克罗默蒂峡湾的岸边, 俯瞰黑岛。该酒厂名字是由一半盖尔语和一半挪威语组成,意思是“大牧场”。达尔摩拥有一个特别的蒸馏坊。酒醪蒸馏器有个圆锥形的上槽，蒸馏器是经由一个水套来冷却-这是另外一个特别的结构。酒厂一共有2对蒸馏器，完全相同的形状但是不同尺寸。仓库就在CROMARTY河口湾旁边。有近85%的威士忌是在波本桶里熟成的，多数是第一次装桶。这里位处苏格兰北部，气候较寒凉，威士忌成熟缓慢，其他一些因素也影响着最终产品的风味，如柔软的水质、带泥炭味的发芽大麦及海风。现在达尔摩仍然是威特马凯集团的明星（单麦威士忌之星）。DUFFTOWN/达芙镇达芙镇建立于1896年，建在一个古老的磨坊里面，至今酒厂里还保存了一架当初用的水轮车。该厂有3对蒸馏器并且每个蒸馏器上都印有宝塔的图案。斯佩塞地区有很多小镇，都有不少蒸馏酒厂，但是达芙镇可以被冠以“威士忌第一镇”的称号，因为那里有至少6家至今还活跃着的蒸馏酒厂， 只有这个酒厂同它的名字DUFFTOWN相称，这个酒厂和它古往今来的邻居PITTVAICH之前一直属于金铃（BELLS）直到BELLS被酒厂联盟收购，现在属于DIAGEO。其产品是英国最大的调和酒品牌金铃（BELLS）的重要组成部分，仅有极少一部分会被作为单麦威士忌装瓶。达芙镇威士忌的酒瓶标签上画有一只翠鸟的形象，这是栖息于当地的一种羽毛闪闪发光的水鸟，在流经酒厂的伦达河沿岸经常可以看见。FETTERCAIRN/费特凯恩费特凯恩酒厂于1824年由一个玉米磨坊改建而成，据称该厂是1823年议会法案通过后第2家获得酒厂生产许可证的酒厂。它是GLADSTONE家族的产业，他们为维多利亚皇后提供了一位著名的首相，扶持了FETTERCAIRN。这个漂亮奶油包裹般得酒厂在田野的包围下在山谷边在吸引人的GEORGIAN小茅舍里，也因此而得名。 目前是威特马凯集团（Whyte & Mackay group）旗下一家很小又不太闻名的蒸馏酒厂。十年来，费特凯恩一直是苏格兰蒸馏酒厂唯一一个东部代表。它的一个特色令它在苏格兰的蒸馏酒厂中独树一织：冷却水一滴一滴地沿着酒精蒸馏器的项部流下，生产出的烈酒更为清淡与纯净。G格兰罗塞/GLENROTHERS格兰罗塞酒厂位于斯佩塞小镇罗塞，周围有泥煤色很重的罗塞河经过。创建于1878年，生产出的威士忌一般作为原酒使用，品质得到许多兑和威士忌厂家的赞赏。它的特征是：在储藏的威士忌中，挑选约2%的非常成熟的高品质威士忌“高酒龄威士忌”用来酿造兑和威士忌。由于使用的桶不同，酿出的威士忌也个性鲜明。例如右侧图示的这瓶威士忌，瓶子形状和标签都很有个性。在标签上，每一瓶酒的蒸馏年份和装瓶年份，都用手写的记录卡记录。酒的色调是美丽的金黄色，口味香甜，水果味和香料味混合，是一款拥有奶油香的美酒。GLENROTHES/格兰罗塞格兰罗塞成立于1878年，坐落在罗塞斯中心，酒厂拥有5个蒸馏器，生产能力可与麦卡伦媲美。1999年爱丁顿集团购得酒厂。由于伦敦的伦敦葡萄酒和烈酒零售商BBR公司（BERRY BROTHERS&RUDD）获准对格兰罗塞威士忌进行装瓶。格兰罗塞的销售量增长了4倍。格兰罗塞为许多调和威士忌提供麦芽威士忌原料，特别是顺风调和威士忌（Cutty Sark）现在顺风威士忌是排名前十的调和型威士忌。在某些年，当威士忌确定储熟充分或显示出很高的品质时，BBR就仅把它们作为单一麦芽威士忌出品。