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文档简介

啤酒工业废水处理 一 啤酒行业概况我国的啤酒行业是国民经济的重要产业 发展迅速 啤酒产量较过去有了大幅度提高 我国已成为世界五大啤酒生产国之一 随着改革开放和人民生活水平的不断提高 1990年 1996年 1998年全国啤酒产量分别达到690万t 1682万t 1987万t 截止2006年12月底 全行业规模以上企业数量为580家 遍布各省 市 自治区 以山东 浙江两省产量最大 浙江省企业数最多 啤酒生产的主要原料大麦 每年约消耗200多万吨 还应指出的是 啤酒生产主要利用粮食 大麦 大米 中的淀粉 大部分蛋白质等留在麦糟及凝固物中 同时排出酵母副产物 合理利用这些副产物是节粮 减少污染物排放的重要措施 该行业还是耗水量较大的行业 各企业间相差较大 每生产1吨啤酒耗水量从10吨到50吨 以生产每吨啤酒产生20m 废水计算 我国啤酒工业排放的废水量每年达4亿m 而我国多数啤酒厂综合利用和废水治理情况不理想 给环境造成严重污染 二 啤酒生产工艺 啤酒生产过程主要分为 制麦 糖化 发酵 罐装 废水来源 国内啤酒厂废水水质情况 三 水质特征 1 冷却水冷冻机 麦汁和发酵的冷却水等 这类废水基本上未受污染 2 清洗废水如大麦浸渍废水 大麦发芽降温喷雾水 清洗生产装置废水 漂洗酵母水 洗瓶机初期洗换水 酒罐消毒废液 巴氏杀菌喷淋水和地面冲洗水等 这类废水受到不同程度的有机污染 3 冲渣废水如麦糟液 冷热凝固物 就睡糟 剩余酵母 酒泥 滤酒渣和残碱性洗涤液等 这类废水中含有大量的悬浮性固体有机物 此外 糖化过程还会排出酒花糟 热凝固物等大量悬浮固体 4 酒装废水在罐装酒时 机器的跑冒滴漏时有发生 还经常出现冒酒 使废水中掺入大量残酒 另外喷淋时由于用热水喷淋 啤酒升温引起瓶内压力上升 炸瓶 现象时有发生 致使大量啤酒散在喷淋水中 为防止生物污染 循环使用喷淋水时需加入防腐剂 因此被更换下来的废喷淋水含防腐剂成分 5 洗瓶废水清洗瓶子时先用碱性洗涤剂浸泡 然后用压力水初洗和终洗 瓶子清洗水中含有残余碱性洗涤剂 纸浆 燃料 浆糊 残酒和泥砂等 碱性洗涤剂要定期更换 更换时若直接排入下水道可使啤酒废水呈碱性 因此废碱性洗涤剂应先进入调节 沉淀装置进行单独处理
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