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南瓜的吃法大全1、美味椒盐南瓜主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。制法：1.将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。2.炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。2、咸蛋黄焗南瓜用料： 小南瓜1只（约400-500克）咸鸭蛋黄4只 香葱段少许 油2茶匙（10ml） 黄酒1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 鸡精1/2茶匙（3克）采购小窍门：1南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。(见图示)2超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。做法：1将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。2小南瓜去皮，切4mm厚薄片。3大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。3、金银蒜蒸南瓜这个菜做法很简单 准备材料：南瓜半个（示个人而定）、虾米50克（喜欢食可多一点）、蒜粒（同虾米份量一样）调味料：盐、油、糖、生抽 虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片1.将拌起来的虾米同蒜下锅爆香，铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中2.放在锅上蒸67分钟，南瓜熟透即可 其实这个南瓜汤是我买工具的源动力。4、豆角炖南瓜做法： 南瓜不用去皮洗净去瓤切块就可以豆角去蒂洗净 锅里放油油热后炒豆角放葱再放南瓜块炒到豆角绿了就加水酱油盐鸡精花椒面炖 炖到豆角也面面的南瓜也面面的豆角里的豆也面面的汤里面有南瓜就好了还有啊炖的越干越好5、珍珠南瓜原材料： 鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。调味料： 花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。制作过程：1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟；3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟6.、脆炒南瓜丝原料： 选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜12个、菜油50克，精盐、葱花各少许。制法:1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒23分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。7、南瓜夹先将南瓜切成厚薄大小一样的片备用。将肉糜加入盐、味精、鸡蛋，使劲调匀，再用面粉调点浆。然后在锅内倒入比平时炒菜多一些的油。在两片南瓜中夹入肉糜，挤紧，在面粉浆里滚一下，放入油锅，炸成金黄色，盛起来就可以吃了。此菜取名为南瓜夹，营养好，入口香。8、南瓜炒三样吃蒸南瓜，日子长了难免厌了。怎么办？可以变变花样。先把南瓜、山药切成片，黑木耳发好后用开水焯一下。起锅，把南瓜先入锅翻炒一下，然后放入山药，略加点水，放入黑木耳，盖上盖。熟后，放入适量盐、糖，翻炒几下出锅。此菜黄白黑三色分明鲜艳诱人，营养丰富，口感也好。对高血压、血液粘度高患者均有一定辅助医疗作用。9、南瓜豆豉腐乳鸡原料：南瓜，鸡翅根调料：蚝油，料酒，腐乳，豆豉鸡翅根事先用蚝油，料酒，腐乳，豆豉腌四五小时入味。南瓜洗净，对切，取一半，挖去内瓤。把腌好的鸡翅根连同腌汁一起倒入南瓜中。蒸锅开锅后，放入锅中用大火蒸30分钟即可。10、蒸南瓜南瓜粥：将洗净的米先下锅煮一会儿，然后加入南瓜块，用文火煮成粥，香甜爽口，既可果腹又有补益保健之功。对浮肿、糖尿病、慢性支气管炎等均有食疗作用。11、南瓜盅在蒂部开口、去瓤，将自己所喜好的牛肉、羊肉或猪肉剁碎，加葱、姜、食油、料酒、味精和食盐做成馅料装入瓜腹内，再盖蒂，上屉蒸熟即可。风味别致，且有补益之功。12、炒南瓜酱将南瓜、猪肉切丁，加葱花下油锅煸炒，加入适量黄酱，炒熟即可。13、南瓜膳材料 :南瓜(中)1个牛肉150g香菇(中)2个石耳5g鸡蛋1个,牛肉香菇佐料酱油2大勺白糖1大勺切好的葱4小勺捣好的蒜2小勺香油 2小勺芝麻2小勺胡椒粉 1/2小勺汤佐料盐2小勺酱油2大勺白糖1大勺肉汤4大勺特色：在嫩南瓜上用刀划出条纹把切成丝加佐料的牛肉香菇鸡蛋放进去再用肉汤蒸出来以后用蘸芥茉酱或醋酱油吃。 (1) 挑细切嫩的南瓜分半刀倾斜着分三次把南瓜切成6cm大小挖出侵泡在盐水里除水份。(2) 把牛肉和香菇切成丝加佐料炒出来。(3) 泡石耳除去藓苔和沙石后切成丝。(4) 鸡蛋放盐煎成黄白鸡蛋切成2cm大小的丝。(5) 把准备好的材料以馅放进腌南瓜中并在平锅里放酱油盐白糖肉汤后开锅时把南瓜放进去煮的途中加汤调味道。(6) 把煮熟的南瓜放在碗里并放鸡蛋搭配芥茉酱或醋酱油。