近年来将GLENROTHES（以1或者2个单词的不同形式出现）展示为他们的主要麦芽威士忌。GLENROTHES的主要的产品往往是稀有年份日期的，并且标签上有部分是手写的。GLEN ELGIN/格兰爱琴格兰爱琴建立于1898年，坐落于罗塞斯（Rothes）和埃尔金（Elgin）的公路旁，格兰爱琴拥有一小部分热烈的粉丝群，还有很多人觉得它的单一麦芽应受更多的赞扬。原桶烈酒16年份的更是有力的证明。它遵从营销对路并且以多年前发行的“HIDDEN MALTS”(隐藏的麦芽威士忌)为榜样。酒厂本身从来没有隐藏过，但是有几年时间被冠以白马品牌，以该品牌调和酒而备受称赞。即使它只有100多年历史，它的风情源自1964年，反映了当时古典DCL酒坊设计风格。GLEN KEITH/格兰契斯该厂建于1957年，现在已被封存。该酒厂近来成为威士忌爱好者谈论的焦点。源于独立装瓶厂Signatory推出的两款珍稀珍藏装瓶-Craigduff和Glenisla,最初说是由Stathisla酒厂装瓶，后面又澄清为事实上是由格兰契斯酒厂制作生产的。从而可以反应出该厂的品质。官方装瓶曾出过一款10年陈酿，并曾开发一款命名为GLENISLA的威士忌，是一种泥煤味浓郁的威士忌，都受到了好评，但是这些的官方装瓶威士忌十分难寻，市面上流通的都是独立装瓶的产品。GLEN GRANT/格兰冠格兰冠酒厂建于1840年，位于斯佩塞地区斯佩河附近，是苏格兰最大的蒸馏厂之一。格兰冠威士忌口感淡雅，多种的水果香味，细致的雪利香气，无一不彰显不同。格兰冠已经成为当今世界的知名品牌，在全世界销量榜上一直占据前五名的位置，并且已经成为意大利市场上威士忌的第一品牌 。格兰冠酒厂的4个蒸馏器非常独特，瓶颈的底部是竖直的，并且安装了纯化器。使得杂味和重香味能够循环流动，因此得到的威士忌口味更为淡质、纯净。格兰冠威士忌主要是在波本桶利储熟的，只有不到10%的威士忌是在雪利桶储熟的，并且主要用于10年陈酿。其60%的产品主要用于芝华士调和威士忌。在它大部分的历史中，格兰冠以其由零售商罐装的不同版本罐装的单一麦芽威士忌赢得了荣誉。较老的年份酒在高登麦克菲尔还可以见到，高登麦克菲尔的字样小型地显示在瓶身上。格兰冠被调酒师极为赞赏并且较长时间里一直是CHIVAS.REGAL的贡献者。即使之前酒厂和它的商标都属于芝华士，但是2006年得时候印属公司CAMPARI收购了他们，并且推广了一系列备受欢迎的计划，发行了原桶烈酒，稀有珍藏和其他限量版本的产品。GLEN MHOR/格兰莫尔格兰莫尔建立于1892年，直到1983年，联合酒业集团关闭了酒厂，1986年酒厂被拆除。至今仍有许多爱好者对格兰莫尔酒厂的关闭感到深深遗憾，其中最热衷于该酒厂的莫过于尼尔.冈恩（Neil Gunn）.他是一位著名的作家，诗人和威士忌书写创始人，同时也在几家蒸馏酒厂中担任税务官员。他在中的叙述，对格兰莫尔酒厂非常着迷，他说：“除非一个人能够如此幸运地遇到这样一种完美储熟的麦芽威士忌，否则他永远也不会知道威士忌到底为何物” 在GUNN时期，GLEN MHOR是单一麦芽威士忌并且独立罐装的产品。现在独立装瓶已经变得越来越稀有了。GLEN SPEY/格兰斯佩格兰斯佩酒厂成立于1878年，坐落在罗塞斯城堡附件的一座山脚下，它是由谷物磨坊厂发展成酒厂。