骨科住院患者饮食护理【ppt课件】

骨科住院患者饮食护理 骨二科孔伟 分类 普通饮食 generaldiet 软质饮食 softdiet 半流质饮食 semi liquiddiet 流质饮食 liquiddiet 食谱举例普通饮食食谱举例 牛奶 鸡蛋 米饭等 软质是食谱举例 软饭 切碎煮软的蔬菜等 半流质食谱举例 各种营养粥类 面条 面片 馄炖 面包 蒸蛋羹 牛奶 豆腐脑 果汁果泥 菜汤 菜泥 鱼片等 流质食谱举例 稠米汤 藕粉 稀粥 各种去油过箩肉汤面汤 牛奶 豆浆 煮嫩鸡蛋羹 水果汁 菜汁等 日常饮食指导 1 食物宜清淡少盐 美观可口 注意色 香 味 形 新鲜卫生和多样化 以提高病人食欲并促进消化 2 宜选择易咀嚼 易消化 少油腻的食物 清淡易消化的食物如下 软饭 稀饭 面包 馒头 包子 面条 鱼肉 鸡蛋 鸡肉 豆腐 豆花 土豆 胡萝卜 南瓜 花菜 香蕉 果酱等 3 多进食含维生素丰富的新鲜蔬菜 水果 不食油煎炸食品及过于油腻的食品 不宜进食硬米饭 整粒豆子 整粒硬果等 不用浓烈的调味品 如辣椒 花椒 咖喱粉等 一 人体营养的需要 4 可适当增加有助于提高免疫能力的食物的比例 如 木耳 香菇 海带 胡萝卜 番茄 人参 灵芝 柑橘 柠檬 山楂等 便秘患者宜多选择富含膳食纤维的食品 如 粗粮 糙米 玉米 小米 黑米等 蔬菜 芹菜 韭菜 豆芽菜 菠菜 大白菜等 水果 菌藻类 香菇 海带等 等 此外 需增加活动量 多饮水 一日饮水6 8杯 一杯水为200 250ml 5 腹泻患者要注意补充电解质 除静脉补充外 膳食中宜 给予鲜果汁 无油肉汤 蘑菇汤等 选择细软易消化的食材 做成糊状 烹调以煮 烩 烧 蒸等为宜 避免煎 炸 爆炒等 少量多餐 每日6 8餐 既保证营养 又不至于一餐量过大增加肠道负担 如出现口腔溃疡 牙龈出血等 说明维生素及微量元素的摄入不足 需及时咨询医师进行治疗 并注意调整饮食及生活方式 6 注意平衡膳食 适量供给富含蛋白质的食物 以增强机体的免疫力 如牛奶 鸡蛋 奶酪 鱼类 家禽 豆制品 各类瘦肉等 7 特殊病患 如糖尿病 肾脏疾病 贫血 胰腺炎 消化系统术后 婴幼儿等患者 饮食要咨询医师 有针对性地制定饮食方案 并严格执行 8 宜少食多餐 忌暴饮暴食 控制各类零食及饮料的摄入 禁食霉变的食物 9 戒烟禁酒 骨科病人术前饮食指导 食物以清淡 高热量 高蛋白 高维生素 易消化的最佳 多饮水 保证营养供给 保持大便通畅 术前12小时禁食 8小时禁饮 以防麻醉过程中发生呕吐 误吸引起吸入性肺炎 窒息等意外 4 锌 缺锌会使纤维细胞功能下降 锌主要存在于木耳 海带 猪皮 猪蹄等食物中 5 维生素A 能够促进伤口愈合 它主要存在于鱼油 胡萝卜 西红柿等食物中 6 维生素C 可以促使伤口愈合 存在于各种蔬菜 水果中 大枣 辣椒是维生素C的宝库 住院期间禁忌食材 1 忌辛辣刺激饮食 如咖啡 浓茶 烟酒等2 忌食油煎油炸及腌制食品3 忌食油腻类的食物4 肠道术后忌产气食物 讨论 发物 目前没有证据提示食物会增加伤口的感染率 其中自