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文档简介

吧台规章制度一、 制度1. 吧台人员不准在吧台内抽烟、吃零食、唱歌、聚从聊天、大声喧华、吹口哨等2. 吧台人员进吧台衣衫整齐、清洁、不留长发、指甲3. 上班时间站姿要直、不可东倒西歪、依靠它物4. 随时注意吧台的卫生、经常对吧台的器具进行清理保证食品安全卫生5. 吧台人员要服从上司，配合吧台长、领班的工作，第一时间执行上司给予的工作安排6. 成本按制要严格执行、要做到不浪费，合理的节约成本，为自己树立良好的素质7. 吧台人员要做到团结一致，不可拉帮结派,勾心斗角,应多沟通交流,触进彼此间的友情及默契8. 不可破坏吧台的器具,随意破坏公司的财物,若有发现按实价赔偿9. 吧台人员未经吧台长、领班同意不得擅自离开岗位，随意离开吧台10. 吧台人员应做到时间观念强，不迟到不早退或旷工、准时用餐及上下班11. 不允许带情绪上班影响其它人，随时保持最佳工作状态12. 随时检查吧台卫生、器具摆放、配备是否完善，以保证营业时的顺畅13. 吧台人员不得打架、斗殴、骂人、偷盗和私拿本店物品，穿工服外出严禁抽烟14. 吧台内部资料严禁外流15. 任何人要服从公司随时调动16. 吧台人员操作应该避免声音过大、影响当前餐厅环境17. 吧台人员应积极配合外场、厨房工作，做好迎客声等礼貌用语18. 禁止其他任何触犯公司利益和同事利益的行为19. 禁止有代打卡的现象出现注：若有触犯以上现象者，定当严惩，情况严重者将给予开除处理！二、 卫生1. 保持地面干净，地上不得有果皮、纸屑、水等2. 台面要保持整齐干净，要做到边做边收的好习惯3. 及时整理打扫吧台死角卫生，以保证整个吧台能干净整齐4. 及时清洗处理用过的器具以做到器具的保养效果5. 及时清理洗刷台确保台上干净、及时清洗外场撤回的杯具6. 做单期间不得有乱丢乱放的习惯7. 出品前必须先检查杯子或者其它器具、确保干净卫生后才可出品吧台宗旨：团结创新、追求完美团结：天大的困难，只要和齐心的队友一起，我们都能克服，不做团队的累赘创新：创新是一个人进步的灵魂，创新
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