在1970年代工厂改革扩张并增加了两对蒸馏器，它的酒精蒸馏器安装了纯化器，而且还安装了半劳特糖化缸和使用四轮比勒磨麦机而不是传统的波特斯磨麦机。格兰斯佩最常作为珍宝（J&B）不同版本的调和威士忌的成分而被大家所知。除了花草系列的12年陈酿之外没有官方装瓶。独立装瓶数量也很少。2005年推出的两款独立装瓶是高登麦克菲尔装瓶厂“鉴赏家选择”系列中的1995年份酒和阿德尔菲蒸馏酒厂装瓶的1977年份酒（28年陈酿）。2006年。道格拉斯莱恩装瓶厂推出了一款1977年份的28年陈酿。GLENBURGIE/格兰伯奇格兰伯奇酒厂成立于1829年，其外表上来看并不引人注目，但是在生产与技术上它一直处于领先地位。格兰伯奇是一个年产400万升酒的前沿酒厂。酒厂还有一个少浪漫的，多科技成分的显著的地方，就是它的SECOND MALTS WHISKY。格兰伯奇的瓶装威士忌和麦芽酒并不出名但是它的酒厂在过去几年有了很大的发展现在已经成为一个大规模的酒厂，制造威士忌给百龄坛（BALLANTINE），BALLANTINE是属于保乐力加（PERNOD RICARD）的一款被公认的比较优秀的调和威士忌酒。GLENCADAM/格兰凯德姆这个小巧的酒厂，在BRECHIN，在1825年建成，1959年完成现代化。非常柔和的水源来自GLEN ESK顶上从LOCH LEE流过惊人的30里GLENCADAM在其邻居北部海港消失以后成了唯一一个海岸沿线的建筑。酒厂在2003年被安格斯.邓迪（ANGUS DUNDEE）收购。格兰凯德姆是一款值得注意的奶油风味威士忌，用的是没熏过的麦芽。恰如其分的，酒厂出产的很多酒多年来被用于CREAM OF THE BARLEY(大麦的奶油)，这个源自的邓肯（DUNDEE）的调和威士忌，在BELFAST享誉盛名。格兰凯德姆多数使用的是第一次使用的波本桶，只有少量的雪利桶，这带来的是发行新的25年份的特别版。2005年新业主推出了一款格兰凯德姆15年陈酿，这是人们期待已久的一款官方装瓶，也是至今为止安格斯.邓迪酒业集团推出的唯一一款官方装瓶。独立装瓶也十分稀有。GLENDULLAN/格兰都蓝格兰都蓝酒厂是19世纪在达芙镇建的最后一家酒厂，1897年成立，与摩特拉克（Mortlach）酒厂邻近，两家还共用一面围墙。格兰都蓝酒厂从1926年开始便是帝亚吉欧旗下的酒厂，在其接管之前他们推出了老伯（Old Parr）调和威士忌，是其重要的组成部分，主要市场在日本。酒厂产量是帝亚吉欧集团旗下酒厂产量排名第二，仅次于达芙镇酒厂。官方装瓶，花草系列中的12年陈酿是最为常见的，不过超市里还有一款8年陈酿单麦威士忌。此外还值得一提的是一款为了纪念酒厂一百周年推出的百年庆典1998年份酒以及入选珍稀麦芽系列的5款威士忌。独立装瓶商比较稀有，不过几年前道格拉斯莱恩装瓶厂推出几款威士忌，它们都是20世纪70年代早期在旧式蒸馏室中蒸馏而成的。以及高登麦麦克菲尔推出的“鉴赏家选择”系列的1993年份酒。THE GLENLIVET/格兰威特1815年，酒厂成立。格兰利威威士忌一直以来都在严苛的天然条件、但极佳酿的环境中制成，因此特别适合眼光独特、懂得鉴赏、品味不凡的行家品尝。孕育出威士忌发源地的利威山谷（斯佩塞北方），且以终年5-8C的冷冽清澈，富含矿物质的水源，为格兰利威注入独特傲人的特质。