家乐福 蔬果课关店程序.ppt

蔬果课关店程序F VClosingProcedure 关店目标ObjectiveofClosing 目标Objective 通过明确关店的流程和方法 确保关店有组织地顺利进行ToguarantythattheClosingiswellorganizedthroughclearprocessandmethod 将部门组织管理的效率最大化Tooptimizetheefficiencyofdepartmentorganization 蔬果课关店流程F VClosingOrganization 首先整理排面 确保晚上的销售Firstlykeeparrangingshelves ensureeveningsales仓库整理 确保仓库内商品的先进先出Storagearrangementtoensuretherotationofthemerchandise注意排面商品的收回 确保商品储存在好的条件下Becareoftakebackproductsfromthedisplay andensurethemerchandisearekeptingoodcondition 蔬果课开店流程F VOpeningOrganization 根据报损程序 作好损耗的记录和销毁Record destroythelossaccordingtobreakageprocedure 全面清洁展示台 工作台 货架 地漏等Deeplycleaningofthedepartment showcase workingtable shelves drainageetc做好第二天开店的准备工作Goodpreparationforopeningjobofthenextday 关店的主要步骤MainProcessofClosing TimeMainTaskDuration 9 00PM 排面整理 遵守先进先出原则 DisplayarrangementcompliedwithFIFO整理库存StorageManagement为明天开店作准备Tomorrowopeningpreparation 10 00PM 部门工作结束DepartmentClosing 收排面Productswithdraw清洁工作及卫生工作Cleaning Hygienekeypoints按损耗程序报损LossProcedure 最后检查Finalcheck 30mins 9 30PM 清洁设备 其它工具cleanassetsandsmalltools关店准备工作Closingjobpreparation 30mins 30mins 8 00PM 排面整理 遵守先进先出原则 DisplayarrangementcompliedwithFIFO准备内部移拨单InternalTransferDocumentspreparation为明天促销作准备Promotionpreparationfornextday 1hrs 关店后Afterclosing 将商品加到展示台上 码放整齐 如果某些单品缺货 保持空缺并整理台面 Additemstodisplaytableandarrangeproductsondisplay ifsomeitemsareshortage justarrangedisplayorkeepthemempty再次核查是否所有的商品定单下好 Doublecheckwhetherallordersarealreadyplaced 关店的主要步骤MainProcessofClosing 蔬菜Vegetable 第一步Step1关店前2个小时2hoursbeforeclosing 根据内部移拨的管理程序 记录内部移拨 Recordinternaltransferaccordingtotransfermanagement员工需要关注台面全天的商品流通情况 Staffneedtotakecareofrotationfordisplayalldaylong清洁塑料篮 准备在关店的时候从台面或堆头上撤下商品 CleanplasticbasketandgetreadyfordischargingfreshproductsfromdisplayorTGatclosingtime 关店的主要步骤MainProcessofClosing 蔬菜Vegetable 第二步Step2关店前1个小时1hoursbeforeclosing 准备第二天的促销牌 价格牌等工作 Preparenextday spromotionboard priceboard TGandsoonifneeded根据仓库和冷库管理流程 对冷库进行整理 Arrangecoldroomaccordingtostandardprocedure资深营业员开始挑拣出损耗品 并称重记录 starttopickoutbreakageandrecordthequantitythenkeepthemonlossarea 关店的主要步骤MainProcessofClosing 蔬菜Vegetable 第三步Step3关店前半个小时0 5hoursbeforeclosing 关店的主要步骤MainProcessofClosing 蔬菜Vegetable 1 将绿叶菜放在报损区 最后 根据报损流程记录损耗的量 Putleafyintolossareaandfinallyrecordbreakageaccordingtobreakageprocedure2 将商品从货架或堆头上撤下 小心商品 特别是不要让其受到损伤或被压碎 DischargeproductsfromshelforTGandtakecareofproducts especiallynotbruiseorcrush 3 将根茎类 或水生类蔬菜放回冷库 严格按照先进先出的原则进行保存 Bringstem rootorhydrophilicvegetablebacktocoldroomandkeepthemproperlyaccordingtofirstinfirstout 第四步Step4关店后Afterclosing 1 根据程序做全面的清洁包括货架 卖场 塑料篮等 Makeadeepcleanaccordingtocleanprocedureincludingshelve salesarea plasticbasketsandsoon 2 将货架和所有的塑料篮码放整齐 将塑料箱翻转扣置在货架上 Wellarrangeshelveandplasticonsalesarea reverseplasticboxontheshelves 3 完成所有的清洁和消毒程序 Finishallthecleaning disinfectinginthedepartment4 当班员工检查并更换第二天所需的价格牌和促销牌 Dutystaffchangeallthenewpricetag promotionboardfortomorrow 关店的主要步骤MainProcessofClosing 所有分类AllFami