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文档简介

猪蹄冻的做法（荤菜）主料：猪蹄2个、玉米花生粒配料：八角、桂皮、生姜、葱、盐、啤酒、生抽、白糖、胡椒粉做法：1、 买来的猪蹄切块，洗净。2、 把猪蹄放入凉水锅内，大火烧开煮至血沫浮起。3、猪蹄从锅内捞出冲洗干净。4、生姜拍松，葱打结。5、把猪蹄、生姜、葱、八角、桂皮放入高压锅内。6、加入啤酒。7、再放入没过猪蹄的水。8、放入电压力锅煮半个小时。9、待压力锅内无压力时开盖，捞出葱姜八角、桂皮和猪蹄块。10、猪蹄晾至不烫手时，把皮和肉都剔下来，切成丝。11、把猪蹄的皮肉再放入压锅内的猪蹄汤中。12、加入1茶匙的盐。13、锅内再加生抽、白糖和胡椒粉，再煮20分钟。14、玉米花生粒焯水，捞出用凉水降温。15、煮好的猪蹄汤冷却至室温时，放入玉米花生粒搅匀。16、把锅内的所有材料倒入容器中，放入冰箱冷藏5小时以上至完全凝固。17、随吃随取。11
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