格兰利威酒厂精选上等纯麦作为原料，使用纯净乔西维尔山泉，遵照传统古法发酵，高项蒸馏，严格控管，陈年过程时间坚持至少12年，让每一滴酒液都释放出高雅、独特、完美的口感及香气。完美平衡的水果香并带着细致的花香，且散发出香草及蜂蜜甜味味觉，典型的Speyside威士忌口感，是盛夏的果实和春天的花香完美柔顺的结合。格兰利威是保乐力加集团旗下的酒厂，不断增加销量来挑战最畅销的麦芽威士忌格兰菲迪及麦卡伦。现在在美国、墨西哥和匈牙利格兰利威都是排名第一的威士忌。除了作为单一麦芽威士忌销售，威士忌也用于像芝华士皇家礼炮那样的高价调和酒。GLENTAUCHERS/格兰萄切斯格兰萄切斯酒厂在1898年被建成，1965年被重建。它没有很多拜访者，没有出产很多酒，其价值不被注目。它是奥克罗斯克（AUCHROISK）酒厂的邻居，位于MULBEN小山谷旁的乡间，就在ROTHES和KEITH旧镇之间。当保乐力加（PERNOD RICHARD）在2005年了收购联合多美（ALLIED DOMECQ）的时候，芝华士兄弟得到了这个酒厂的控制权。格兰葡切斯当初是由一个调和酒商成立，100年后，它仍然只是为了调和威士忌提供麦芽威士忌。当联盟酒业公司在20世纪80年代后期接手后关闭的蒸馏酒厂时，它的目的是为旗下的最畅销的百龄坛调和威士忌生产单麦威士忌。数年前，格兰葡切斯推出过一款15年陈酿的官方装瓶，近来很难买到了。而芝华士兄弟则在2006年夏天推出了更多的格兰葡切斯威士忌。独立装瓶一度非常少见，直到数年前出现4款1990年份的版本，分别来自邓肯泰勒装瓶厂、戈登麦克菲尔装瓶厂、詹姆士麦克阿瑟公司和威尔森摩根公司。最近的装瓶是道格拉斯莱恩装瓶厂推出的1990年份15年陈酿。GLENTURRET格兰塔格兰塔建立于1775年，是苏格兰最古老的高地麦芽威士忌酒厂。格兰塔绝对是个最值得拜访，最小的一间酒厂，位于一个美丽的山谷里，自爱丁堡和GLASGOW只有一小时车程。这些特点极大诱惑了它的主人爱丁顿集团（EDRINGTON GROUP），他们将它做成了主要的游客中心。他们最畅销的产品是闻名的威雀（GROUSE），这款调和威士忌和格兰塔的名字被它的访问中心“威雀体验”紧紧联系在一起。因为公司决定把格兰塔变成威雀调和威士忌的精神之家。它也是苏格兰访问量最大的访问中心。Glenglassaugh 格兰格拉索格兰格兰索蒸馏酒厂于1875年在斯佩塞地区成立，但其生产期很短暂，1907年-1931年以及1936-1959年都处于关闭状态。1960年，格兰格兰索重建并增加了产量，酒厂所使用的是本地发现的泥煤以及自己农场种植的80英亩大麦，流经于酒厂旁的格拉索河为酒厂提供了蒸馏的水源。酒厂于1986年再一次关闭，被封存。2008年，酒厂命运得到重生，由爱丁顿集团所购买并重新恢复生产。其30年陈酿，40年陈酿在2009年IWSC上荣获国家金奖。H高地公园/HIGHLAND PARK在苏格兰岛最北端漂浮着由大大HIGHLAND PARK高原骑士高原骑士酒厂建立于1798年，在奥克尼岛上可以算是苏格兰最北的蒸馏酒厂。是全球最杰出而全能的麦芽威士忌。它完全属于岛上风格，但它结合了古典单一麦芽威士忌的所有元素：烟熏味（伴随它自己的石楠蜜风格）麦芽香，香滑，圆润，丰富的口味以及长久的终感。