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第六组商业计划书 优典餐饮集团 计划书摘要 1 项目背景 中国快餐店的经营主题仍是中式快餐 80 为中式快餐店 尽管西式快餐日益受到欢迎 中式快餐仍以其在主要消费层次中的口味优势 占据大部分国内快餐市场 2 核心理念目的 核心理念是 绿色健康时尚 学习麦当劳公司的SQL模式 即优质 Quality 服务 Service 清洁 Clean 价值 Value 优质 食品的品质管理十分严格 食品制作后超过一定时限 就舍弃不卖 这并非是因为食品腐烂或食品缺陷 而是坚持不卖味道差的食品 这种做法重视品质管理 使顾客能安心享用 从而赢得公众的信任 建立起高度的信誉 服务 包括店铺建筑的快适感 营业时间的设定 销售人员的服务态度等 所有的店员都面带微笑 活泼开朗与顾客交谈 做事 让顾客觉得亲切 忘记了一天的辛劳 清洁 要求员工要维护清洁 并以此作为考察各连销店成绩的一项标准 树立 清洁 的良好形象 其次追求食物的 千份快餐一个品质 的目标 力求能给顾客以最优质的就餐品质 以求能在大学城和市中心吸引到大批的顾客 通过有效的管理和投资 建立广大中低消费顾客首选的经济营养型快餐厅 3 主营业务 全国特色的餐点4 餐点特点 经济实惠 营养健康 坚决使用优质的原材料 餐点不含任何油炸类食品5 目标市场定位 大众能接受的中式快餐业 顾客群主要以上班族 学生 家庭为主 6 财务预测 首先立足于特点区域的消费群 初期发展具备一定规模收益 有了一定积累 有了稳定的消费群体后 选着周边几各有特点的城市经营网点全面推广 初期加大宣传 预计可以在半年至一年内吸引到一群固定的消费者 接下来的一年就是稳定顾客群 并且加大在校园和各种小区的宣传 使顾客群增大 预计能在经营到2年半到3年使可以收回成本 此后开始进入到盈利阶段 在资本累积到一定程度开始开设分店 7 融资说明 初期投入需要拥有45万到50万的投入 其中包括门面 装修 雇佣的费用 公司基本状况 理想本公司以大学生及上班族为主要消费群体 致力于为顾客提供美味营养快捷实惠的中式快餐 使其能用最优惠的价格享受到最优质的服务 顾客满意是我们最大的心愿 宗旨 目标 管理目标 以人为本 规范管理 诚信经营战略目标 创品牌优势 连锁经营 开发新品 规范流程经营理念 创新餐饮 与中式快餐同崛起企业精神 创新 规范 策略 我们的餐厅经过精心的装修 将为您呈现一个环境优雅的店面 为您及您的家人提供一个舒适整洁 干净卫生的就餐环境 我们的公司进行规范管理 诚信经营 价格合理 热情周到 我们的餐点揽括中西 采用标准化的制作工艺 方便快捷 稍等片刻即可享受精致可口 科学营养的佳肴 亦提供最及时的外卖 方便到家客户的赞扬是最好的广告 通过口口相传 使更多顾客了解我们的品牌 通过蚌埠大学城试点 不断改进和完善我们的服务 再进行连锁经营 公司简介 优典餐饮是一家以全新模式运营的中式餐饮企业 主要经营清蒸类食品 餐点不含任何油炸类食 采用优质的原材料 绝对营养健康 经济实惠 公司实行科学化 人性化的管理模式 具有优秀的服务团队 我们以最优惠的价格让顾客享受到最优质的服务立足学生 上班族和家庭 我们注重食品的质量 服务态度 清洁卫生 我们先计划在蚌埠大学城内和市中心开店 濒临商业街和蚌埠市内各名校 发展条件十分优越 资本累积到一定程度时在蚌埠周围开设分店 通过创品牌优势 实行连锁经营 开发新品 规范流程 公司战略 首先我们会先在公共场所做一份普遍的市场调查 确定了主要的消费族群 范围 消费水平 喜爱菜系 环境服务等 再次 会根据调查的结果制定好计划制定好经营策略 环境设定 服务管理等 我们主要的经营范围应该定在市中心 主要服务对象为工作人士 学生群体和家庭 主要经营实惠优质的套餐和快餐 在价格上我们将根据调查的结果来制定出不同的梯度 可以保证招揽到各个不同层次的消费者 在营业了一段时间累积到一定的资本后我们将会采取加盟和开分店的方式来扩张我们的市场占有率 主要在市区各个主要的步行街 消费场所 大型的生活小区和学校附近为我们的主要目标场所 公司管理 一 QSCV理念 Q 也就是品质 质量 原料不得在仓库内存放超过规定时间 如蔬菜存放不得超过2天 肉类不能4天 且要保证不同的蔬菜肉类存放在不同的温度下 因为我们要提供给顾客的就是营养健康 存放的时间过长营养就会流失 S 即服务 每个员工在应聘进入公司之后 第一件事就是接受培训 学习如何更好地为顾客服务 使顾客达到百分百满意 如点餐后不得超过15分钟后就必须上菜 快餐外卖送出时不得超过半小时 并且要求快捷准确的服务 C 即清洁卫生 餐厅内外必须干净整齐 座椅 橱窗和设备做到一尘不染 所有的餐具 机器在每天下班后必须彻底拆开清洗 消毒 V 即价值 我们努力的为顾客提供营养的一餐 食物不仅营养均衡丰富 而且价格公道合理注重 因此 顾客可以在整洁的环境中愉快的用餐 二 TLC理论T 即细心 仔细 要求员工在服务时 必须全身心投入 细心地为每一个顾客服务 不忽视任何一个细微环节 L 即爱心 公司不仅注重赚取利润 同时还关注社会公益事业 以此来尽一份自己的社会责任 C 即关心 关怀对待特殊顾客 如对待残疾顾客 更会周到服务 使他们像正常人那样可以愉快地享受到在麦当劳用餐的乐趣 目前国内餐饮业竞争非常激烈 既然我们准备做餐饮业 那么就要了解其中的风险 主要有 1 品牌竞争过于激烈 国际餐饮品牌的入驻加剧了中国餐饮市场的竞争 中西餐的竞争 2 店与店之间竞争密度和竞争程度的加剧3 店面的选址是否合理 同时要结合菜品定位和经营风格 店内装潢也