15、南瓜百合粥原料：南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。做法：1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。2.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。营养点评：南瓜可健脾养胃、消滞减肥，大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效，百合可益气安神。因此，这款粥可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之品。16、南瓜饼南瓜去皮切块微波炉高火十分钟后压成泥，加些许牛奶、白糖、糯米粉揉成团。取一小块南瓜团压成饼，包入压好的榴莲泥（也可以是红豆沙等其它馅料）。用牙签在包好的南瓜饼上均匀压出几道条痕，上面放一粒花生米；上开水蒸锅六分钟即可。17、南瓜八宝饭将老南瓜洗净，在蒂部挖开去瓤，然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内，再将瓜盖好固定，上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。吃的时候连馅带瓜搅匀，是一份极美的甜食。18、南瓜山芋粥此粥把南瓜山芋切成丁，粳米糯米各半，红枣若干，加适量水，用电饭煲烧一个小时左右。喜甜的，冬天可略加些红糖。待粥烧成，一揭盖，满屋粥香。一碗下肚，全身舒坦。一个晚上，身体都暖暖的。此粥特别适宜中老年人，冬天更佳。19、蜂蜜南瓜饼蜂蜜清瓜是粗粮，把这两样东西放在一起，应该有用。将南瓜先蒸熟，碾碎后，与面粉或者其他荞麦粉之类的都行，和在一起。然后将不粘锅加热，若要饼软，面和得稀一些，倒在锅里，摊成碗口大小，两面翻熟，起锅前，将一勺蜂蜜倒在上面，对便秘者会有益。21、南瓜杂粮饭原料：南瓜，糯米1份，大麦1份，薏仁米1份，高粱米1份，葡萄干适量调料：糖桂花或蜂蜜少量。提前至少6小时泡米，四种米要分别泡。因为米一泡，会吸收水分，这样在蒸米时我们就不太容易掌握加多少水。所以，在泡米的时候，就按照蒸米所需要的水量来泡米，等到蒸的时候一起连着泡米水一起蒸就刚好。一般说，水量为水面刚刚高出米面约一个指头节。米泡好后，把米混合，放入洗干净的葡萄干拌匀。上锅把米蒸熟成杂粮饭。南瓜洗净，对切，取一半，挖去内瓤。把蒸熟的米饭填入半只南瓜中，一定要压瓷实。然后放入做开的蒸锅中大火蒸大约20分钟即可。注意，因为南瓜大小有异，时间不同，千万别蒸久了，那样南瓜会烂得没有形状。5这道菜特别适合请客，分成块给客人，既是主食又是甜品。但是注意，不要在热的时候切南瓜，等到温了之后再小心切开。吃的时候一定要浇上糖桂花或者蜂蜜才香。22、南瓜豆浆汁老南瓜切块，用橄榄油加少许盐炒一下，和豆浆一起搅拌成浓汁，再煮熟即可。老南瓜切块蒸熟，和煮熟的豆浆一起搅拌成浓汁。23、嫩南瓜煎饼配料: 嫩南瓜(中)1个盐胡椒 适量鸡蛋2个面粉 适量油 适量醋酱油操作:(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块并撒一点盐和胡椒。(2)搅好鸡蛋。(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋用油煎出来。(4)搭配醋酱油。用料：小南瓜1只（约400-500克） 蒜头(2-4个) 香葱段少许 油2茶匙（10ml） 黄酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克） 鸡精1/2茶匙（3克）采购小窍门：1南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。2超市中有散装的的大蒜，一般为8-13枚/袋.做法：1将大蒜掰开,用小勺碾碎，呈细颗粒状,加入水淀粉,炒一下。2小南瓜去皮，切4mm厚薄片。3大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入磨状的大蒜，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。24、南瓜木耳浓汤原料：南瓜500g，嫩姜10g，白木耳50g，鲜奶、水各500ml，香菜叶3片，橄榄油10ml，酸奶5ml调味料盐、糖适量做法：1.南瓜去皮及籽，洗净，取400g切大丁；嫩姜洗净，去皮，切片。2.剩下的南瓜与白木耳切小丁，加水煮熟。3.取一个汤锅，放入橄榄油，炒香姜片，加入南瓜及水煮至熟烂，再加入鲜奶，倒入果汁机搅打成汁，倒回汤锅内。4.加入煮熟的南瓜丁、木耳丁续煮至滚，再加入盐、糖拌匀，盛入碗内。5.加入酸奶、放上香菜叶。25、南瓜粉蒸肉原料：五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根辅料：酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙做法：1. 五花肉洗净、去皮，切厚片，先将所有调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时。2. 南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底。3. 将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上