高原骑士的拥有者爱丁顿集团决心把其打造为全球最畅销单麦威士忌之一。由于奥克尼生长得大麦并不适合制造威士忌，酒厂会从内陆购买大麦。其威士忌会在雪利桶和波本桶里储熟，雪利桶的比例根据不同的产品有所不同。高原骑士人们对苏格兰极北地区的酒厂仍有极高兴趣，所以有了一些限量版本的特选的发行。独立装瓶商对高原骑士向来青睐有佳，但是最近酒厂决定不再向独立装瓶商出售威士忌，因为他们本身的销售额已经很高了。JJURA朱拉 朱拉酒厂建造于1810年，在苏格兰的西海岸，1876年被重建。即使有几栋建筑可追溯到很早以前但现在还在使用中，现在的酒厂在19世纪50年代末到19世纪60年代初被建成，然后在70年代得到扩大。 酒厂横跨艾莱岛海湾，岛上朱拉山脉山峦重迭，风景优美，极具特色。岛上居住人口约200人，是苏格兰居住人口最少的岛屿之一，朱拉酒厂也成为当地居民主要的工作场所。每个旅游者来到ISLAY都会过去到JURA。这两个地方非常接近以至于会被当成一个地方。 ISLAY有7个在运作的酒厂，JURA只有一个。当ISLAY拥有一些非常霸气的威士忌，JURA则拥有着娇贵的威士忌-但越老越强劲。转换主人后，酒厂开始比较活跃，推出一些新的产品并做了极力推广。KLLINKWOOD林可伍德林可伍德酒厂于1821年成立，1825年正式投入生产。酒厂威士忌在调和酒商中一直享有很高的声誉，总是被列入高级蒸馏酒厂的名单，它特别适合在调和威士忌中充当敷料剂（给麦芽威士忌增加香气）但是其业主帝亚吉欧并没有大力推广林可伍德，仅在花草系列中推出了一款12年陈酿，并在珍稀麦芽（Rare Malts）系列中出现了几次。而且独立装瓶商提供了很多选择。LONGMORN朗摩朗摩酒厂在1894-95年被建成，有一个已经废弃的水车和还能运作的蒸汽引擎。很多器械是非常传统及其壮观的规模和美丽的外表，包括其铁的搅拌机和一些非常令人印象深刻的收藏的酒。郎摩威士忌几乎所有的产品都被用于调和威士忌，特别是芝华士，调和酒商都很喜爱朗摩。郎摩是最晚放弃煤炭加热的一批蒸馏酒厂之一，是SPEYSIDE麦芽威士忌中最棒的一款，鉴赏家欣赏的但又不被熟知的。它以复杂，综合顺滑和丰富的特点以及绵长的酒香而被赞赏。她的谷物麦芽香气，蜂胶香气和果香一直被广为关注。LAPHROAIG拉弗格酿酒厂拉弗格建于1810年，属于艾莱岛，地理条件得天独厚，拥有田园诗般美丽的地理环境。拉弗格威士忌是世界上最受欢迎的单一麦芽威士忌之一，除其独特的风味外并有一定保健作用，即使在美国禁酒时期，它也能合法地进口到美国市场，备受美国威士忌消费者的青睐。拉佛多哥现已经成为联盟酒业公司麦芽威士忌的一部分，是少数几家采用室内发芽的酒厂之一。饱满的麦芽酒质，浓郁的泥煤草药香味，香甜持久，稍有咸味的苏格兰岛屿威士忌，该品牌深受懂得威士忌的贵族欣赏，被称为英国皇室御用酒。其1976年酒总量为5400瓶，有些在免税店中可见到是HRH威尔士亲王制定御用酒1993年的10年陈酿和1985年15年陈酿获IWSC金奖1994年获出口特殊贡献女王奖1995年，酒厂获得查尔斯王子个人专属徽章，是世界上第一个获此殊荣的威士忌。拉弗格每一年都能获得无数奖项，这是其他威士忌酒很难做到的拉弗格官网。LAGAVULIN浓烈的泥煤香味和海洋气息，而且口感润滑，回味悠长位于艾莱岛南岸的这家酒厂，虽然创立于1816年，但在18世纪40年代就有10处秘密酿酒厂。