儿科疾病营养和营养障碍疾病

营养及营养障碍疾病 第五章 内容 第一节小儿营养基础第二节婴儿喂养方法第三节幼儿营养与膳食安排第四节营养状况评价的原则第五节维生素营养障碍第六节蛋白质 能量营养障碍第七节微量元素障碍 Exit 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 2 第一节小儿营养基础 NutritionalRequirementsinchildren 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 3 一 营养素与参考摄入量 营养素 能量宏量营养素 蛋白质 脂类 碳水化合物微量营养素 矿物质 常量元素 微量元素 维生素其它膳食成分 水 纤维素参考摄入量 dietaryreferenceintakes 平均需要量EAR estimatedaveragerequirement 推荐摄入量RNI recommendnutrientintake 适宜摄入量AI adequateintake 可耐受最高摄入量UL tolerableupperintakelevel 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 4 一 能量代谢 Including Forbasalmetabolism Forthermiceffectoffood TEF Forphysicalactivity Forexcreta Forgrowth requirementofenergy 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 5 1 基础代谢 basalmetabolism 约占60 维持生命最基本生理活动所消耗的能量 1y 230kJ 55kcal kg d 7y 184 1kj 44kcal kg d12y 125 52kj 30kcal kg dAdult 104 6 125 52kj 25 30kcal kg d 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 7 2 食物的热力作用 Forthermiceffectoffood 蠕动 消化 吸收婴儿 7 8 年长儿 占5 protein 30 fat 4 Carbohydrate 6 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 8 3 活动消耗 Forphysicalactivity 肌肉活动 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 9 4 排泄消耗 Forexcreta About10 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 10 5 生长所需 Forgrowth About32 35 intotalenergy 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 11 Producingenergy P55 二 宏量营养素 carbohydratefatprotein 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 12 1 碳水化合物 carborhydrate 能量的主要来源占总能量的50 60 6m 乳糖 蔗糖 淀粉 2y 主要为淀粉类 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 13 2 脂类 Lipid 第2位的供能营养素 也是构成组织 细胞的主要物质占总能量35 50 25 30 1 脂肪2 胆固醇3 磷脂 卵磷脂 脑磷脂等 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 14 fattyacid 必需脂肪酸 essentialfattyacid 占总能量1 3 参与线粒体 细胞膜 体内磷脂 前列腺素的合成 参与胆固醇代谢 亚油酸 湿疹 皮炎 伤口愈后亚麻酸 髓鞘形成 视网膜发育有关 3脂肪酸与视力 认知发育有关饱和脂肪酸saturatedfattyacid SFA 动物性食物为主 除鱼肝油 不饱和脂肪酸unsaturatedfattyacid 植物性食物为主 含有2个以上双键 除椰子油 可可油 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 2 1 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 15 3 蛋白质 Protein 构成人体组织细胞的重要成分占能量的8 15 必需氨基酸 非必需氨基酸蛋白质的互补作用推荐摄入量 kg 日 人乳 2克牛乳 3 5克植物蛋白质 4克 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 16 总需要量 Generalenergyneeds 婴儿110千卡 kg每3岁减少10千卡 kg15岁60千卡 kg 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 17 三大营养素比例 蛋白质 占 15 脂肪 占25 30 碳水化合物 占50 60 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 18 三 微量营养素 MineralVitamin 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 19 矿物质 Mineral 常量元素 7种Ca钙 P磷 Mg镁 Na钠 Cl氯 K钾 S硫微量元素 14种必须 I碘 Zn锌 Se硒 Cu铜 Mo钼 Cr铬 Co钴 Fe铁可能必须 Mn Si B V Ni 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 20 维生素 Vitamin 脂溶性 A D E K水溶性 B族 C 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 21 四 其它膳食成分 MealfibrinWater 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 22 1 膳食纤维 促进排便 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 23 水 Water 乳儿 每日排水量占细胞外液1 2成人 仅占1 7每日推荐摄入量 kg 日 乳儿 150ml每3岁减去 25ml9岁为 75ml成人 50ml 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 24 二 小儿消化系统功能发育与营养关系 一 消化酶的成熟与宏量营养素的消化 吸收蛋白质脂肪碳水化合物 回目录 2020 2 24 第五章营养和营养障碍疾病 25 二 与进食技能有关的消化道发育 觅食反射吸吮反射吞咽