LAGAVULIN在盖尔语中是“有水车小屋的洼地”。酒厂周围是被泥煤覆盖的湿地，用从索蓝湖流到湿地的水来酿酒。它的特征是使用充分焚烧泥煤干燥过的麦芽，花大量时间进行发酵和蒸馏。这样，不仅有很强的泥煤香、烟熏味，还产生了甘甜润滑的口感。它的储藏库建在波浪能够打到的海边，从这可以理解这种麦芽威士忌具有咸味和海洋气息的原因。现在归酒业有限公司所有，同一公司的“古典麦芽威士忌系列”，其中之一的“LAGAVULIN16年”是主要的官方威士忌。作为调和威士忌“白马（White Horse）”的主要原酒被人们所认识。所有者：英国帝亚吉欧公司（Diageo Plc LSE）创立年：1816年蒸馏机：直颈形所在地：艾莱岛 艾伦港（Port Ellen,Islay）MMACALLAN/麦卡伦麦卡伦是苏格兰最大最著名的酿酒厂之一，每年的产量有6百万升。 酒厂拥有21个蒸馏器，数目庞大，每个蒸馏器都类似小圆墩，立起来也 不会超过4米高。产生了丰富多彩的酒精正是麦卡伦被刮目相看的原因。有其他一些因素让麦卡伦与众不同。麦卡伦始终执着地选用一种名为“黄金承诺”的大麦作为酿制的原料，这种大麦一直以来被视为酿制完美威士忌所必须的。在20世纪60年代，“黄金承诺”曾因为它的低产量和急剧攀升的价格而失宠，酿酒厂们纷纷转而寻找更便宜的替代品。在此之前，“黄金承诺”贯穿了整个酿酒工业，而如今除了麦卡伦之外仅有一家本诺曼克酒厂经常使用这种大麦。麦卡伦在发酵过程中会使用两种酵母，不同于其他酒厂只使用一种。这样做可以最大限度地获取到用于转化为酒精的糖份，又能使最后获得的酒精带上一层轻微的乳脂色。存放过程也是麦卡伦的不同之处。威士忌酒被送入欧洲橡木桶，这些酒桶事先按严格的规范，在西班牙赫雷斯的冈萨雷斯比亚斯博德加由酿制过雪利酒的橡木桶制作而成。在大多都使用波本酒桶作为存放容器的酿酒行业中，这样的操作是很罕见的，因为雪利酒桶有10倍的波本酒桶那般昂贵。MANNOCHMORE曼洛克摩1971年，苏格兰麦芽威士忌酒业公司（SMD）在它的姐妹厂格兰洛兹尔旁边建立了曼洛克摩蒸馏酒厂。建造曼洛克摩的目的是为了给海格调和威士忌供应麦芽威士忌。两个蒸馏酒厂使用同一批员工，所以当其中一个暂时关闭，另一个扔能运作。两个酒厂还分享着储熟仓库和巨型的黑渣饲料加工厂。黑色威士忌LOCH DHU就是这里生产的。这款令人好奇的产品瞄准了“注重个人形象的年轻人”。鉴于黑威士忌在年轻女性中的风靡，他们可能觉得被排除在外。DIAGEO坚持威士忌的颜色是来自“一项特殊的准备，包括二次炭化的波本桶”最好的猜测是“准备”-可能是第一喷洒然后炭化-包含焦糖化的过程。MILTONDUFF弥尔顿达芙弥尔顿达芙酒厂成立于1824年，是第一批取得生产许可证的酒厂之一。至今仍然存在的PLUSCARDEN的BENEDICTINE修道院，曾经是个啤酒厂-为弥尔顿达芙酒厂提供了场地。即使两者没有什么联系，修道院的名字被引用在MILTONDUFF的瓶子上。酒厂在19世纪30年代被大规模现代化改造，70年代又被改造一次。它的威士忌对百龄坛BALLANTINE调和威士忌非常重要。以前是属于联合多美（ALLIED）酒厂，2005年被保乐力加收购。在一段时间里，这个公司也拥有一个洛蒙德蒸馏器。生产的威士忌有着同MILTONDUFF相似特点的，但是更浓烈，更油腻的威士忌，被称作MOSSTOWIE.这个蒸馏器已经被卸除，但是它的独立罐装酒偶尔还是可以见到的。MILTONDUFF被混合酒商比较推崇，作为单一麦芽威士忌也是令人愉悦的。MORTLACH摩特拉克摩特拉克成立于1923年，在达芙镇的7家著名的蒸馏酒厂中，是最早建成的一个。所有SPEYSIDE优秀的单一麦芽特质都能在MORTLACH找到：花香，泥煤味，麦香和果香。它的复杂的香气可能来自它特别的混合的蒸馏器。延伸到早期的合法酿酒时期，不断地有酒厂管理人在改动蒸馏器：他们改动蒸馏器的形状，尺寸甚至结构以达成他们想要的目的。看起来他们偏离酒业的中心很远，但是他们却从来没有被限制住，并且出产了极为优秀的威士忌，没有人愿意冒险去改变它。无人完全明白组合的蒸馏器如何达到特殊的结果。它的威士忌非常有个性，其特质没有被雪利熟成过程覆盖住。摩特拉克在调和酒商和独立装瓶商中间一直很受欢迎。高登麦克菲尔装瓶厂推出过许多很老的版本，甚至是60年陈酿。MACPHAILS/麦克菲尔麦克菲尔系列单一麦芽威士忌是由高登麦克菲尔公司从其他酒厂精心挑选出来，在他们埃尔金的仓库或其他酒厂用他们自己的橡木桶陈酿。所选的酒厂无不是提供优良的麦芽和空气，从而保证了麦克菲尔系列的优质性，但是其所选酒厂到底是何方神圣至今还是个秘密。改系列的酒酒体饱满，多层次且优雅。在悠长的岁月中成长，在高贵的出身中高。NOOLD PULTENEY老普尔特尼普尔特尼酒厂在1826年建成，它是一个小型的蒸馏酒厂。麦芽汁蒸馏器容量很大，硕大的壶形柱身增加了回流量。普尔特尼是为数不多仍在使用环形弯管作为冷凝器的蒸馏酒厂之一。特别的是这些环形弯管竟然是不锈钢制成的。普尔特尼生产的威士忌叫做老普尔特尼，它是英弗霍斯酒业拥有的5个蒸馏酒厂生产的威士忌中销售业绩最好的。PPITTYVAICH比蒂威克比蒂威克酒厂由阿瑟贝尔父子有限公司建立于1974年，位于姐妹酒厂达芙镇的隔壁。其建立的原因是为了保证调和行业的麦芽威士忌供应。比蒂威克是贝尔（Bells）调和威士忌中4款主要的麦芽威士忌之一。酒厂最后一次正式蒸馏麦芽威士忌是在1993年，在此之后，达芙镇-格兰利威酒业公司酒使用该场地来试验各种蒸馏技术和大麦种类。2002年，比蒂威克终告结业，部分的设备被转移，酒厂的建筑也被拆除了。部分设备运往克莱力士蒸馏酒厂。其唯一一款官方装瓶的是花草系列中12年陈酿。独立装瓶也是越来越罕见了。QRROYAL BRACKLA皇家布兰克拉酒厂建立于1812年，联合酒业集团把皇家布莱克拉单一麦芽威士忌推向市场时，把它誉为“皇家御用威士忌”因为在1835年国王威廉四世授予了它王室特许证。 帝亚吉欧拥有布兰克拉的时候，基本上所有生产的烈酒都贡献给了调和威士忌。除了一款10年陈酿和在花草系列及珍稀麦芽系列中的亮相，布兰克拉本身的麦芽威士忌很少受到关注。1998年百加得从帝亚吉欧手中购得该酒厂。皇家布莱克拉威士忌是一种具有精致金黄色泽的麦芽威士忌。S斯特拉塞斯拉/STRATHISLA由两个宝塔形的泥炭室和水轮车、石造建筑组成的斯特拉塞斯拉酒厂如风景画一样的美丽。它位于斯佩塞东侧，于1786年创建，是现存的高地最古老的酒厂之一。斯特拉塞斯拉在盖尔语中是“斯特拉的广阔山谷”的意思。用来酿酒的水是从泉眼涌出来的泉水，当地人传说这泉水有神灵护卫着。